Sign in to follow this  
Followers 0
YanaA

Кулинарные рецепты

231 posts in this topic

Аааааааааааааа :cry: :cry:

У меня винт полетел со всеми рецептами, которие я собирала более 5-ти лет ….

Пожалуйстаааа.. мне срочно нужны праздничные испытанные рецепты закусок и тортиков

По памяти – рулет из сыра:

В целофановый мешочек кладете кусок сыра (если не ошибаюсь – около 500 гр), мешочек в кипяток, края я зацепляла бельевой прищепкой за края кастрюли, пока это дело расплавится, потом все нужно делать быстро – выкладывается на кусок кухонного целофана, равномерно открыть все это дело, сверху заранее подготовленную начинку, быстро свернуть и в холод

Ну а начинка – все что подходит к сыру, по рецепту был творог с зелеьню, можно комбинировать яйца, маслины, ветчину, помидоры, огурцы, зел.лук, вобщем, кто на что горазд.. я клала курицу с грибами..

Еще один рулет – бурачный, на мой вкус, салат вкуснее, но рулет эффектнее

Сварить бурак, натереть, добавить 2-3 ложки манки, капельку воды, быстро потушить (просто чтобы манка расстаяла), потом разложить, равномерно раскрыть, положить натертые яблоки, свернуть, сверху сметану (немого потыкать зубочисткой), и панировачные сухари и в духовку, сметанка должна подсохнуть и порозоветь..

Ой, если винт восстановят – столько всего смогу постнуть… но мне скоро нужно, скиньте кто что может, а :bye:

Share this post


Link to post
Share on other sites

курица в ореховом соусе

(время приготовления – варка курицы (ок. 40 минут), приготовление соуса – 15 минут, остуждение готового блюда перед (ок. 1,5 – 2 часа).

Несмотря на кажущуюся хлопотность - готовится очень легко.

1. Отварить курицу.

2. Курицу разделить на небольшие куски. В этом месте существует два непримиримых варианта. Сторонники «классики» требуют, чтобы кости оставались на курице, их ярые противники, исходя из удобства питания, предлагают отделить мясо от костей и выбросить последние. Курицу сложить в салатницу или пельменницу, в которой блюдо будет подаваться на стол.

3. Пять-шесть ломтей хлеба (чуть меньше трети нарезного батона) обжарить до коричневатого цвета в духовке (или в тостере), затем залить бульоном от курицы до полного разбухания хлеба (чтобы последний бульон уже не впитывался).

4. Четыре-пять больших луковицы мелко нарезать и пожарить на сковороде до насыщенного золотистого цвета.

5. Через мясорубку пропустить – жаренный лук, стакан мелкотолченых грецких орехов, дольку чеснока, хлеб. Добавить красный перец, сушеную зелень (хмели-сунели или провансальские травы), свежую кинзу, три желтка, настойку шафрана, 50 г. винного или яблочного уксуса, можно добавить чайную ложку «Вегеты». Залить куриным бульоном до консистенции сметаны (вообще-то, классическое сациви гораздо более жидкое, но вы заметите, что многим понравится именно сам соус :yes: ), Перемешать (лучше миксером), затем выложить в глубокую сковороду и довести до кипения, но не кипятить (до первого «пых-пых»).

6. Равномерно залить (утопить) курицу горячим соусом. Поставить в холодное место остывать.

Подается в холодном виде.

Share this post


Link to post
Share on other sites

:ermm: а как насчет постных рецептов? ( это из наболевшего- первый день поса как никак) :unsure:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Французский луковый суп

Классическое блюдо французской кухни. Крестьянский обед, завоевавший достойное место в лучших ресторанах мира. Подается с ломтиками чесночного хлеба (тостами). Осторожное, медленное обжаривание делает пряным аромат лука и избавляет его от горького вкуса, который может проявиться при быстром обжаривании.

Очень просто готовить, зато "охи" и "ахи" хозяйке обеспечены :victory:

на 4 порции, требуется всего около 35 минут

для тостов (сухариков):

16 толстых ломтей французского хлеба (= нарезного)

3 столовых ложек оливкового масла

2 зубчика чеснока раздавить машинкой

PS: многие (даже во Франции) предпочитают крупным тостам мелкие чесночные сухарики. Они готовятся обычным способом в духовке (5 минут при 200°С) (или покупаются готовые) и насыпаются в каждую тарелку, перед тем как разлить суп.

Суп:

4 столовых ложек оливкового масла

900 г. репчатого лука нарезать кольцами

2 ст. л. (без верха) пшеничной муки

2,5 л куриного бульона (годится из «Магги»)

200 мл красного сухого вина

1,5 ч. л. соли

молотый перец по вкусу

60 г. тертого швейцарского сыра (типа Эмменталя, швейцарского и т.д.)

