Jump to content

Кулинарные рецепты


Recommended Posts

Кактус, рыбный соус для фондю - это что-то новенькое.... Так не бывает :no: Чаще всего используют расплавленный сыр или кипящее масло (это для сырой рыбы или мяса)

Link to post
Share on other sites
  • Replies 230
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

Что-то типа зефира или пастилы.

Ааа :) Да, это должно быть интересно... Хотя килограмм сливок все рвано обескураживает :blink: С другой стороны, так как количество шоколада автор не указал, может быть он берет его 3 кило :lol: Тогда все ясно. :rolleyes:

Link to post
Share on other sites

Еще мне нравиться...на завтрак...

Твердый сыр порезать на толстые куски (толщиной 1 см), смочить слегка в воде, обвалять в муке. Яйцо взбить и добавить зелени. Сыр окунать в яйцо и обжарить на сковороде (пару секунд с двух сторон).

Link to post
Share on other sites
С другой стороны, так как количество шоколада автор не указал, может быть он берет его 3 кило :lol: Тогда все ясно. :rolleyes:

я же не один все ето есть буду :blink:

порция рассчитана на вечеринки и тому подобные мероприятия :)

а что касается пропорций то кому как ;)

Link to post
Share on other sites
Еще мне нравиться...на завтрак...

Твердый сыр порезать на толстые куски (толщиной 1 см), смочить слегка в воде, обвалять в муке. Яйцо взбить и добавить зелени. Сыр окунать в яйцо и обжарить на сковороде (пару секунд с двух сторон).

Я нечто похожее готовлю. Беру не очень твердый и не очень соленый сыр, обмакиваю в смесь из взбитых яйца, молока и муки. Потом обваливаю в панировочных сухарях - и на секунд 10 на сковородку. К столу подается с майонезом и жареной картошкой. Об'едение :rolleyes:

Если не ошибаюсь, блюдо чешское, только не помню как называется.

Link to post
Share on other sites

Пирог с яблоками

150 г масла, 1 ст. сахарного песка, 3 яйца, 1 ст. кефира или простокваши, 1. ст сметаны, соль, 1 ч. л. соды гашеной в уксусе, 2.5 ст. муки.

Растереть масло с сахарным песком, добавить яйца, сметану, кефир, соль, соду, в конце - муку.

Яблоки почистить, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, посыпать сахарным песком, капнуть в кастрюлю воды и немного попарить на медленном огне.

Тесто вылить в форму, сверху яблоки. Печь около часа на медленном огне.

Link to post
Share on other sites

..for селедка fans:

сельдь очистить от костей, нарезать мелкими долками, добавит мелко нарезанные: лук маринованные огурцы, вареный бурак и залить сливками,сметаной или майoнезом

дать постоять 2 часа

Edited by Vaspur
Link to post
Share on other sites
сайт об Армянской Кухне

http://hats.xside.ru/wizard.cgi?area=cooking

столько всего вкусного, не перечислить :)

кстати для постящихся масса рецептов

Я приводил эту ссылку, но вот, что написали:

Сергей, по твоей ссылки рецепты из книги “Армянская кулинария” ответственный редактор - Пирузян А.С. – не самый удачный подбор рецептов..
Link to post
Share on other sites

У меня сейчас Пост.

У кого какие интересные рецепты есть без мясa и всяких живoтных продуктов?

Link to post
Share on other sites
Guest lilit
У меня сейчас Пост.

У кого какие интересные рецепты есть без мясa и всяких живoтных продуктов?

рецепт постного слоенного теста

8 столовых ложек подсолнечного масла + 2 стакана теплой кипеченой воды + щепотку соли смешать добавить муки, столько пока тесто перестает прилипать к рукам

разделить на 10 частей, каждую часть раскатать и смазать 50 граммами маргарина, завернуть положить в холодильник на 1-2 часа, затем снова раскатать и заернуть, так в общем 3 раза

в последний раз раскатать нарезать квадратиками и печь с любой начинкой

я делаю обычно лохум, или орехи с сахаром и корицей, можно сухофрукты или джем

Link to post
Share on other sites
  • 2 weeks later...
  • 3 weeks later...
Люди добрые, 2 конкретных вопроса – рецепты печеночного салата и эклеров (поподробнее, и желательно испробованные)

Какой-то рецепт эклеров есть, я их делала, но у меня получались какие-то сухарики с маслом

Серега, спасибо большое :flower:

Мымрочка, я тоже люблю этот салат (бурачный) , но сперва варю бурак, а потом чищу..

