КОКТЕЙЛЬ — английское cocktail, напиток из смеси различных ликероводочных изделий, виноградных вин, коньяка, рома, соков, фруктов, ягод, сливок, молока, мороженого...

Коктейли — это смешанные напитки, которые содержат (как правило) не более 5 ингредиентов, включая все добавочные, используемые в очень малых количествах, такие как соль, специи, биттеры и т. д.
Состав коктейлей может быть самый разный. Большинство коктейлей готовится с помощью льда, поэтому ему стоит уделить особое внимание. Для приготовления льда лучше использовать слабо минерализованную или просто очищенную воду. Она должна быть совершенно прозрачной и без привкуса, прозрачной и желательно без пузырьков.

Можно использовать и дистиллированную воду. Коктейли со льдом обычно подаются в стаканах тумблер, олд фэшн или хайбол. Коктейли, которые готовят в шейкере и подают без льда, наливают в бокал с ножкой.

Часто для коктейлей используется сахарный сироп, который можно приготовить самостоятельно, растворив 1 кг сахара в 1 л кипящей воды. Готовый сахарный сироп лучше хранить в холодильнике.



ГЛИНТВЕЙН — от немецкого gluhender Wein, горячее вино, горячий напиток, обычно из красного вина с сахаром и специями. Очень приятно зимой

КАЛЬВАДОС — яблочная водка!

КРЮШОН — от французского cruchon, в переводе — кувшинчик, смесь белого столового вина с ромом или коньяком, в которую добавляют свежие фрукты, сахар, иногда шампанское.

ГРОГ — английское grog, горячий напиток, приготовленный из рома или коньяка и горячей воды с сахаром.

ПУНШ — английское punch, горячий или охлаждённый напиток, приготовленный нагреванием рома с водой, сахаром, вином, фруктовым соком и пряностями.

Айран

1 л кислого молока, 1—2 стакана воды.

Кислое молоко разбавить кипяченой холодной водой. Затем взбить и добавить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник.

Коктейль Молочный

1. Рецепт на любителя: (коктейли эти густые и жирные) 200 г молока + 100 г сметаны + мороженое обычная "стаканчиковая порция" + любой наполнитель (какао, клубничное варенье, любые сиропы, орехи, курага, распаренный изюм - фантазируйте).

2. Если не хочется густого и жирного, можно сделать такой коктейль: 2-3 кубика льда, стакан молока, сахара 1-2 чайных ложки. Взбить хорошенько в миксере до однородного состояния. Наполнитель тоже по вкусу. 3. 100 г молока, 100 г сока манго и 100 г апельсинового сока взбить вместе, добавить 40 г сахара, 30 г молотого кофе и взбивать миксером до получения однородной пышной массы, затем добавить 1 желток и взбивать дальше. Готовый коктейль посыпать сверху протертой нугой. 4. Молоко-1л + сироп-2 ч. л. + мороженое (1/2 стаканчика).

Кокосовое молоко

1/2 л молока, вода, 125 г нарезанных дольками кокосовых орехов.

Нарезанные кокосовые орехи залить кипящим молоком, наполовину смешанным с водой, так чтобы жидкость покрыла их. Снять с огня, дать настояться в течение 20—30 мин. Затем протереть сквозь сито и процедить через салфетку.

Коктейль " Клюквенный шок" (безалкогольный)
Рецепт:
Налейте в кастрюлю клюквенный и апельсиновый сок, воду, положите имбирь, набор специй и медленно доведите до кипения, добавив сахар по вкусу. Прокипятите в течение 5 минут. Разлейте по чашкам для пунша, украсьте кумкватом, мороженой клюквой и веточками мяты. Зимой подавайте коктейль Клюквенный шок горячим, а на летней вечеринке - охлажденным. (на рисунке в бокале слева) Состав:
600 мл клюквенного сока
600 мл апельсинового сока
150 мл воды
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки набора специй
сахар по вкусу
для украшения:
кумкват
замороженная клюква
веточки мяты

Кумыс с медом

Компоненты: мёд 4 столовые ложки, молоко 500 мл, дрожжи пивные 1 чайная ложка. Пол-литровую бутылку наполняют молоком (коровьим или козьим). Добавляют мед, пивные дрожжи. Полученную смесь взбалтывают. Бутылку закупоривают пробкой, обвязывают проволокой. Через 4-5 дней напиток готов.