1. Смешать 3 столовые ложки оливкового масла с чесноком, накрыть крышкой и отставить. Духовку разогреть до 200°С (для тостов).

2. Четыре столовые ложки оливкового масла разогреть в кастрюле с толстым дном и очень осторожно обжарить в нем лук в течение 20 минут, регулярно помешивая, до появления светло-золотистого цвета.

3. Добавить к обжаренному луку муку, перемешать, медленно влить бульон, вино, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.

4. Натереть ломти хлеба с обеих сторон подготовленной чесночно-маслянной смесью (п. 1) и разложить их на противень. Запекать в духовке в течение 10 минут до образования хрустящей корочки.

5. Положить по два ломтика хлеба в каждую тарелку, с поверх них налить суп. Посыпать тертым сыром.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Էս ինչ է, ոչ-մեկդ  տոլմա  փաթաթել-ուտել չի սիրու՞մ: :p

А поделитесь армянскими рецептами, в том числе и "на каждый день". :flower:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Sat es el em shat sirum :up: galu em patrastes ;) :rolleyes: :flower:

:rolleyes: :yes: :flower:

Էդպիսի ճաշ բնության մեջ դեռ երկրորդը չկա: :inlove:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ռոմեո, հայկական կերակրատեսակների,այդ թվում թվարկածիդ մեծամասնության,

բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել վերոհիշյալ սայթում.

Բալագյան Լիա

Ազգային տոներ և ծիսական կերակրատեսակներ

(հայկական խոհանոց)

Մեջբերում գրքից.

Հայկական խոհանոցի վերաբերյալ տպագրվել են մի շարք գրքեր,

սակայն կապված ծիսական տոների և արարողությունների հետ, սա առաջին փորձն է:

Կրկնում եմ հղումը.

http://www.arminco.com/hayknet/ellib/ker/ker-0.htm

Նշածդ խավիծը վայ թե ծննդկանի կերակուր է: :p

Share this post


Link to post
Share on other sites

Սաթենիկ, ի՞նչ բան է Շարովիսը:

Իմ ամենասիրած կերակուրներից է տապակած սիբեխը:

Իսկ թթու դրած սիբեխը անմահական բան է: :up:

ԷԷԷԷ, չեմ էլ հիշում, թե երբ եմ վերջին անգամ կերել:

Համն էլ եմ մոռացել: :no:

Share this post


Link to post
Share on other sites
Սաթենիկ, ի՞նչ  բան է  Շարովիսը:

Satenik, gor& chunes !!!

stemar, "sharovin" nujnisk tmradegheric vtangavor ban a :yes: mek angam @nduneluc heto, anxusapeli nstum es"sharovii" vra.. :/

[email protected] na e, vor ches karogh ktrvel,anndhat utum es :wallbash:

Edited by Vaspur

Share this post


Link to post
Share on other sites
Սաթենիկ, ի՞նչ բան է Շարովիսը:

Իմ ամենասիրած կերակուրներից է տապակած սիբեխը:

Իսկ թթու դրած սիբեխը անմահական բան է: :up:

ԷԷԷԷ, չեմ էլ հիշում, թե երբ եմ վերջին անգամ կերել:

Համն էլ եմ մոռացել: :no:

Սիբեխն իսկապես ընտիր է :rolleyes: Ստեմար, Շարովին ("շարել" բառից է) գառան մսից են պատրաստում (բերանիս ջրերը գնացին արդեն :lol: ), սոխ, կարտոֆիլ, բադրջան, պոմիդոր, բիբար, կանաչի լցնում են կճուճը, բերանը փակ դնում թոնիրը: Եփում է, հետո հանում են ու հուզմունքից ողբալով ուտում :lol: :cry: :lol:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Какая кодировка у этого сайта, мне так и не удалось получить армянский текст

:no:.

Серега ջան նայիր էստեղ

http://forum.hayastan.com/index.php?showtopic=2883

Կամ էլ հարցրու կոմպյուտերից հասկացողի:

Ցավոք ես այդ հարցում չկամ :(

Share this post


Link to post
Share on other sites

Գյա Վասպուր, եդ հորի՞ Խայերեն չգրես, դու լէ դարցար էդոնցից.........

