Армянская долма

[chachanak]

Армянские голубцы (толма) и пирожки (каркандак) составили достойную конкуренцию хот-догам в Польше. Отныне все прелести армянской кухни можно найти в кафе-бистро <Гор>, которое находится на центральной улице св.Мартина в Познане. Меню бистро не столь богато, однако, клиентура ее с каждым днем пополняется новыми поклонниками армянской кухни. Здесь можно купить: кябаб на тарелке за 12,90 зл., кябаб с хлебом - 9 зл., рис с курицей и овощами - 5 зл., каркандак с мясом, картофелем, грибами - 2,50 зл., голубцы - 6 зл. Армянские голубцы из виноградных листьев особенно пришлись по вкусу полякам. Польская интернет-газета <Выборча> по поводу открытия бистро отмечает, что армянская кухня - очень древняя. Ее корни уходят в эпоху Урарту: это подтверждают археологические раскопки. Были найдены остатки еды из обжаренных злаков - это то же самое, что армяне едят до сих пор, блюдо под названием <аганц>. Испокон веков армяне ели <мацун>, который в России лучше знают под грузинским названием "мацони". А происходит это слово от армянского глагола <мацюцел>, <сгущать>. Кстати, знаменитый <цыпленок табака> - тоже содержит армянское слово. Оно происходит от глагола <тапакел>, <жарить>. Не менее знаменитый суп <хаш> - от <хашель>, <варить>.

Вместе с тем, отмечает газета, в Польше, несмотря на большое колличество армян- эмигрантов, нет исконно армянского хлеба - <лаваша>. Поляки, побывавшие в Армении, в восторге от лаваша и даже выразили удивление, по поводу того, что до сих пор в Польше не пекут эту <вкусную тонкую лепешку>. Посетители бистро надеются на то, что вскоре в Познане откроется армянский ресторан.

© ARMINFO

[avjyan]

зашибис ка!!!!!!