Jump to content

Recommended Posts

Миланский салат

Ингридиенты:

На 4 порции:

макаронные изделия (рожки или ракушки) - 125 г

рыба копченая (кроме сельди) - 200 г филе

яблоки - 2 шт.

корень сельдерея , нарезанный кубиками - 1 стакан

лук репчатый - 1 голвка

майонез - 1 стакан

соль

перец молотый

Инструкции:

Рожки отварите в кипящей подсоленной воде и откиньте на сито.

Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Рыбу нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты соедините с сельдереем и перемешайте.

Майонез смешайте с тертым луком, поперчите и заправьте салат.

Время приготовления:20 мин.

6123.jpg

Link to post
Share on other sites

Салат с сельдью и овощами

Ингридиенты:

На 5 порции:

сельдь соленая - 1 филе

картофель вареный - 3 шт.

огурцы соленые - 2 шт.

морковь вареная - 1 шт.

лук репчатый - 1 головка

яблоки - 1 шт.

яйцо вареное - 2 шт.

майонез - полстакана

листья зеленого салата

Инструкции :

Огурцы и яблоко очистите от кожицы и семян. Картофель и морковь очистите от кожицы.

Картофель, морковь, огурцы, яблоко, филе сельди и яйца нарежьте ломтиками.

Репчатый лук, 30 г листьев салата нашинкуйте соломкой.

Подготовленные продукты соедините и заправьте майонезом.

Приготовленный салат уложите горкой в салатник и украсьте яйцами, сельдью, ломтиками яблок и огурцов, листьями салата.

Время приготовления:20 мин.

17653.jpg

Link to post
Share on other sites

САЛАТ ПИКАНТНЫЙ ИЗ МЯСА

Ингридиенты:

400 г жареной говядины, 2 маринованных огурца, 1/2 стакана острого томатного соуса, 1 томат, зелень укропа и петрушки.

Инструкции :

Жареную говядину нарезать брусочками, огурцы, лук мелко измельчить. Все смешать и залить острым томатным соусом. Выложить в салатник, украсить зеленью петрушки и колечками из томата.

16943.jpg

Link to post
Share on other sites

Салат «Флотский»

Ингридиенты

На 4 порции:

окунь - 200 г филе

яйцо вареное - 4 шт.

яблоки - 1 шт.

огурцы - 1 шт.

горошек зеленый консервированный - 1 ст. ложка

майонез - 4 ст. ложки

зелень укропа

соль

перец черный молотый - по вкусу

картофель отварной - 1-2 шт.

Инструкции

Филе окуня отварите в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, охладите и нарежьте кубиками.

Огурец, яблоко и картофель нарежьте мелкими кубиками, оставив часть огурца и яблока для оформления. Яйца нарежьте кубиками.

Подготовленные продукты перемешайте с зеленым горошком и заправьте майонезом.

Выложите в салатник, оформите ломтиками огурца и яблока, зеленью.

Время приготовления:20 мин.

9374.jpg

Link to post
Share on other sites

Cалат с грибами и помидорами

Скромненький, довольно приятный салатик.

Для праздничного стола не подойдет, тем более, что в нем довольно много чеснока, а вот к семейному обеду - вполне.

Грибы нужно хорошо зажарить (но не до хруста), а то они будут резко выделяться в салате своей мягкостью.

И на мой вкус лучше положить в салат не грибы, а немножко обжареной куриной печени.

Но я еще раз убедилась, что для подобных салатов нужно использовать сезонные овощи. А то все эти парниковые помидоры и грибы, голландский гидропонный салат и китайский чеснок пахнут чем угодно, но не живыми продуктами. А на вкус - как стеклянные. Одно слово - бледная немощь.

То ли дело, когда помидоры наливаются под нашим солнцем, салат свеженький, только что сорванный с собственной грядки, а грибы - из ближайшего леса!