Молоко с фруктово-ягодным сиропом

Стакан на 3/4 наполнить молоком, добавить 2-3 ст. ложки какого-либо фруктового сиропа или виноградного сока, долить стакан водой, все это перемешать и подавать в холодном виде.

Коктейль " Московский Мул " (алкогольный )


Рецепт:
Положите колотый лед в коктейльный шейкер. Добавьте водку и сок лайма. Встряхивайте до появления инея. Слейте в стакан "Ураган" или большой тумблер. Долейте имбирным пивом. Украсьте долькой лайма и пейте коктейль Московский мул через соломинку.(на рисунке в бокале справа) Состав:
3-4 кубика колотого льда
4/10 водки
2/10 сока лайма
4/10 имбирного пива доверху
долька лайма для украшения

Время приготовления: 3 минуты

Миндальное молоко

1 л молока, 50 г сладкого и 3 г горького миндаля.

Миндаль ошпарить, очистить, обсушить и протереть. Залить молоком и выставить на холод на 1 ч. Перед подачей на стол молоко процедить сквозь сито.

Молоко-бренди

1 стакан молока, 1 ликерная рюмка бренди, 1 ст. ложка брусничного сока.

Все смешать и подать с кусочками льда и соломкой.

Коктейль молочный

Молоко 1 л , сахар 100 г , пол-лимона, свежие ягоды 200 г .

Свежие ягоды (клубнику, малину, вишню, красную смородину) перебирают и промывают, затем и кладу в крюшонницу, засыпают сахаром и ставят в холодильник на 2-3 часа, после чего добавляют сок выжатого лимона, немного тертой лимонной цедры и охлажденное молоко. Все слегка перемешивают и подают в конусных бокалах.

Коктейль Лайменад (Lameade) (безалкогольный)

Рецепт:
Разрежьте лаймы пополам и выжмите сок в больой кувшин. Положите выжатые половинки и сахар в жароупорный кувшни с кипящей водой и дайте им пропитаться в течение 15 минут. Добавьте соли и хорошенько размешайте, затем сцедите в кувшин с сокам лайма. Вложите полдюжины кубиков льда, закройте крышкой и поставьте на холод на 2 часа. Перед подачей положите по 3-4 кубика льда в каждый стакан и влейте на них лайменад. Украсьте коктейль Лайменад дольками лайма.(на рисунке в бокале справа) Состав:
6 лаймов
125 г сахарной пудры
750 мл кипящей воды
щепоточка соли
кубики льда
дольки лайма для украшения

Время приготовления: 5 минут + отстаивание и охлаждение

Молочный напиток с фруктовым или ягодным соком и мороженым

50 г сливочного мороженого, 25 г фруктового сока или джема (клубничного, сливочного, черносмородинового и др.), 125 г молока. В бокал или стакан положить мороженое, добавить фруктовый сок или джем, долить холодным пастеризованным молоком, быстро размешать и подать.

Коктейль мятный

1/4 литра столичной водки, 1 стакан мятного ликера, сок из 1
апельсина, немного стертой на терке лимонной цедры.

Коктейль Мятный чай со льдом (Iced Mint Tea) Рецепт:
Чтобы сделать коктейль Мятный чай со льдом разомните 4 веточки мяты и положите их в большой жароупорный кувшин вместе с лимоном и сахаром. Налейте туда же чай и поставьте смесь настаиваться в течение 20-30 минут. Сцедите в другой кувшин и поставьте в холодильник, пока не понадобиться. Перед подачей разлейте напиток в тумблеры или высокие стаканы, наполнненые льдом, и украсьте каждый стакан дольками лимона и несколько оставшимися веточками мяты. Состав:
12 веточек мяты
1 лимон, порезанный тонкими кусочками
1 столовая ложка сахара
1.2 л слабого чая, процеженного
кубики льда
дольки лимона для украшения

Время приготовления: 5 минут + настаивание и охлаждение

Лимонный (на 8-10 персон)

Водка 0,5 л, горячая вода 0,5 л, сахарный сироп 100 мл, лимонный
сок 100 мл, цедра одного лимона, 12 гвоздик, корица
Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую
чашу, прибавить цедру, корицу и гвоздику, при помешивании
добавить водку и горячую воду, подогреть. Процедить и разлить в
чашки.

