[Вторые блюда]

Могу предложить Вам приготовить картошка с грибами в сметанном соусе

Картофель нарезают кубиками, отваривают в подсоленной воде и укладывают на смазанную жиром порционную сковороду. Белые грибы и нашинкованный лук обжаривают, перемешивают со сметанным соусом, заливают этой массой картофель, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают маслом и посыпают зеленью. Продукты

картофель 110 г

грибы белые 100 г

лук репчатый 30 г

масло топлёное 15 г

гидрожир 15 г

соус 100 г

сыр голландский 5 г

соль по вкусу

[шпинат]

Мне очень нравятся блюда из шпината

Шпинат по-французски

Шпинат отварить, вынуть, облить холодной водой, отжать и изрубить. После того обжарить в сливочном масле с добавлением лука и мускатного ореха, если окажется густо, развести ложкой сметаны. Из молока, яиц и муки сделать несколько тонких яичниц. Одну яичницу положить на блюдо, намазать шпинатом, посыпать изрубленной ветчиной. Положить следующий слой яичницы, также намазать шпинатом и посыпать ветчиной и так до конца. Разогреть в духовке и немедленно подавать на стол.

Продукты

шпинат 1 пучок

лук репчатый 1 головка

масло сливочное 1 ст. ложка

сметана 1 ст. ложка

орех мускатный по вкусу

яйца 5 шт.

молоко 3 ст. ложки

мука 3 ст. ложки

ветчина 60 г

Шпинат с колбасой

Перебранный, вымытый, мелко нарезанный шпинат посолить, потушить в собственном соку и перемешать с размоченным и отжатым белым хлебом, мелко нарезанной кубиками колбасой или мясом, пряностями. В массу вбить яйца, хорошо перемешать и переложить в смазанную маргарином кольцеобразную форму, запечь в нагретой духовке. Готовое блюдо переложить на подогретую тарелку.

Середину кольца можно заполнить горячим картофельным пюре или отварным рисом. Отдельно приготовить и подать грибной соус.

Продукты

шпинат 750 г

соус грибной белый 1 ст. ложка

хлеб белый 150 г

яйца 2 шт.

колбаса вареная 120 г

маргарин по вкусу

соль по вкусу

орех мускатный по вкусу

или перец красный по вкусу

[Блюда из курицы]

Мне нравится готовить ризотто с курицей

Довести бульон до кипения. Оставить на маленьком огне. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук. Добавить тимьян и лавровый лист. Добавить рис и слегка его обжарить. Затем добавить кусочки тыквы и немного горячего бульона. Готовить 20 мин. в закрытой кастрюле, добавляя больше бульона, когда эта порция увариться. Добавить мякоть курицы и вино. Перемешать. Добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы рис не слипся, готовить 15 мин. Снять с огня, добавить сыр и приправить по вкусу, накрыть крышкой и дать настояться 5—6 мин. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью петрушки.

Продукты

тыква 500 г

куриное филе 300 г

рис 1 стакан

бульон куриный 1 л

масло растительное 3 ст. ложки

масло сливочное 2 ст. ложки

луковицы 1 шт.

вино белое сухое 0.5 стакана

сыр тёртый 4 ст. ложки

тимьян (чабрец, богородская трава) 1 веточка

лавровый лист 1 шт.

перец чёрный по вкусу

соль по вкусу

[Вторые блюда]

Мне очень понравились такие блюда из картофеля

Картошка с сыром

Продукты (на 3 порции)

Картофель - 10 шт.

Сыр - 100 г

Соль

Перец

Специи

Оливковое масло

Картофель нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с солью, перцем и специями по вкусу.

Картофель выложить в форму для запекания и смешать все с сыром и специями. Сбрызнуть оливковым маслом и еще раз тщательно перемешать.

Отправить картофель с сыром в духовку на 45 минут при 150С. Периодически помешивать.

Картошка с грибами

Продукты (на 3 порции)

Картофель - 0,5 кг

грибы сушеные - 50 г

или шампиньоны - 150-200 г

Чеснок - 1 зубок

Масло растительное - 1-1,5 ст. ложки

Масло сливочное - 0,5 ст. ложки

Для заправки:

Майоран сухой - 0,5 ч. ложка

Травы прованские - 0,5 ч. ложка

Соль (лучше морская) - 0,5 ч. ложка

Перец черный свежемолотый - 0,25-0,5 ч. ложка

Масло растительное - 1 ст. ложка

Листья салата для сервировки - по вкусу

Грибы перебрать. Крупные грибы можно разломать или разрезать на несколько частей. Выложить грибы в миску или кастрюлю.

