Malinka

Cалат "Полянка" Очень приятный салатик, особенно, когда надоедят мясные салаты. СОСТАВ 0,5-литровая банка маринованных грибов, 0,5 банки зеленого горошка, 2 вареных яйца, зеленый лук, 50г сыра, майонез Грибы и лук мелко порезать. (У меня не было зеленого лука и поэтому я меленько порезала небольшую луковку. Получилось не хуже, чем с зеленым луком) Сыр натереть. Яйца натереть или мелко покрошить. Все составляющие перемешать и заправить майонезом. Солить не нужно

Cалат из курицы с оливками Салат довольно приятный. Очень нежный и легкий. На мой вкус даже слишком легкий. СОСТАВ 2 куриных окрочка, 0,5 банки зеленого горошка, 200г консервированных зеленых оливок без косточек, 1~2 вареных яйца, майонез, соль, перец Куриные окрочка отварить в подсоленой воде. Вынуть из кастрюли, остудить, снять кожицу. Мясо мелко порезать. Оливки порезать тонкими колечками. Яйца мелко порезать или натереть. Смешать курицу, оливки, яйца и зеленый горошек. При желании положить мелко порезанную петрушку и зеленый лук. При необходимости подсолить и поперчить. Заправить майонезом.

ГРЕЦИЯ Чуреки и кулуракиа, пожалуй, самая знаменитая пасхальная выпечка Греции. Чуреки это своеобразные плетенные куличи, как правило, украшенные пасхальными яйцами. Кулуракиа – фигурное печенье, рецепт которого очень древний, он появился еще когда о сахаре в Греции ничего не знали. Но это, конечно же, не значит, что и сегодня кулуракиа пекут без сахара. ЧУРЕКИ Для теста: 3 ¼ ч.л. сухих дрожжей 1/3 стакана сахара 1 стакан теплого молока 5,5 стаканов муки 1,5 ст.л. лимонной цедры 1,5 ст.л. анисовых семян 1 ч.л. соли 4 сырых яиц 3 яйца, сваренных вкрутую и окрашенных в красный цвет 6 ст.л. сливочного масла (растопленного и охлажденного) 1 яичный белок Приготовление: Разведите дрожжи и 1 столовую ложку сахара в теплом молоке (температуры тела). В отдельной емкости соедините вместе 4,5 стакана муки, оставшийся сахар, цедру, анис и соль. Добавьте 4 сырых яйца, дрожжевую смесь и топленое масло, замесите упругое тесто, при необходимости добавив недостающее количество муки. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешайте его вручную (10-20 минут). Сформуйте из теста шар и поместите его в большую глубокую чашу. Тесто смажьте тонким слоем растительного масла. Накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на час, тесто должно удвоиться в объеме. Разогрейте духовку до 180С/350F. Тесто выложите на рабочую поверхность, разделите на три равных части, из которых раскатайте средней толщины жгуты равной длины. Сплетите из них косу, которую заключите в круг. Выложите на противень. Крашеные яйца на равном промежутке друг от друга воткните в косу, накройте тесто полотенцем и оставьте еще на 40 минут. Перед выпечкой смажьте хлеб взбитым белком. Выпекайте примерно 30 минут или пока выпечка не приобретет приятный золотистый цвет.

ИТАЛИЯ Сладкий пасхальный хлеб, по форме напоминающий голубя, - коломба ди паскуа - выпекается практически в каждом регионе Италии. Другой традиционной выпечкой является пастьера по- неаполитански, этот хлеб готовили на земле Италии еще с языческих времен, но современная пасхальная версия пастьеры родилась благодаря монахиням древнего женского монастыря святого Григория армянского. ПАСХАЛЬНАЯ ГОЛУБКА Коломба ди Паскуа Для теста: 30 г дрожжей 600 г муки 6 яичных желтков 140 г кондитерского сахара 1 ч.л. лимонной цедры 1 ч.л. гранулированного сахара соль 90 мл молока 120 г измельченных цукатов 90 г очищенного миндаля 200 г сливочного масла Приготовление: Распустите дрожжи в тепловатой воде, добавьте сюда 60 г муки. Замесите тугой комок теста, сделайте на нем сверху крестообразный надрез. Обкатайте комок в муке и поместите его в емкость, в которую налит стакан теплой воды. Оставьте на полчаса, периодически переворачивая тесто на другой бок. Оставшуюся муку смешайте с пятью яичными желтками, 100 г размягченного сливочного масла, сахаром, лимонной цедрой, щепоткой соли и 90 мл теплого молока. Соедините массу с дрожжевым тестом, вымешивайте в течение 20 минут, пока тесто не станет гладким и упругим. Оставьте его в теплом месте, пока оно не увеличится на одну треть в объеме. После чего снова вымесите тесто, введя в него половину оставшегося масла небольшими порциями. Дайте тесту удвоиться в объеме. Вымешивая тесто в последний раз, введите в него оставшееся масло и кусочки цукатов. Из теста сформируйте фигуру в виде голубя или поместите его в специальную форму. Оставьте на полчаса. Тесто смажьте оставшимся яичным желтком, поверх выложите слой миндаля, слегка вжимая каждую миндалину в тесто, посыпьте сахарным песком. Выпекайте коломбу в разогретой до 190С духовке 15 минут, после убавьте жар до 160С, выпекайте еще минут 20. Примечание: если у вас нет специальной формы для выпечки пасхальной голубки, выпекайте изделие в любой другой форме.

