Jump to content

Жангялов хац


Recommended Posts

  • Replies 56
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

Posted Images

жИнгялов Хац - карабахское блюдо, лепешка с начинкой из разных видов зелени, помоему жареная. Говорят эта трава только в Карабахе растет. Я ела в Степанакерте, не понравилось :no:

Link to post
Share on other sites
Тесто: 1 стакан воды,1 яйцо,0,5 ч.ложки соли,мука.

Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут.

Начинка: по два больших пучка укропа  киндзы  зелёного лука  пучок щавеля  свекольной ботвы или крапивы (по сезону).

Всё хорошо промыть, просушить, нарезать и хорошо перемешать.

Отделять маленькие кусочки (с теннисный шарик)теста и раскатывать до размера обеденной тарелки.

Горсть зелени положить в маленькую миску  посолить  поперчить  добавить немного растительного масла (1 ч. ложку) перемешать и положить на лепёшку.

По центру защепить лепёшку, постепенно выдавливая воздух. Каталкой слегка примять по шву.

Обжарить на тефалевой сковородке без масла с двух сторон. Подавать со сливочным маслом.

Сашик готовь на здоровье :flag:

Edited by Dashnak
Link to post
Share on other sites

В Москве на ул. Старая Басманная есть армянское кафе "Кафе на басманной" вот там женщина делает их ! Супер !

Link to post
Share on other sites
В Москве на ул. Старая Басманная есть армянское кафе "Кафе на басманной" вот там женщина делает их ! Супер !

да, ничего, но в АРмении вкуснее, т.к. зелени тут нормальной нет!её аромата и различных видов!а там ещё специальную смесь делают :/

Link to post
Share on other sites
жИнгялов Хац - карабахское блюдо, лепешка с начинкой из разных видов зелени, помоему жареная. Говорят эта трава только в Карабахе растет. Я ела в Степанакерте, не понравилось    :no:

А жАнгялов Хаь--горисское блюдо, хотя зелень одна и та же, да и вкус одинаково хорош! :up:

Link to post
Share on other sites
  • 1 month later...
  • 7 months later...

Մեր Սյունիքում էլ են սարքում "ժանգյալով հաց" (իմ Արարատյան դաշտի արտասանությամբ էդպես է հնչում :lol: , իսկ մամաս ասումա "ժինգյալավ հաց", да, вроде так :blink: )

Ախորժակս բացեցիք, ինչ լավա գարունն էկավ, գնամ մամային "խեղդեմ", թող սարքի, մեկա մեր տան մեջ մեր երկուսից բացի ոչ մեկ չի սիրում էդ գյուղական հրաշքը: Արվեստը ;) գնահատողները քիչ են մնացել :cool:

Link to post
Share on other sites
Божественное блюдо !!!
:yes:

Когда сезон приходит мама всегда готовит... научились от наших соседей карабхцев.. а сезон не за горами :rolleyes:

Link to post
Share on other sites

Сенч, а ты пробовал жнгялов hац в кондитерской “Дона”, что на Пр. Маштоца, недалеко от Матенадарана?

Жнгялов hац – фантастическое блюдо! Я бы сказал… уммм… опиум для народа…

:)

Link to post
Share on other sites
  • 4 months later...

Очень-очень вкусноооооо :jump: мы с бабушкой делаем время от времени,всем очень нравится :) Зелени чем больше,тем лучше. Кладём всё,что найдём. А рецепт вон Dashnak написал,мы так же делаем. :pizza: :pizza: :pizza: мммммммм :)

Link to post
Share on other sites

Несколько поправок к рецепту:

1. главной зеленью в Женгялов haце должен быть Кндзмндзюк (по виду похоже на ботву моркови) НЕ путать с Аху кнанчи.

2. петрушку туда лучше все таки не добавлять, а крапиву в весьма умеренной дозе, чтобы Женгялов haц не получится сухим.

3. кроме того, туда кладется: Тжыртжырок, Симсимок, Пырывапорт.

4. еще добавляется Ахта (сушенный кизил без косточек) мелко нарезанный(ая?).

5. и наконец для приготовления нужен никакой не тефаль, а Садж (чугунная сковородка конусной формы диаметром 0,5-0,6 м., ставиться на огонь конусом вверх).

6. и самое важное – к Женгялов haцу следует подавать красное вино.

Link to post
Share on other sites

Э-э, может хватит про жнгялики? :p

У меня уже которые сутки слюнки текут, как только я захожу на форум и пробегаюсь глазами по темам. :ermm:

Жангялов haц - это нечто божественное, а какой аромат поднимается. :rolleyes:

Правда, трудоёмкое это дело до ужаса , но зато какая вкуснятина. :up:

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...