Банановый шейк

Бананы, мороженое, пиво. Пропорции: на 1 стакан - одно мороженое,
один банан и пиво в зависимости от того, кто как любит (жидкий
или не очень).
Бананы нарезать кольцами и поместить в миксер. Добавить
мороженое, порезанное на кусочки и долить пиво. Все смешать.
Вязкость коктейля регулировать пивом.

Апельсины в красном вине

сухое красное вино 80 мл, апельсиновый сок 40 мл, сахарный сироп
20 мл, апельсиновые дольки, лед

Сенсация


Портвейн белый 60 мл, коньяк 20 мл, виноградный сок 20 мл,
лимонная цедра, лед

Специальный


Водка 20 мл, апельсиновый ликер 20 мл, лимонный сок 20 мл,
фрукты, кружок апельсина, минеральная вода 100 мл, лед.

Огненный шар

коньяк 20 мл, водка 40 мл, апельсиновый ликер 20 мл, лимонный сок
20 мл, апельсиновый сок 20 мл, сахарный сироп 20 мл, сухое
шампанское 60 мл.
В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты и
положить кружок лимона.

Коктейль Отвертка (Screwdriver)


Рецепт:
Чтобы приготовить коктейль Отвертка , положите кубики льда в высокий стакан. Добавьте водку и апельсиновый сок и слегка помешайте. Состав:
2-3 кубика льда
3/10 водки
7/10 апельсинового сока


Время приготовления: 2 минуты

Экзотические коктейли

Коктейль Акапулько (Acapulco)

Состав:
колотый лед
2/10 текилы
2/10 белого рома
2/10 ананасового сока
2/10 грейпфрутового сока
2/10 кокосового молока
долька ананаса для украшения

Рецепт:
Положите в коктейльный шейкер колотый лед и налейте текилу, ром, ананасовый сок, грейпфрутовый сок и кокосовое молоко. Потрясите напиток, затем слейте в стакан "Ураган" и украсьте долькой ананаса. Подавайте коктейль Акапулько с соломинкой.

Коктейль Банановый дайкири (Banana Daiquiri)

Состав:
3 кубика льда
6/10 белого рома
2/10 бананового ликера
2/10 сока лайма
1/2 банана
для украшения:
1 чайная ложка сахарной пудры
долька банана

Рецепт:
Положите колотый лед в бокал "Маргарита" или в высокий кубок. Влейте в блендер ром, банановый ликер, сок лайма и добавьте размельченный банан. Мешайте в течение 30 секунд. Слейте в бокал и украсьте коктейль Банановый дайкири сахарной пудрой долькой банана. (на рисунке в бокале слева)

Коктейль Гаванский пляж (Havana Beach)

Состав:
3-4 кубика льда
3/10 белого рома
4/10 ананасового сока
3/10 имбирного эля
1 чайная ложка сахара
1/2 лайма
долька лайма для украшения

Рецепт:
Чтобы приготовить коктейль Гаванский пляж разрежьте 1/2 лайма на 4 кусочка, положите их в блендер или кухонный комбайн вместе с ананасовым соком, ромом, сахаром и размешайте в однородную массу. Бросьте лед в стакан "Ураган" или большой кубок, вылейте туда полученную смесь и дополните сверху имбирным элем. Украсьте долькой лайма и подавайте с соломинкой.
Время приготовления: 3 минуты

NArod, davayte takie, kotorie vi sami gotovili, a to receptov v inete polno - nekotorie prosto ne znaesh' chto poluchitsya

yes el unem antiv baxadratomser)) Kokteylner@ nenc baner en vor kyanqums erevi amenashatn em sarqum)) chnayac yes tenc mec ser chunem amen sarqacs xmelu, bayc asum en vor lav e stacvum )) Lil jan yeqa proces a. minjev erkar barak grem, NY LOS tranzitov kasem , te iroq cankutyun ka ))) bananov , katov ... paxpaxakov. amenalavnern en mek el hataptuxnern en @ntir ham talis ))

ВАНИЛЬНЫЙ МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С КЛУБНИКОЙ

200 гр клубники
150 гр ванильного мороженого
110 гр молока

Соединить все ингредиенты в блендере и взбить до образования пены. Разлить по бокалам, воткнуть трубочку и сразу же подавать. Украсить несколькими свежими ягодами клубники.

