Jump to content

БЯКМЯЗЬ(дошаб)


Recommended Posts

Вспоминая свое детство, я, иной раз, вспоминаю тутовые деревья и бякмязь - густой сок из шелковицы.

Пытался найти справку по слову «Бякмязь» ничего конкретного не нашел.

Может быть, кто-нибудь расскажет про бякмязь

Link to post
Share on other sites

Не дошбаш, а дошаб. Из винограда тоже делают, но чисто как альтернативу/замену натуральному, из шелковицы.

Link to post
Share on other sites
Вспоминая свое детство, я, иной раз, вспоминаю тутовые деревья и бякмязь - густой сок из шелковицы.

Пытался найти справку по слову «Бякмязь» ничего конкретного не нашел.

Может быть, кто-нибудь расскажет про бякмязь

Дошаб (бекмес)

Виноградный армянский дошаб.

Сладкий сорт винограда и воду варить на слабом огне в течение одного часа. После закипания выжать всю массу под прессом, полученный сок слить в широкий таз и уваривать на медленном огне в течение нескольких часов, иногда и суток, все время снимая пену. Когда пена перестанет появляться, сок сильно потемнеет - дошаб готов. Его можно уваривать до толстой или тонкой нитки.

Дошаб служит и самостоятельным сладким напиток, и полуфабрикатом для приготовления разных напитков.

Состав:

Виноград - 10 кг

Вода - 0,5 л

Тутовый дошаб.

Тутовые ягоды и воду варить до получения дошаба по способу виноградного дошаба.

Состав:

Белая тута - 10 кг

Вода - 0,5 л

Link to post
Share on other sites
Дошаб (бекмес)

Виноградный армянский дошаб.

Тутовый дошаб.

Спасибо за внимание к моему вопросу и за предоставленную информацию

Link to post
Share on other sites
Спасибо за внимание к моему вопросу и за предоставленную информацию

Пожалуйста)

Кстати, этот рецепт я нашла среди рецептов моей бабушки)

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...