воду. Подготовленные грибы залить кипятком (0,5 л) на 20 минут.

Картофель тщательно вымыть щеткой.

Нарезать толстыми ломтиками.

Чеснок очистить и мелко нарубить.

На большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

Положить мелко нарубленный чеснок и обжарить до прозрачности и мягкости. При желании можно обжаривать до золотистого цвета.

Добавить нарезанную картошку и жарить 5-7 минут на сильном огне. Затем картошку перемешать и жарить еще 3-5 минут.

Грибы откинуть на сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.

Еще раз пересмотреть грибы и, при необходимости, разрезать крупные кусочки на несколько частей.

Грибы добавить на сковороду и тушить 1-2 минуты.

Затем влить грибной бульон, накрыть крышкой и тушить 10-12 минут.

заправки растереть сухие травы с солью и перцем.

Смесь развести растительным маслом.

Форма для запекания или большой противень поливается половиной заправки, выкладывается картошка с грибами и поливается второй половиной заправки.

Запекается картошка с грибами в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут.

[постная кухня]

Могу предложить Вам приготовить Сельдерей жареный с зеленью (постная кухня)

Сельдерей корневой вымыть, очистить, нашинковать соломкой. Пассеровать на растительном масле. Перед подачей на стол посыпать измельченной свежей зеленью.

Продукты

корень сельдерея по вкусу

масло растительное сколько уйдет

зелень свежая сколько уйдет

[Хлеб!]

Мне очень нравится лаваш грузинский

Для теста муку просеять через сито в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить мед, соль, травы, растительное масло и воду.

Все ингредиенты перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости до получения гладкого теста.

Тесто посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (≈ 15 мин). Тесто вынуть из миски и еще раз немного промесить на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой. Раскатать из теста две овальные лепешки (25x15 см) Каждый лаваш выложить на противень (покрытый бумагой для выпечки). Тесто еще раз накрыть и поставить в теплое место, пока оно еще больше не подойдет (≈ 15 мин).

Пальцем выдавить в лепешках углубления и смазать тесто оливковым маслом или просто сбрызнуть. Выпекать лаваш, ставя противни в духовку по очереди (при горячем воздухе — одновременно).

Верхний/нижний огонь: 200—220° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: 180—200° C (с предварительным разогревом).

Газ: 4 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: 15—20 мин на каждый противень.

Лаваш снять с бумаги, на которой он выпекался, и выложить остывать на решетку.

Продукты (на 2 порции)

Для дрожжевого теста:

мука пшеничная (тип 550) 250 г

дрожжи сухие 1 пакетик

мёд жидкий 1 ч. ложка

соль 1 ч. ложка

травы прованские 1-2 ч. ложки

масло растительное 6 ст. ложек

вода слегка теплая 125 мл

Для намазывания(сбрызгивания):

масло оливковое 2 ч. ложки

[Чудеса из лаваша)]

Рекомендую попробовать лаваш с крабовыми палочками рецепт «Морской бриз»

Отварить яйца вкрутую, нарезать их кубиками. Крабовые палочки тоже нарезать кубиками, перемешать с яйцами и майонезом, выложить на лаваш и свернуть в рулет. Нарезать кольцами и выложить на сервировочное блюдо.

Продукты

лаваш 1 шт.

крабовые палочки 100 г

яйца 4 шт.

майонез 100 г

[Чудеса из лаваша)]

Мне нравится готовить лаваш с начинкой рецепт

Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают кусочками и прокручивают через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают и формуют колбаски. Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Затем снимают кебаб с решетки, заворачивают в тонкий лаваш в виде рулетиков и подают к столу.

Продукты

баранина 800 г

лук репчатый 150 г

яйца 1 шт.

лаваш тонкий 4 шт.

масло растительное 2 ст. ложки

соль по вкусу

перец по вкусу

[Зелёная фасоль]

Мне очень нравится готовить фасоль с мясом

Баранину отварить, нарезать на куски, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, влить немного бульона и тушить 15—20 мин под закрытой крышкой. Отдельно в бульоне припустить крупно нарезанные стручки фасоли и откинуть их на дуршлаг. Тушеное мясо положить в кастрюлю, обложить его вареными стручками фасоли, посыпать все это солью, перцем, затем залить взбитыми яйцами и запечь в жарочном шкафу в течение 3—5 мин.