P.S.Можно вместо клубники взять бананы,малину или персики-кому что нравится.

vkusnyatina eto!!!

ya vsegda gotovila are kokteyl bananoviy na utro.

2 banana, 2 stakana jyrnogo moloka 2 sojki sahara i v blender. 1 minuta i gotov pitatelniy utrenniy napitok.

molochniye kokteyli voobshe po nature very healthy i legkie dlya pishevareniya. naverno poetomu oplzuyutsa beshennoy populyarnostyu.

spasibo devochki za recepti. ochen polezno.

Вишнево-коньячный коктель
мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г,
сироп вишневый - 20 мл,
вишни консервированные (без косточек) - 30 г,
вода газированная - 70 мл. Выход - 200 мл.
В посуду подачи последовательно заложить все компоненты и долить газированную воду либо
(что тоже приветствуется) охлажденное молоко.

Апельсиново коньячный коктель

мороженое сливочное - 50 г,
коньяк - 30 г, сироп апельсиновый - 20 мл,
апельсин без кожуры и косточек,
нарезанный кубиками,- 30 г, молоко - 70 мл.
Выход - 200 мл.
Приготовление такое же, как и у вишнево-коньячного,
но благодаря апельсиновому сиропу коктейль будет нежнее.

black_angel, чем можно заменить коньяк?
лимонный сок пойдет?

а так отличный рецепт.

можно просто без коньяка - тогда у тебя получиться безалкогольный коктейль ....
ну или можно мартини вместо коньяка!

но коньяк ведь придает какой то вкус?

Да,конечно придает.

Если ты готовишь алкогольный коктейль,то можно заменить его на Бренди,в крайнем случае на Ром(в самом крайнем).
Я часто заменяю Ром и Бренди на Коньяк.Так что обратное тоже верно...

а как насчет малибу?

Дрянная,

мне бы коктейль "Лысый горбун". Не коктейль, а амброзия.

kto nibud gotovil punch zdes?

Могу честно сказать, пуншами не баловались, а вот глинтвейны зимой очень часто варили.

Коктейль «Малибу»

Ингредиенты на 6 порций
• 4 стакана кефира • 4 столовые ложки меда
• 4 столовые ложки измельченных проростков любых зерен
• 2 стакана грейпфрутового сока • корица на кончике ножа
• 3 чайные ложки кокосовой стружки • 12 кубиков льда.

Приготовление:
Все компоненты смешать, взбить миксером до образования пены, разлить в бокалы, предварительно положить в них по 2 кубика льда. Сверху посыпать кокосовой стружкой.

Пунши разные бывают, тебя какой именно инетересует?

pomnitssa mne, v gostyax u kogo-to byl punch iz slivi:)

spasibo za kokteyl.

Клубничный коктейль

НАДО: 200 г молока, 100 г клубники, 1 ч. л. тертой цедры лимона, 1 ч. л. сахара, кубики льда, веточки мяты для украшения.

ГОТОВИМ: 1. Клубнику мелко нарезаем, добавляем лимонную цедру и взбиваем миксером. 2. Полученную массу переливаем в охлажденный бокал, добавляем несколько кубиков льда. Край бокала украшаем половинкой клубники и веточкой мяты.

Только для взрослых

НАДО: 200 г клубники, 3 ст. л. сахара, треть стакана измельченного льда, 1 рюмка любого ликера, 1 рюмка коньяка, 1 ст. шампанского.

ГОТОВИМ: 1. Очищенную и промытую клубнику протираем с сахаром и колотым льдом. 2. Добавляем ликер и коньяк. Взбиваем все вместе в миксере. 3. Добавляем 1 стакан шампанского. Готовый коктейль разливаем по креманкам, украшаем ягодами клубники.

Десерт с шампанским

НАДО: 0,5 кг клубники, 150 г шампанского, 100 г черники, сахар - по желанию.

ГОТОВИМ: 1. Очищенную от плодоножек и промытую клубнику протираем в блендере или миксере (по желанию добавляем сахар). 2. Добавляем шампанское и перемешиваем. 3. Разливаем по низким бокалам или креманкам и убираем в холодильник на 20 - 30 минут. 4. Перед подачей на стол в каждую порцию добавляем несколько ягод черники (сверху). Подаем с бисквитным печеньем.