НИДЕРЛАНДЫ Паасброд – хлеб, который на Пасху пекут в Нидерландах (Голландии). Этот сладкий хлеб с изюмом или смородиной, начиненный миндальной пастой, нарезают ломтиками и едят, намазав сливочным маслом. ПААСБРОД Для теста: 2 ч.л. сухих дрожжей 0,5 ч.л. сахара 1 стакан молока 1 ч.л. смеси корицы, имбиря и мускатного ореха 1 стакан смородины или изюма 1 ст.л. цукатов 1 ст.л. топленого масла 3 стакана муки Для миндальной пасты: 1/3 стакана молотого миндаля 1/3 стакана мелкого сахара 1 яичный желток 1 ч.л. лимонного сока Приготовление: В теплом молоке (температуры тела) разведите дрожжи и сахар. Муку просейте вместе со специями в большую емкость, добавьте разведенные дрожжи. Все хорошо перемешайте, замесите тесто, накройте его чистым полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте. Введите в тесто нарезанные цукаты, смородину или изюм и топленое масло. Вымесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, раскатайте его в прямоугольный пласт размерами 25х13 см. Для приготовления миндальной пасты смешайте все компоненты. Миндаль предварительно ошпарьте кипятком, чтобы снять с него кожицу, слегка поджарьте на сухой сковороде и перемелите на несколько раз. Раскатайте пасту в жгут, соответствующий длине прямоугольного пласта теста. Положите пасту на тесто и закатайте ее. Края теста залепите, смажьте всю поверхность молоком, выложите на смазанный жиром противень, оставьте на некоторое время, чтобы тесто увеличилось в размере. Выпекайте паасброд в разогретой до 200С духовке в течение 10 минут. После чего уменьшите жар до 160С и выпекайте еще 45 минут до равномерной золотисто-коричневой корочки.

«Пасхальная выпечка Европы» ПОЛЬША Традиционно в Польше на Пасху пекут бабку – хлебоподобный пирог, напоминающий по форме женскую юбку. Впрочем, русскому человеку нет надобности подробно объяснять, как выглядит бабка, в нашей кухне такой вид выпечки довольно распространен. Мини-бабки называются в Польше бабешками и пекутся в основном для детей. Из другой выпечки к Пасхе готовят маковец (маковый пирог) и серник (творожный пирог). БАБКА Для теста: 450 г пшеничной муки 1 стакан сахара 3/4 стакана сливочного масла 5 яичных желтков 1 стакан молока 60 г дрожжей 0,5 чайной ложки соли 60 г изюма 1 столовая ложка свежей лимонной цедры 1 яйцо масло для смазывания формы молотые сухари Для глазури: 1 стакан сахарной пудры 1 столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка кипящей воды Приготовление: Смешайте дрожжи с 1 чайной ложкой сахара и несколькими столовыми ложками молока (комнатной температуры). Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место. Муку смешайте с солью, влейте в нее дрожжи и оставшееся молоко (обязательно комнатной температуры), мягко перемешайте и отставьте на несколько минут. Тем временем смешайте с помощью миксера желтки с лимонной цедрой и изюмом. Когда тесто поднимется, добавьте в него желтковую массу. Не переставая мешать тесто, влейте в него теплое растопленное сливочное масло. Когда тесто полностью поглотит масло, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Когда тесто удвоится в объеме, выложите его в форму, которую предварительно смажьте сливочным маслом и присыпьте молотыми сухарями. Форма должна быть заполнена тестом чуть меньше, чем наполовину. Накройте форму с тестом полотенцем. Когда тесто снова поднимется, почти заполнив собой форму, смажьте его взбитым с 1 чайной ложкой молока яйцом. Поставьте форму в разогретую духовку (180С), выпекайте 40-45 минут. Холодную бабку покройте глазурью. Приготовление глазури: смешайте сахарную пудру с лимонным соком и кипящей водой.