Подать баранину, посыпав зеленью петрушки.

Продукты

баранина 1 кг

фасоль стручковая 800 г

масло топлёное 60 г

лук репчатый 150 г

яйца 4 шт.

соль по вкусу

перец по вкусу

[Вторые блюда]

Могу порекомендовать блюда из фасоли

Фасоль с брынзой

Фасоль промыть, замочить на 2—3 часа, варить до готовности. Луковицу мелко порубить. Брынзу натереть на крупной терке. Охлажденную фасоль смешать с луком, брынзой, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью укропа.

Продукты

фасоль 300 г

брынза 150 г

луковицы 1 шт.

масло растительное 3 ст. ложки

вода 3 стакана

зелень укропа рубленая 2 ст. ложки

Икра из фасоли

Отварить фасоль, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и горячей пропустить через мясорубку. Орехи смолоть в кофемолке или растолочь в ступке и добавить в фасоль. Лук также пропустить через мясорубку и все перемешать вместе с растительным маслом, лимонным соком и солью.

Выложить на тарелку, пригладить и украсить ломтиками лимона и рубленой зеленью петрушки.

Продукты

фасоль зеленая 1 стакан

орех грецкий 100 г

луковицы 1-2 шт.

масло растительное 4-5 ст. ложек

сок лимонный 1 ст. ложка

соль по вкусу

лимон ломтики по вкусу

зелень петрушки по вкусу

[Блюда из курицы]

Рекомендую приготовить - курица с грибами

Разогреть сливочное и растительное масло в кастрюле, обжарить нарезанное кусочками куриное мясо до румяной корочки, выложить из кастрюли.

Добавить в ту же кастрюлю с маслом мелко нарезанный лук и обжарить на среднем огне.

Увеличить огонь, добавить нарезанные грибы и обжаривать 2-3 мин.

Уменьшить огонь, затем всыпать муку и готовить еще 1 мин. Добавить сливки, кипятить на слабом огне 2 мин.

Добавить в соус кусочки курицы, накрыть крышкой и тушить 15-20 мин. Затем посыпать измельченной зеленью (например, кинзой).

Продукты

мясо куриное 300 г

масло растительное 1 ст. ложка

масло сливочное 1 ст. ложка

лук репчатый 2 шт.

грибы 350 г

мука 1.25 ст. ложки

сливки 125 мл

зелень по вкусу

[Блюда из курицы]

Мне нравится готовить курица с ананасами

Изысканное, праздничное блюдо, радующее и глаз, и желудок. Готовится в два счета, принимается гостями «на ура».

Выкладываем ломтики картошки на большой жароустойчивый противень, солим. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).

Смазываем курицу арахисовым маслом и раскладываем ее поверх картофеля. Вокруг курицы размещаем чернослив и кусочки ананасов.

Смешиваем в мисочке апельсиновый сок с ананасным сиропом и заливаем полученной смесью курицу и фрукты на противне.

Жарим примерно час, пока курица не зарумянится. За время жарки один раз переворачиваем.

Продукты (на 8 порций)

картофель большой, очищенный, нарезанный 6 шт.

соль 0.5 ч. ложки

курица (четверти) 6 шт.

масло арахисовое 100 г

чернослив 200 г

компот ананасовый (825 г) 1 банка

сироп из консервированных ананасов 0.5 стакана

концентрат апельсиновый замороженный 100 г

[Вторые блюда]

Не знаете что приготовить на обед

Жаркое по-домашнему – рецепт привычный, но никогда не приедающийся.

Продукты (на 6 порций)

Говядина (задняя часть) - 500 г

или свинина (лопатка, шея) - 500 г

Картофель - 750-800 г

Лук репчатый - 100 г (1 шт.)

Сало - 50 г

Бульон или вода - 300-400 мл

Томат-пюре - 60 г

Растительное масло 2-4 ст. ложки

Зелень для украшения - 0,5 пучка

Сначала подготовим ингредиенты.

моют и обсушивают. Нарезают мясо по 2—3 куска на порцию (весом по 30—40 г)

Сало мелко нарезают.

очищают от кожуры, режут кубиками и складывают в миску или кастрюлю.

Лук очищают и нарезают дольками.

В сковороде разогревают масло (2 ст. ложки на порцию). Мясо обжаривают до образования румяной корочки (3-4 минуты).