105-1.jpg

СОСТАВ

~150г зеленого салата (или ~300г китайской капусты), 300г свежих шампиньонов, 2 помидора, 2~3 небольших зубчика чеснока, ~150г сыра, 4~5 ст ложек майонеза (или майонез пополам со сметаной), соль, перец

Грибы порезать тонкими пластинками. Если грибы крупные, то порезать мельче.

Поджарить на масле. Перед окончанием жарки посолить и при желании поперчить. Остудить до комнатной температуры.

Салат (или китайскую капусту) порезать.

Помидоры порезать кубиками, сыр натереть (желательно на мелкой терке).

Чеснок продавить через пресс и смешать с майонезом.

В глубокий салатник выложить слоями:

- салат;

- грибы;

- помидоры;

- майонез с чесноком;

- сыр.

105-3.jpg

Link to post
Share on other sites
  • 5 weeks later...

Салат (ахцан) "Армения"

Свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими кружочками и уложить на тарелку чередующимися рядами. Один огурец надрезать в четырех местах и поставить его в середину салата. На верхнюю часть огурца надеть колокольчики, приготовленные из тонко нарезанного огурца. Салат посолить, в колокольчики насыпать немного перца, оформить петрушкой и базаликом, придав колокольчикам вид букета.

На 100 гр. помидоров: 100 гр. огурцов; соль, перец, зелень петрушки и базилика по вкусу.

Примечание Зелени добавляется в салаты не более 5 гр. на порцию, соли 3 гр., перца молотового черного или красного 0.1 гр. на порцию.

Link to post
Share on other sites

Салат "Ереванский"

Помидоры, огурцы, болгарский перец промыть. Огурцы очистить от кожицы, у болгарского перца срезать плодоножку и удалить сердцевину, лук очистить. Нарезать овощи кружочками. Кинзу, базилик, петрушку мелко нарезать. В салатник уложить овощи рядами так, чтобы чередовались помидоры, огурцы, болгарский перец. Посыпать солью, молотым черным перцем, сверху положить лук, полить салат уксусом, а затем посыпать зеленью.

На 100 гр. помидоров: 75 гр. огурцов, 25 гр. болгарского перца, 25 гр. репчатого лука; перец, уксус, зелень кинзы, базилика, петрушки по вкусу, всего не более 5 гр.

Link to post
Share on other sites

Салат "Ленинаканский"

Баклажаны, болгарский перец, помидоры нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени). Овощи и лук репчатый очистить, посолить, уложить рядами и посыпать петрушкой.

На 50 гр. баклажанов: 100 гр. помидоров, 25 гр. репчатого лука, 25 гр. болгарского перца; соль, черный перец, зелень петрушки по вкусу.

Link to post
Share on other sites

Салат "Сезонный"

Помидоры нарезать дольками, очищенные огурцы - кружочками. В салатник положить нарезанный салат-латук, салат-ромен, чередуя уложить помидоры и огурцы, полить подсолнечным маслом, смешанным с уксусом, приправить солью и перцем и посыпать петрушкой.

На 50 гр. салата: 80 гр. помидоров, 80 гр. огурцов, 15 гр. подсолнечного масла, 20 гр. уксуса (3% процентный); соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Link to post
Share on other sites

Салат из белокочанной капусты с маслинами

Капусту квашенную и лук репчатый мелко нашинковать, добавить маринованный виноград, мелко нарезанные яблоки и маслины без косточек, полить растительным маслом (оливковым или подсолнечным), перемешать. Перед подачей салат переложить в салатник, оформить дольками маринованных яблок, мелкими листьями винограда, посыпать петрушкой.

На 100 гр. капусты: 20 гр. репчатого лука, 30 гр. яблок, 4о гр. винограда, 15 гр. маслин, 10 гр. растительного масла; зелень по вкусу.

Link to post
Share on other sites
  • 3 months later...

Баклажановый салат с ореховым соусом

Приятный пикантный салат. Баклажаны после запекания получаются подсушенными снаружи, а внутри остаются мягкими и нежными. Помидоры придают нотку свежести, а чеснок - характерный аромат и остроту.

