Help - Search - Members - Calendar
Full Version: Гата
Hayastan Armenian Forum > Art and Culture > Armenian Cuisine

black_angel
Гата праздничная дрожжевая

Ингредиенты:
тесто
454 гр масла (можно маргарин)
500 гр. сметаны
50 гр свежих дрожжей
1/4 ст. теплой воды
1 ст.л. сахара
6-7 ст. муки

Начинка:
227 гр масла
2 ст сахара
2 ст муки
Щепотка соли
Пакетик ванильного сахара


Развести дрожжи в теплой воде с сахаром и дать чуть-чуть подняться. Размягченное масло или маргарин смешать со сметаной, добавить дрожжевую смесь , смешать и добавить 6 ст. муки. Замесить тесто, при необходимости добавляя еще муки. Тесто должно быть гладкое, средней мягкости, шелковисто-маслянистое. Оно должно отлипать от рук и стенок миски, оставляя миску чистую-чистую. Миску накрыть целлофаном и поставить в холодильник минимум на 8-10 часов, максимум на 24 часа.
Достать из холодильника, все тесто разделить на 8 кусков. Начинку тоже поделить на 8 частей. Каждый кусочек помесить, чтоб слегка потеплело и раскатать в прямоугольник 3 мм толщиной. Распределить 1/8 начинки по всей поверхности не доходя до верхнего края пальца на 2-3. Закатать довольно туго рулетом, обрезать кончики и нарезать на 10 равных ромбиков, желательно фигурным ножом. Кончики можно выбросить, а можно отложить, испечь и втайне от всех хрустеть и наслаждаться.
Осторожно с помощью ножа перенести ромбики на противень, покрытый пергаментной бумагой, маслом смазывать не надо - тесто достаточно жирное - не прилипнет. Смазать из яичным желтком и печь в нагретой до 375 Ф. духовке до румяного цвета. И так все 8 частей теста. Из этого количества продуктов получается около 80 кусков гаты.

Начинка:
Мягкое масло смешать с сахаром, мукой, солью и ванилью, пока не образуется рассыпчатая масса. Если будут крупные комки - растереть пальцами. Если комки не растираются, то надо добавить чуть-чуть равного количества муки и сахара. wub.gif
black_angel
Гата рубленая

Ингредиенты:
5 стаканов муки + 250 гр масла сливочного мягкого - порубить, добавить 500 гр сметаны, 1 чайнаЯ ложка соды, погашенная в 1 столовои ложке уксуса.


Замесить тесто, должно отлипать от рук. Замесить и оставить на час, покрыв пленкои, чтоб не соxло.
Тем временем приготовить начинку - 2 стакана муки + 2 стакана саxара + 250 гр масла сливочного мягкого - размешивать ложкой, пока не получится равномерная масса, напоминающая бисквитную крошку. если будут образовываться комочки - иx можно растереть пальцами, а если не удается и все равно комки, то можно добавить чуть-чуть муки и саxара - в равном количестве.
Тесто и начинку разделить на 4 части, каждую часть раскатать толщиной в 5-7 мм, равномерно распределить начинку, закатать рулетом и нарезать ромбики фигурным ножом. осторожно перенести на противень, смазать яичным желтком и печь на среднем огне, пока не подрумянятся. лучше чтоб гата была очень румяная - саxар с маслом придают этому печеному непередаваемый вкус!
M.Vahe
Амена сирацс хморехен@н э мер кухнуц. thumbup.gif
Unregistered - M
QUOTE(M.Vahe @ Apr 18 2005, 20:22)
Амена сирацс хморехен@н э мер кухнуц. thumbup.gif
[snapback]328044[/snapback]



Բա փահլավա՞ն: brows.gif
Ani
Es el em Gata aveli shat sirum.. wub.gif
paxlava shto to ne moy vkus tongue.gif
minjev gaten sarqum en xoriz@ verjacnum em laugh.gif
avjyan
Iya ba xanumi port@ .... Shat em sirum ,Negri zpit@ cmoranam u meke Mrchni buynna lav@,,,,,,,,,,,, respect.gif
*Sashik*
Девушки ! Следите за фигурой brows.gif Гаты много не кушайте laugh.gif
*Sashik*
Кстати почему то я её всегда называл Кята smile.gif
BIBAR
лав) так и быть) скажу мой фирменный рецепт от БИБАР ) cool.gif нет не пугайтесь, перец не надо туда добавлять)))

эхх.... rolleyes.gif лав, касем, в начинку добавьте корицу! yes.gif - смотря кто как любит- я люблю... так чтоб ... ни мало и не много .. , ну то есть .. начинка получается.. светлая но .. как звездное небо короче( что то ночь на меня влияет ermm.gif shy.gif )-- вобщем ми ангам канек- каванек- у кгак касек- Бибар джан girlkisss.gif ухаааай) tongue.gif
вот и весь мой секрет) shy.gif

жду откликов) wink.gif
subrayen
OV GITI QYAVARI PAXLAVAI RECEPT???????????

This is a "lo-fi" version of our main content. To view the full version with more information, formatting and images, please click here.
Invision Power Board © 2001-2014 Invision Power Services, Inc.