Затем мясо переворачивают и обжаривают с другой стороны (также 3-4 минуты).

Разогревают вторую сковороду. На разогретой сухой сковороде обжаривают сало (1-2 минуты).

Картофель обсушивают и выкладывают на сковороду к салу. Обжаривают со всех сторон до золотистого цвета (10-15 минут).

Мясо кладут в кастрюлю (или казан) слоями вперемешку с обжаренным картофелем и луком, нарезанными дольками.

Лучше, если сверху будет слой картофеля.

Добавляют томат-пюре, лавровый лист, соль, перец.

Также жаркое по-домашнему можно готовить без томата.

Заливают бульоном или водой так, чтобы продукты были им покрыты. Тушат до готовности (30-40 минут).

Через 25-35 минут после начала тушения моют и нарезают зелень.

жаркое по-домашнему посыпают нарезанной зеленью.

Подают жаркое по-домашнему в глубоком порционном блюде или на плоской порционной тарелке.

[турецкая кухня]

Могу предложить Вашему вниманию турецкая кухня рецепты

Шакер лукум

Масло, сахарную пудру и вытяжку из шафрана взбивать механически или вручную в течение 10—15 минут и, постепенно помешивая, добавлять молоко, затем муку, смешанную с мелко натертым аммонием. Из теста весом 300 г сформовать батон в длину противня и положить его на противень, покрытый оберточной бумагой. Изделие немного выровнять, сделать ножом пометки вкось, после чего выпекать в течение 18—20 минут при 180-190°. Испеченное изделие разрезать по намеченным контурам на ломтики и посыпать их сахарной пудрой.

Продукты

мука 597 г

пудра сахарная 179 г

масло сливочное 299 г

молоко 179 г

шафран 0.06 г

аммоний 2.4 г

пудра сахарная для посыпки 30 г

[Блюда из рыбы]

Мне нравится рыба в тесте жареная

Рыбное филе без кожи и костей нарезают брусочками длиной 7-10 см и толщиной не более 1,5 см и маринуют в смеси 1 ст. л. растительного масла, лимонного сока и нарезанной зелени в течение 20-30 мин.

Для приготовления теста просеянную муку разводят теплым молоком, добавляют 1 ст. л. растительного масла, соль. Перед жаркой в тесто добавляют взбитые яичные белки и осторожно перемешивают.

Куски рыбы при помощи вилки опускают в тесто и жарят во фритюре (хорошо разогретом растительном масле). После чего доводят до полной готовности в жарочном шкафу.

На тарелку с бумажной салфеткой выкладывают рыбу, жаренную в тесте, а сверху - дольки лимона. Рядом с рыбой располагают гарнир (например, картофель "фри"). Рыбу, жаренную в кляре (тесте), украшают зеленью. Отдельно подают к столу соус томатный либо майонез.

Это блюдо можно подавать и как горячую, и как холодную закуску.

Продукты

судак (окунь морской, сом и т.п.) 400 г

сок лимона по вкусу

зелень петрушки по вкусу

масло растительное 2 ст. ложки

мука пшеничная 4 ст. ложки

яйца (белки) 2 шт.

молоко 0.75 стакана

масло растительное для фритюра сколько уйдет

[диетические рецепты]

Могу предложить Вашему вниманию - рис в пароварке рецепт

Приготовленный таким способом рис — прекрасная основа для смешанных салатов, сытный гарнир к блюдам из мяса, рыбы, овощей, одно из составляющих начинки для пирогов, фаршированных овощей, а также основной ингредиент для многих десертных кушаний.

Перебранный и тщательно вымытый рис всыпать в кастрюлю с большим количеством кипящей воды и варить, помешивая, до полуготовности. После этого рис переложить при помощи дуршлага в специальную решетку-пароварку, на дно которой уложено влажное хлопчатобумажное полотенце. Поставить пароварку на кастрюлю с бурно кипящей водой и варить на пару до готовности.

[Кулинарные рецепты]

Могу порекомендовать отличное мясо по-французски рецепт

Мясо с картофелем и луком со специями запекается под майонезом и сыром в духовке. Изюминка рецепта - использование джина для придания мясу мягкости, а блюду - особого аромата.

