phoenix Posted May 30, 2005 Report Share Posted May 30, 2005 Всем доброго дня! Я надеюсь на отзывчивость форумчан и рискую спросить. Я живу в Москве, но в ближайший год уеду из России и буду жить в деревне, жить будет практически не на что, зато не будет проблем с молоком. Поэтому хочу делать сыр, тот, что косичками такой, копченый. Кто может подсказать, как его делать? Интересует все! Всем заранее спасибо! PS: Кстати я так и не понимаю почему такой сыр называют то чечил, то сулугни. Quote Link to post Share on other sites
Kars Posted May 30, 2005 Report Share Posted May 30, 2005 Вы имеете ввиду թել պանիր, если не ошибаюсь? Если так, то рецепт приготовления очень сложен. Во-первых, нужно обзавестись несколькими овечками и одним баранчиком. Это первый шаг. Второй шаг: научиться доить овец (сразу после того, как они родили, разумеется). Третий: правильно сберечь надоенное и вовремя подсадить бактерии (как мои карсские предки называли - «майа») прошлогоднего сыра, при правильной температуре, и желательно не позже середины октября. Когда дойдете до этого этапа, дайте мне знать, и я с удовольствием подскажу что делать дальше. Quote Link to post Share on other sites
ANNITA Posted May 30, 2005 Report Share Posted May 30, 2005 Вы имеете ввиду թել պանիր, если не ошибаюсь? Если так, то рецепт приготовления очень сложен. Во-первых, нужно обзавестись несколькими овечками и одним баранчиком. Это первый шаг. Второй шаг: научиться доить овец (сразу после того, как они родили, разумеется). Третий: правильно сберечь надоенное и вовремя подсадить бактерии (как мои карсские предки называли - «майа») прошлогоднего сыра, при правильной температуре, и желательно не позже середины октября. Когда дойдете до этого этапа, дайте мне знать, и я с удовольствием подскажу что делать дальше. ← Quote Link to post Share on other sites
Shakhnozah Posted July 5, 2006 Report Share Posted July 5, 2006 феникс, я умею готовить плавленый сыр. если надо, оставлю рецепт. Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.