Jump to content

Recommended Posts

паровой рулет :p

СОСТАВ

на 2 рулета

ТЕСТО

1/2 стакана воды, 1 яйцо, 3 ст ложки растительного масла, 2/3 ч ложки соли, 2~2,5 стакана муки

НАЧИНКА

500~700г баранины, 100г курдючного жира или сливочного масла, 300~500г лука, соль, перец, при желании - зира

Замесить гладкое, нежное тесто. Накрыть п/э пленкой и оставить на 30 минут.

Баранину мелко нарезать (кубиками, со стороной не превышающей 5мм).

Лук нарезать как можно мельче.

Смешать мясо, лук, мелко порезанный жир или размягченное масло, соль, перец.

Для этого рулета существует много вариантов начинок.

Очень часто в мясную начинку добавляются овощи, чаще всего - натертые на мелкой терке картофель или тыква.

Я добавляла картофель (на данное количество мяса я положила 3 большие картофелины). Потерла его на терке для корейской морковки.

Также можно делать чисто овощную начинку. Овощи в нее идут совершенно любые - тыква, лук, картофель, капуста, цветная капуста, баклажаны, зелень. Причем овощи можно класть в любых сочетаниях.

Есть еще один вариант рулета - совсем без начинки. Перед сворачиванием его просто промазывают сметаной.

Тесто разделить на две части.

Каждую часть раскатать в тонкий пласт (чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будет блюдо, но в то же время тем труднее его будет переносить в пароварку).

На тесто намазать тонкий слой начинки и свернуть в не тугой рулет.

Рулет перенести в пароварку и варить 40~50 минут.

Подавать горячим, порезав на порционные куски.

К этому блюду обычно подаются два вида соуса.

1. томатно-луковый

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до легкого изменения цвета.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать и положить к луку.

Тушить, пока помидоры не разойдутся в соус. Посолить и поперчить по вкусу. (Зимой вместо помидоров можно использовать томатную пасту.)

2. сметанный

В сметану положить мелко нарезанную зелень, соль, перец. При желании - чеснок.

post-23349-1144016208.jpg

Link to post
Share on other sites

Увидел тему подумал здесь какая то бакинская джануля, а тут рулет какой то :lol:

:wow: я точно так же подумала ...кстати не плохо бы создать такую тему, она будет интесрена, покрайнемере мы с тобой на нее клюнули :lol:

Link to post
Share on other sites
  • 2 months later...

:wow: я точно так же подумала ...кстати не плохо бы создать такую тему, она будет интесрена, покрайнемере мы с тобой на нее клюнули :lol:

:) dobroe vremya sutok,

mejdu prochim hanum-odno iz samix iziskannix uzbekskix blyud. ono ochen pitatelno i vkusno.

u nastoyashem hanume testo doljno byt ochen tonkim. dlya farsha- kartofel solomkoy, myaso melkimi kusochkami, tmin i parcel?(ne pomnyu na rus. sorry), luka mnogo i ne polukolcami.:)

parit' nado maximum 25 minut. a to testo isportitsa.

a sous, 1, to est tomatniy. ego prigotovit legko. pojarit' pomodori s lukom :)

ochen vkusno.jalko chto prigotovlenie zaymet ne malo vremeni.

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...