Продукты

картофель 2 кг

говядина 1-2 кг

масло сливочное 150 г

лук репчатый 2 кг

сыр 500 г

майонез 400 г

джин 5 ч. ложек

соль по вкусу

перец по вкусу

Очистите картофель и нарежьте его кубиками средней величины. Мясо также нарежьте кубиками. Затем смажьте глубокий противень сливочным маслом и выложите на него мясо, равномерно распределяя по всей поверхности. Поперчите, посолите и посыпьте частью нарезанного кольцами репчатого лука. Полейте джином. После этого залейте мясо с луком 200 г майонеза. Выложите картофель, затем лук, приправьте специями и майонезом. Посыпьте тертым сыром. Сверху можно выложить немного сливочного масла.

Разогрейте духовку до 160-170 градусов. Поместите мясо по-французски с картофелем в духовку и запекайте до образования румяной корочки.

Подавайте мясо по-французски горячим.

[Восточная кухня]

Могу порекомендовать отличные рецепты восточной кухни

Плов по-дербентски

Отварить до полуготовности рис, откинуть и промыть горячей водой. Поджарить отдельно нарезанную мелкими кусочками баранину. Промыть сухофрукты, подготовить и отварить каштаны. Все поджарить на масле, добавить сахар и смешать с кусочками поджаренного мяса. В кастрюлю положить масло, хорошо прогреть, выложить отваренный рис, смешав его предварительно с яйцом и мукой, протушить на слабом огне 5-10 мин, добавить слой сухофруктов с мясом, снова слой риса и довести до готовности на слабом огне. Такой плов можно готовить и без мяса, только фруктовый.

Продукты

рис 1.5 стакана

баранина 250 г

урюк 0.3 стакана

кишмиш 0.3 стакана

хурма 1 шт.

каштан 0.5 стакана

яйца 1 шт.

масло топлёное 0.5 стакана

сахар 1-2 ст. ложки

мука 1 ст. ложка

соль по вкусу

[Грузинская кухня]

Могу предложить отличные рецепты грузинской кухни

Каурма из картофеля

Потушить в кастрюле на масле нашинкованный репчатый лук, добавить нарезанный дольками сырой очищенный картофель, залить водой так, чтобы она закрывала картофель, и варить до готовности. Во время варки добавить соль и мелко нарезанную зелень кинзы. Залить взбитыми яйцами и держать на огне до готовности яиц.

Продукты

картофель 1 кг

лук репчатый 8 головок

зелень кинзы 6 веточек

яйца 4 шт.

масло топлёное 4 ст. ложки

соль по вкусу

Мужужи из свинины

Свинину варить в кастрюле, нарезав кусками, с лавровым листом и душистым перцем. Когда мясо разварится и бульон будет только покрывать его, добавить уксус и соль. Довести до кипения и снять с огня. Охладить в соответствующей посуде вместе с отваром.

Продукты

свинина 1 кг

лавровый лист 2 шт.

перец душистый горошком 10 горошин

уксус винный 0.75 ст. ложки

соль по вкусу

[Новогодний стол]

Могу порекомендовать отличные блюда к новогоднему столу

Креветки в кляре «морской ужин»

Картофель нарезать соломкой и поджарить до готовности во фритюре, выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Добавить соль, перец. Яйцо слегка взбить с мукой, обмакнуть креветки и обжарить их в большом количестве сливочного масла. Масло должно покрывать креветки целиком. На тарелку выложить картошку, сверху положить креветки, украсить оливками и петрушкой. В маленькой глубокой тарелочке смешать майонез и кетчуп. Получившийся соус поперчить и посолить. Это блюдо нужно есть руками, аккуратно окуная картошку и креветки в соус.

Продукты

картофель 4 шт.

креветки 12 шт.

яйца 1 шт.

мука 1 ст. ложка

соль по вкусу

перец по вкусу

масло сливочное сколько уйдет

масло подсолнечное для жарки во фритюре сколько уйдет

маслины черные по вкусу

петрушка для украшения по вкусу

Для соуса:

майонез сколько уйдет

кетчуп острый сколько уйдет

или соус тартар сколько уйдет

Салат "солнышко"

Яблоки и сыр нарезать одинаковыми кубиками. Добавить кукурузу. Заправить майонезом и перемешать. Готовый салат посыпать паприкой.

Продукты

яблоко сладкое 2-3 шт.