Share this post


Link to post
Share on other sites
Շարովին ("շարել" բառից է) գառան մսից են պատրաստում (բերանիս ջրերը գնացին արդեն :lol: ), սոխ, կարտոֆիլ, բադրջան, պոմիդո(LOLIK!!!), բիբար(PGHPEGH), կանաչի լցնում են կճուճը, բերանը փակ դնում թոնիրը: Եփում է, հետո հանում են ու հուզմունքից ողբալով ուտում :lol: :cry: :lol:

..aj qur,ba bamian u kanach lobin-ur en??? :/ senc el zulum klini :brows:

Share this post


Link to post
Share on other sites

..aj qur,ba bamian u kanach lobin-ur en??? :/ senc el zulum klini :brows:

Իյա :huh: ի՞նչ բամյա, ի՞նչ կանաչ լոբի :huh: Այ քեզ բան.... :hm: Էնքան հայերեն չես գրել արդեն շարովիի ռեցեպն էլ ես մորացե՞լ :hehe:

Եդ քո ասածը ուրիշ ճաշ է :) Շատ լավն է, բայց շարովիին չի հասնի :no: :cry: :no:

Share this post


Link to post
Share on other sites
Իյա :huh: ի՞նչ բամյա, ի՞նչ կանաչ լոբի :huh: Այ քեզ բան.... :hm: Էնքան հայերեն չես գրել արդեն շարովիի ռեցեպն էլ ես մորացե՞լ :hehe:

Եդ քո ասածը ուրիշ ճաշ է :) Շատ լավն է, բայց շարովիին չի հասնի :no: :cry: :no:

.et amar,vor amen inch ka ,bamia u lobi el en gcum,dzmrn el qo sharoviic en epum,kam el choracra& "zapchastnerov" ;)

..isk prcel es apsei mej &e&a& sxtor gcel ? :brows: lyava... :rolleyes:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Վասպուր, քո ասածը կտրատած են գցում, բադրջանն էլ մաքրած: Իսկ իմ ասածը, բադրջանը չեն մաքրում, ամեն ինչն էլ գլուխ-գլուխ են գցում, կտրել-մտրել չկա:

Սխտոր գցել եմ արտասահմանում դա պատրաստելիս, որ դրանց անհամ մթերքներին միքիչ համ տա :/

Share this post


Link to post
Share on other sites
Серега  ջան նայիր  էստեղ

http://forum.hayastan.com/index.php?showtopic=2883

Կամ  էլ հարցրու կոմպյուտերից հասկացողի:

Ցավոք ես  այդ  հարցում չկամ :(

Это я уже давно сделал.

На форуме, как и на многих других сайтах у меня армянский шрифт читается, а по Вашей ссылке все заменяется беспорядочно русскими буквами или дополнительными европейскими.

Впрочем, ладно, здесь про рецепты, а не про кодировки. Оффтоплю. Боше нибуду!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Վասպուրն էլման հուր էշնա կըքշա հառեճ. :lol:

Տղա, չէղի՞, թե հըմնօր թունդրա մեջ Շարովիյա կէփես-կուտէս: :rolleyes: :p

Edited by stemar

Share this post


Link to post
Share on other sites

Վասպուրն էլման հուր էշնա կըքշա հառեճ. :lol:

Տղա, չէղի՞, թե հըմնօր թունդրա մեջ Շարովիյա կէփես-կուտէս: :rolleyes: :p

Edited by stemar

Share this post


Link to post
Share on other sites

Это я уже давно сделал.

На форуме, как и на многих других сайтах у меня армянский шрифт читается, а по Вашей ссылке все заменяется беспорядочно русскими буквами или дополнительными европейскими.

Впрочем, ладно, здесь про рецепты, а не про кодировки. Оффтоплю. Боше нибуду!

Փորձիր user-ի կողմից defined-ացված կոդը: :hm:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Բա քռչիկը չե՞ք ասում, իսկական պասի սնունդ... :)

Фруктово-ликерный салат за одну минуту. :)

Бананы- 1кг

Киви- 0.5кг

Майонез или сметана- 100г

И САМОЕ ГЛАВНОЕ( мое изобретение ) :yes:

Ликер "Куантро"- 50-100г.

Share this post


Link to post
Share on other sites

SAS, звучит вкусно, но майонез или сметана как-то смущают... Может лучше традиционно, со взбитыми сливками? :)

Share this post


Link to post
Share on other sites
Վասպուրն էլման հուր էշնա կըքշա հառեճ.  :lol:

Տղա, չէղի՞, թե հըմնօր  թունդրա մեջ  Շարովիյա  կէփես-կուտէս: :rolleyes:  :p

..ապա վո՞նց... .իմ էշ -կապռոնից ի,վորց ի, պոչին ել "բանտիկ" կա :brows: :p

..ամեն որ չե, բայց գյաղ-գյաղ կեփեմ (ընդանրապես,իմ սիրած ճաշատեսակները),կամ էլ, պիտի պատրաստվեն իմ խիստ հսկողության տակ :yes:

Edited by Vaspur

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0