Jump to content

Nazel

Moderators
  • Content Count

    14,828
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    5

Nazel last won the day on April 7 2020

Nazel had the most liked content!

Community Reputation

7 Neutral

About Nazel

  • Rank
    La grace du soleil
  • Birthday 01/13/1978

Previous Fields

  • Languages
    RUSSE.ARMENIEN.FRENCH.ENGLISH
  • Age range
    26-35

Contact Methods

  • Website URL
    http://

Profile Information

  • Gender
    Female
  • Location
    мое сердце в горах
  • Interests
    Книги, кино, история....ничто человеческое мне не чуждо

Recent Profile Visitors

102,544 profile views
  1. ЯИЧНИЦА СО СПАРЖЕЙ
  2. Nazel

    KARS

    Админ джан, воспоминания тоже нужны и важны.
  3. Nazel

    KARS

    Вспомнила твой рассказ про вашу поездку. Спасибо, что поделился, и хорошо, что бывают такие развиртуализации.
  4. БАРАНИНА В ДУХОВКЕ
  5. Nazel

    KARS

    о, Луи надо же
  6. НАЗУК Это рецепт назука из региона Лори. Мои бабушка и дедушка с маминой стороны из села Баганис, именно от моей бабо и перешел этот рецепт. Я напишу пропорции, из которых получается шесть больших назуков, но сейчас редко кто печет в таком количестве) поэтому можно взять половину. • 5 яиц • 400-500 грамм сахарного песка • 250 грамм топленого масла • 1 литр теплого молока • 1 упаковка ванилина • сухие дрожжи. Если печете в тот же день, то пакетик в 10 грамм, если ставите тесто на ночь, как я, то достаточно и половину • 1 ч.л. соли • Муки столько, чтоб
  7. КИСЛЫЙ КОЛОЛАК. ԹԹՈՒ ԿՈԼՈԼԱԿ Кололак зейтунский. Очень интересный и вкусный рецепт кололака Приготовить фарш из 250-300 гр. говядины, пропущенной через мясорубку, 1 ст. мелкого блгура и небольшого количества воды, надо получить мягкую массу, не прилипающую к рукам. Воду доливаем на глаз, по мере необходимости. Сформировать шарики величиной с орех. Нарезать 4 луковицы, обжарить в 2 ст.л. масла, добавить приправы: соль, красный перец, сумах (не скупиться, он придаёт изумительно тонкую изысканную кислинку кололакам). Сумах- рубиновая пряность, заменяющая лимон. Залить лук 1 литром кипятк
  8. Как и каждый год, по традиции, на утро первого января у нас ТАНАПУР или СПАС Это один из многочисленных рецептов спаса. Говорят, у каждой хозяйки свой рецепт, и это правда. Так варили и варят его в нашей семье. СПАС ИЛИ ТАНАПУР Сначала разбиваем яйцо в кастрюлю, добавляем две-три ложки муки, тщательно размешиваем, добавляем мацун, и мешая с яично-мучной массой, понемногу добавляем воду, в соотношении один к одному. Доливаем и тщательно размешиваем, чтоб не осталось комочков. Ставим на огонь и непрерывно помешиваем деревянной ложкой (по часовой стрелке). Когда танапур закипит, солим, до
  9. Агандз. Աղանձ: Обязательное украшение армянского новогоднего и вообще праздничного стола. Агандз символизирует благополучие и плодородие. Смесь поджаренных зёрен пшеницы, конопли, кунжута, нута, иногда с добавлением изюма, подаваемая на десерт в праздники. #армянскаякухня #обычаи #праздники
  10. РЫБА СИГ С ОВОЩАМИ Очистить, выпотрошить рыбу, промыть, разделить на порционные куски. Посолить и отложить в сторону. Подготовить овощи. Я всё беру на глаз. На две рыбы я взяла три луковицы, шесть крупных помидоров, три- четыре картофелины, три-четыре болгарских перца, зелень по вкусу, лавровый лист, один острый перец. Все овощи промыть и нарезать. Я нарезала всё кружочками. На дно толстостенной посуды выложить по слою овощей, сверху рыбу и еще раз овощи. Я ставлю посуду сначала на сильный огонь, как только закипит, сбавляем огонь и дальше варим на маленьком огне минут 20-30. Зелень я доб
  11. Яичница с сушеной шелковицей Шелковица, сладкая как мед, еще и очень полезна, поэтому кроме того чтоб поесть ее вдоволь, наши хозяйки из нее варят дошаб- уваренный до густоты сок шелковицы, готовят варенье, сушат ягоды. Дошаб очень полезен при простуде и кашеле, а вот сушеную шелковицу использовали приготовлении разных блюд. Сахар когда-то стоил дорого и был не по карману обычному человеку, вот хозяйки и баловали свою семью сладостями из сухофруктов. Шелковицу добавляли к агандзу(Смесь поджаренных зёрен пшеницы, конопли, кунжута, нута, иногда с добавлением изюма, шелковицы, подаваемая на
  12. Хочу рассказать о тареаце, который обязательно пекли наши прабабушки либо к Новому году, либо к Рождеству. Тареац, что значит хлеб года, в разных областях называли по-разному Тари, Кркене, Кркени, Довлат, Гумпа, Мичнак Лоч, Мичинки клоч и так далее. Тареац бывает круглый или овальный, его пекут по числу членов семьи, 20-35 см. Украшают семенами и сухофруктами, что символизирует плодоролие. В тареац обязательно добавляют фасолинку или монетку, которая сулить удачу и богатство тому, кому она попадется. Тареац раньше пекли по всей Армении. Очень интересен следующий способ украшения тареаца, о
  13. В Армении вкусно круглый год. Приезжая сюда, будьте готовы к тому, что вас будут кормить и угощать, и слово «нет» тут практически не принимается. Ну а в Новый год у вас прекрасная возможность попробовать блюда- визитные карточки армянского новогоднего стола. Несмотря на все модные тенденции, не обходится без традиционных столичного салата, винегрета, блинчиков, которые подают по всему постсоветскому пространству, но кроме этого есть несколько блюд, традиционных именно для армянского стола. Расскажем о нескольких из них. • Пасуц (Постная) толма. Рецептов постной толмы много, но именно эта тол
  14. КАШИКА Одно из самых символичных и традиционных блюд армянского праздничного стола, сегодня, увы, практически забытое. Кашика похожа на арису, но отличается технологией приготовления. Арису надо взбивать, перемешивать, собственно от самого процесса и проиходит название( հարել- взбивать). Кашику готовили на Новый год. В глиняный горшок слоями выкладывали мелко нарезанный курдюк , кусочки баранины( ее можно заменить говядий или ягнятиной) и дзавар. Каждый слой надо было посолить. Кстати, если в арисе в процентном соотношении дзавара было больше, то в кашике мясо и крупу берут в пропорции один к
×
×
  • Create New...