кукуруза консервированная 1 банка

сыр твердый 200 г

майонез сколько уйдет

паприка молотая по вкусу

[Армянская Кухня]

Мне очень нравится запеканка из риса и яблок

Рис промыть, просушить, поджарить на сковороде и сварить из него рассыпчатую кашу. Яблоки нарезать дольками. На смазанный жиром и посыпанный мукой противень или в посуду для запеканки положить кашу слоем 2—3 см. Затем уложить нарезанные яблоки, посыпать сахарным песком, пряностями, полить маслом и запекать в духовке около 30 мин. Подобным же образом можно приготовить запеканку из пшенной каши с яблоками.

Подавать в холодном виде с компотом, киселем или чаем.

Продукты (на 2 порции)

рис 1 стакан

вода 3 стакана

масло растительное 5-6 ст. ложек

сахар 2-3 ст. ложки

яблоко 6-8 шт.

корица по вкусу

лимон 1 шт.

соль по вкусу

[запеканки]

Мне очень нравится запеканка с грибами и картофелем

Свежие грибы отварить в подсоленной воде (25—30 минут), отцедить, нарезать ломтиками. Отваренный «в мундире» картофель очистить и нарезать ломтиками. Сварить вкрутую 4 яйца, нарезать их кружочками и посолить. Половину подготовленного картофеля уложить на смазанную сливочным маслом сковороду, на картофель выложить грибы и яйца, покрыть их слоем оставшегося картофеля. Поджарить муку, развести ее молоком, разбавленным грибным отваром, соединить с двумя взбитыми яйцами, посолить и хорошо размешать. Картофель залить готовым соусом, посыпать тертым голландским сыром и запечь в горячей духовке. Перед подачей полить маслом.

Продукты

грибы 12 шт.

картофель 8 шт.

яйца 6 шт.

масло сливочное 4 ст. ложки

мука 3 ст. ложки

молоко 1 стакан

сыр голландский тертый 2 ст. ложки

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

[вареники ленивые]

Могу предложить Вашему вниманию вкусные вареники ленивые

В протертый творог вводят яйца, соль, муку и тщательно перемешивают. полученную однородную массу раскатывают пластом толщиной 10—12 мм, который разрезают на полосы шириной 25 мм. после этого полосы нарезают на куски любой формы, весом по 10—15 г, опускают их в кипящую подсоленную воду, доводят до кипения, снимают с огня и через 5 минут вынимают шумовкой. отпускают вареники с маслом или сметаной.

Продукты (на 1 порцию)

творог 1640 г

мука пшеничная 230 г

яйца 120 г

сахар 120 г

соль 16 г

масло сливочное 100 г

или сметана 250 г

[что у вас сегодня на обед?]

Такой вкусный суп с пельменями готовят на мясном или костном бульоне

Пельмени отваривают в бульоне и в нем же и подают, посыпав зеленью.

Продукты

бульон мясной или костный 4 л

Для теста:

мука 400 г

яйца 1 шт.

вода 130 г

соль 0.5 ч. ложки

Для фарша:

говядина 350 г

свинина 400 г

лук 1 шт.

вода 150 г

зелень по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

Приготовление пельменей: Из муки с добавлением воды, яиц и соли замесить довольно крутое тесто, скатать его в шар, накрыть влажной марлей и выдержать в течение 30—40 минут.

Одновременно приготовить фарш. Для этого мясо (говядину и свинину) 2—3 раза пропустить через мясорубку, добавить к мясу натертый на терке лук (лук можно пропустить вместе с мясом через мясорубку), соль, перец и хорошо перемешать. Приготовленное тесто тонко раскатать и разделать пельмени (по 10—12 шт. на порцию).

Готовые пельмени сложить на лист, посыпанный мукой, и до варки хранить в холодильнике или заморозить.

Варить пельмени следует за 8—10 минут до отпуска.

Предварительно пельмени погрузить на несколько секунд в кипящую воду для удаления приставшей муки, а затем переложить в кипящий бульон и варить 7—8 минут при слабом кипении.

Готовые пельмени положить в тарелку вместе с бульоном, в котором они варились, в суп с пельменями добавить укроп.

[яблочное варенье]

Рекомендую попробовать замечательный рецепт яблочного варенья с медом

У яблок удалите червивые или поврежденные места, промойте, удалите кожицу и сердцевину и нарежьте кусочками. Полейте медом и оставьте закрытыми пропитываться в прохладном месте. На следующий день яблоки варите 30 мин, кипящими разложите по банкам, обернутым влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Затем банки протрите влажной тканью.

Продукты

яблоко очищенное 1 кг

мёд 1 стакан