Вообще любые овощи полезно варить нечищенными и заливать кипятком, так они лучше сохраняют витамины.. :up:

Если не очень поздно :))

Я готовлю так эклеры:

1 стакан воды ( 250 мл ) ставите на огонь в кострюле, желательно с антипригарным покрытием ( не объязательно тефаль, можно просто алюминий )

в нее кладете 250 гр масла или маргарина ( без разницы, но желательно масла, говорят маргарин вреден :hehe: )

вскипело, расплавилось...... всыпаете туда стакан муки 250 гр , не снимая с плиты, все это перемешиваете до того, как тесто начнет отходит со стенок и и обволакивать ДЕРЕВЯННУЮ ложку!

Снимаем с огня, даем пару минут остыть.... и вводим 6 яиц, по одному , хорошо перемешивая, можно миксером, есть люди, кто делают, я не делаю...рукой :))

Духовка очень горячей должна быть, на протвень ставите будущие эклерчики десертной ложкой, чтоб удобней было бы потом их есть :))))

Хотя это дело вкуса, есть те, кто любит громадные ;)

После того, как наши эклерчики поднялись , огонь спускаем ниже среднего и ждем, когда подсохнут.. минут 40 все длится!

Крем заварной.. : 1 яйцо смешать с 1 стаканом сахара + 1 столовая ложка муки ( с горкой хорошей ), перемешиваем, добавляем 1 стакан молока ( все стаканы 250мл ), варим , помешивая все время, потому что пригорает быстро, после того, как закипело ( точнее забурликало ), еще минутки 3, чтоб вкус муки прошел....

Дальше масло на любителя, можно в горячий клесер ( я так делаю), можно взбить и добавить по ложке остуженный клесер..ванилин..

Вроде ничего не забыла....

Приятного аппетита :)) :flower:

Link to post
Share on other sites

В тему - пасхальный кулич

На ночь замесить тесто из 5 стаканов муки, 25 г дрожжей,0.3 л теплой воды, 400 г сливочного масла, 4 яиц, 1.5 стакана сахарного песка, 1 чайной ложки порошка шафрана, небольшого количества ванилина, 1.5 стакана изюма, 1.5 стакана измельченного миндаля. Вначале смешиваются вода, дрожжи, сахар, яйца, затем добавляют муку, а в самом конце - пряности, орехи, изюм, масло. Месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. К утру, когда тесто поднимется, добавить в него еще около стакана муки, чтобы стало густым. Вымесив, положить кулич на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, дать подняться и испечь.

Можно полить белой или шоколадной глазурью (в принципе так считается правильнее) либо посыпать пудрой.

Link to post
Share on other sites

Сациви... фамильный рецепт :rolleyes:

Курицy сварить, нарезать на куски, при желании получения экстра-quality

удалить кожу и кости.

Пожарить лук на сливочном масле ~ 10 мин, постепенно добавить муку,

ещё немного помешать и не снимая с огня поcтепенно влить бульoн ~1,5

стакана непрерывно помешивая.

затем добавить уксус, соль, пропущенную через мясорубку зелень, толченый чеснок и хмели-сунели (можно заменить толчёным кореандром). Зеленью особо не увлекайтесь, она может попортить вид. Опустить туда подготовленное мясо & поварить ещё минут 10.

Снять с огня & добавить подготовленные орехи (больше на

огонь не ставить!!!)

Орехи подготавливаются след. образом:

Пропустить через мясорубку с острым стручковым перцем, (или порошком).

Хорошенько растереть с оставшимся бульoном добела, с консистенцией

очень густой сметаны.

Готовый продукт положить в холодильник часов на восeмь.

За это время орехи набухнут и сациви станет намного гуще, чем в первые часы.

Состав:

1кг курицы, 335г орехов, 50г сливочного масла, 120г лука, 50г уксуса, 15г

чеснока, 25г зеленого кореандрa (силантро, համեմ), 15г муки (полная

чайная ложка), хмели-сунели по вкусу.

Приятного Аппетита :flower:

Link to post
Share on other sites
  • 1 month later...

Значит так:

3 баклажана, 1 лук, 0,5 кг. помидоров. Все пожарить по-отдельности. 2 ветки сельдерей - варить. Все смешать, добавить оливки, каперцы, уксус, 2 ложки сахара, пожарить еще минут 10-15.

И ням-ням :rolleyes:

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...