На Кипре выросли гигантские лимоны Лимоны, выросшие в этом году в местечке Псевдхас, что неподалеку от Ларнаки (Кипр), поразили как местных жителей, так и весь мир – кипрские лимоны нового урожая больше похожи на футбольные мячи, чем на обычные цитрусовые плоды. Лимоны достигают в диаметре 10-20 см, а в весе 1,5-2,5 кг! Жители Псевдхаса не знают, как объяснить феномен, ведь никаких химических удобрений для выращивания лимонов применено не было, уход был таким же, как и всегда на протяжении многих лет. Суперлимоны отличаются от обычных только содержанием большого количества сока, по вкусовым характеристикам – все те же лимоны. Владельцы чудо-фруктов уже начали делать из них заготовки, в частности, цукаты. Однако в продажу такие гиганты не поступили.

Собачьи консервы полезнее фаст-фуда Сенсационное заявление сделали американские ученые, изучив консервы с питанием от известных марок для домашних животных на предмет содержания в них жиров, солей и сахаров. Оказалось, что еда, предназначенная для кошек и собак, для людей будет полезнее фаст-фуда. В частности выяснилось, что в кошачьем корме марки Gourmet Gold содержание жира составляет всего 2,9 г на 100 г корма, а это в 8 раз меньше, чем обнаружено в цыпленке, предлагаемом сетью KFC, а также меньше, чем в «Биг Маке» от McDonald’s и в пиццах от Pizza Hut. Собачьи консервы Cesar также содержат мало жира – 4,4 г на 100 г продукта, но к тому же еще имеют более низкое содержание соли и сахара, чем еда, предлагаемая людям. Ученые пришли к выводу, что самой вредной пищей для людей из вышеперечисленных блюд оказался цыпленок KFC – он содержит 23,2 г жира и 1,9 г соли на 100 г продукта.

Бутерброд высокой кухни за $ 148 В лондонском супермаркете класса люкс Selfridges, с 10 апреля покупатели смогут отведать уникальный в своем роде сэндвич. Удивительный бутерброд под названием "сэндвич Макдональда" (The MacDonald Sandwich) получил имя в честь своего создателя Скотта Макдональда – главного повара супермаркета Selfridges на Оксфорд-стрит. Мастер положил в основу своего детища отборные продукты, которые придают бутерброду оригинальный и неповторимый вкус. Он весит 595 грамм, начинен первосортными мясом и сыром и стоит как настоящий деликатес – 85 фунтов (148 долларов). Главные компоненты сэндвича - мраморная говядина Wagyu, а также великолепный сыр Brie de Meaux, по праву считающийся "королем сыров", паштет из гусиной печенки. Тесто для кулинарного шедевра изготавливается вручную по специальному рецепту. Особую пикантность вкусу придает жареный перец и английские помидоры-сливы. В завершении всего сэндвич сдобрен ароматным майонезом из черного трюфеля. Ажиотаж вокруг "бутерброда высокой кухни" настолько велик, что даже невероятная цена не способна напугать гурманов. Задолго до того как сэндвич MacDonald поступил в продажу, было принято более пяти заказов от состоятельных любителей изысканных бутербродов.

Ясень

Орбит

Засев

Карапуз

А я так люблю картошку Фри , что же делать , не есть?

Сажа

размечталась ты, я смотрю

Ласкут

aппетит приходит Как собака на сене:

Топот

Далеко

Центр

Смотреть запрещяется

Йовжеф

«Мы только сейчас начинаем понимать, что свойства воды определяются не структурой молекулы воды, а существующими в воде макроструктурами — ансамблями молекул, — сообщил в беседе с корреспондентом CNews заведующий проблемной лабораторией федерального научного клинико-экспериментального центра Минздрава РФ Станислав Зенин. По его словам, учеными Минздрава доказано, что «мысленное воздействие на воду в жидком состоянии регистрируемо научными методами посредством, например, контроля физических и/или химических свойств жидкости. Это позволяет уже сейчас начать использовать это свойство в прикладных целях. Например, возможно использовать воду для хранения цифровой информации — т. е., как компьютерную память, причем с непосредственным „ментальным“ доступом к ней». Структурные элементы воды

Баран