107-1.jpg

СОСТАВ

300~350г баклажанов, 200~250г помидоров, соль, растительное масло

ОРЕХОВЫЙ СОУС

1 горсть орехов (30~40г), 1 зубчик чеснока, базилик, соль, перец, при необходимости - 2 ст ложки сметаны или бульона или воды

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 или 8 частей, положить на смазанный растительным маслом противень. При помощи кисточки смазать маслом и немного подсолить. Запекать при t=200°C до мягкости (~30 минут). Вынуть из духовки и остудить.

107-2.jpg

Помидоры ошпарить. Снять шкурку, разрезать поперек пополам и вынуть семена.

Нарезать небольшими кубиками, сложить в миску и посолить (~1/5 ч ложки соли). Оставить на 5 минут.

Орехи растереть с чесноком. С помидоров слить сок в ореховую массу. Размешать. (Можно для приготовления соуса использовать блендер.)

Если сока мало и масса получается рассыпчатой, влить либо бульон, либо воду, либо положить сметану. Соус должен получиться мажущей консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанный базилик.

Баклажаны порезать кусочками, смешать с помидорами и заправить ореховым соусом.

Сверху посыпать порезанным базиликом.

Link to post
Share on other sites

Cалат "Полосатик"

Салат острый, но нежный. Прост в приготовлении и красиво выглядит на столе.

038-1.jpg

СОСТАВ

2 средние свеклы, 4 зубчика чеснока, 5 ст ложек майонеза, 200г сыра, соль

Вареную свеклу натереть, посолить, смешать с давленным чесноком (2 зубчика) и 2-мя ложками майонеза. При желании можно добавить 1/4 стакана измельченных грецких орехов.

Сыр потереть и смешать с оставшимся давленным чесноком и майонезом.

Выкладывать слоями, чередуя свеклу и сыр.

"Собирать" салат нужно непосредственно перед подачей, иначе свекла прокрасит сырный слой.

Link to post
Share on other sites
  • 2 months later...

Очень вкусный и интересный салат.

"Нежность"

Ингридиенты:

отварной говяжий язык

отварная куриная грудка

бекон

помидор

листья салата

сыр

Тонкими дольками нарезать язык, грудку, бекон. Мелко нарезанные помидоры, либо пополам "Черри". Нарезать листья салата, добавить крупно натертый сыр и заправить майонезом.

Приятного аппетита.

Link to post
Share on other sites
  • 5 years later...

у кого есть опробованные рецепты салатов? хочу что-нибудь новенькое))

просьба из инета не копировать)

Link to post
Share on other sites
  • 7 months later...

Могу предложить Вашему вниманию салаты на зиму рецепты

Салат «Кубанский»

Все помыть, очистить, нарезать, как на обычный салат ( морковь потереть на мелкой терке ). Овощи перемешать в большой кастрюле, посолить по вкусу, налить уксус ( примерно 150 мл ), оставить на 40 мин. Сложить в литровые стерильные банки. Сверху влить 20 – 30 г ( 2 ст. л. ) растительного масла. Простерилизовать в кипящей воде 20 – 30 мин. и закатать стерильными крышками.

Продукты

капуста 2 кг

помидоры 2 кг

лук 2 кг

перец болгарский 1.5 кг

морковь 1.5 кг

чеснок 200 г

огурец 2 кг

зелень по вкусу

лавровый лист по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

Консервированный салат из овощей

Овощи нарезать, перемешать, посыпать солью, сахаром, полить уксусом, маслом, выложить в чистые стерилизованные стеклянные банки, закрыть пластиковыми крышками и поставить в холодильник.

Продукты

капуста 1.5 кг

морковь 1 кг

лук репчатый 1 кг

перец сладкий 1 кг

сахар 350 г

соль 4 ст. ложки

уксус 400 мл

масло растительное 400 г

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...