Jump to content

Nazel

Moderators
  • Content Count

    14,840
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    6

Everything posted by Nazel

  1. Сдачи не надо! - И мне не надо! Помните сцену в «Мимино», когда Валико, оставшись без денег, спрашивает, сколько стоят кофе и чай, потом просит чай, потому у него одна монетка в 10 копеек. Берет чай в 6 копеек и не забытым еще жестом расточительного мужчины хочет оставить 4 копейки: - Сдачи не надо! Вот мне сегодня так хотели оставить мелочь, а на самого без слез не взглянуть. По-французски не говорит, под маской только по одному слову «сигарет» не особо разобрать какой акцент, с какой
  2. Купила сегодня стебелек ландыша на счастье. Купила стебелек ландыша за 2 евро, ведь сегодня во Франции праздник труда (la Fête du Travail) и Праздник Ландыша ( la fête du muguet). 1 мая по всей Франции продают скромные букетики ландышей. В наши дни во Франции они считаются символом праздника трудящихся, но изначально никакого отношения ландыши к празднику не имели. Ландыши испокон веков считались символом весны, пробужд
  3. Ариса- одна из визитных карточек армянской кухни. Блюдо это восходит к дохристианским временам. Варево из пшеницы и мяса готовилось в больших количествах во время языческих праздников и обрядов. Это был один из способов жертвоприношения древним богам: пшеница олицетворяла собой плодородие, а мясо(курятина, говядина или баранина)- удачную охоту. Самая известная ариса- ариса, приготовленная из курицы. Курицу можно заменить говядиной или бараниной. Есть также постная ариса из орехов и ариса с дикоросом нвик. Готовили арису по праздникам. С вечера ставилась на огонь или опускалас
  4. "Как сказать "пожалуйста" на русском?"- спросил пожилой месье Пожилому месье сорока на хвосте принесла, что я знаю русский. Пропустить такое он, конечно, не мог. Во Франции с придыханием и, надо сказать, очень неправильно представляют Россию, да и вообще весь бывший СССР. Россия для них водка, нет, не так, много водки, икра ложками, сибирские морозы на территории всей страны, тайга, балалайка, медведи, ушанка, перестройка и, безусловно, красивые женщины. Из всего перечисленного только последнее соотвествует истине. Водк,у и не только водку, тут пьют не ме
  5. С Ноэль мы знакомы лет 10. Первые пару лет она никак не могла запомнить моя имя и называла меня madame arménienne, но Армению с Албанией в отличии от многих не путала. Сейчас к десятилетней годовщине нашего знакомства она почти безупречно произносит мое имя и каждый раз радуется этому как ребенок. Десять лет назад Ноэль еще работала на военной базе, была рядовым сотрудником конторы, моталась на работу на электричке из своей маленькой деревушки, ухаживала за безнадежно больной раком матерью и 10 кошками. И все эти 10 лет она носит одно и то же, когда-то нежно перечного цвета, пальто и прос
  6. Маленькие радости Из прошлой доковидной жизни Старый месье приходит в кафе ровно в 8, когда спадает первый наплыв посетителей, разбегается вечно спешащая молодежь в неизменных наушниках, кто по поездам, кто по самокатам, и нам можно чуть выдохнуть от бесконечного потока слов: «эспрессо, капучино, круассан, журнал, мальборо», выдохнуть и взять стаканчик с уже остывшим кофе... Старый месье берет свой Figaro, неизменную чашечку эспрессо без сахара с легким облачком из взбитых сливок и нежный воздушный круассан. Если бы не обстанов
  7. Плавучий дом учительницы английского Магазин, в котором я работаю расположен недалеко от берега Сены. Нет, это не Париж, и тем не менее Сена течет через наш городок. Чем примечательна набережная? Плавучими домами. Люди годами живут на таких. У них есть машины, велосипеды, комнатные растения, здесь стирают и вешают белье. Один из таких плавучих домов принад
  8. Армянка из Конго Сегодня ко мне на работу пришла посетительница: высокая, полноватая чернокожая женщина с пронзительно зелёными глазами, очень красивая в своей знойной тягучей, цвета шоколада красоте. В конце прозвучал типичный вопрос: "А что значит Ваше имя и откуда Вы родом?" Да, длинное, в 7 букв, чуждое французскому уху имя на бейджике всегда интересует посетителей. - Я из Армении и имя мое армянское. - Не может быть! Моя мама армянка, родом из Тбилиси. Видимо, актриса из меня никакая, и она прочитала на моём лице изумление, поэтому быстро
  9. Папа в пятый раз. Говорят, врачи узнают своих больных по болезням, я своих постоянных покупателей помню по их покупкам. Серж- это пачка Gitanes и скрюченные артритом пальцы. Он единственный покупатель, который просит открыть ему пачку, потому что сам не может. Пачка Gitanes и крепкий эспрессо. Самый горький и крепкий, любой другой кофе для него это jus de chaussette - «сок из носка». Так истинные французы и ценители настоящего кофе называют жидкий невкусный кофе, пойло, одним словом. Как-нибудь расскажу, откуда пришло это выражение.
  10. Она со мной, значит, всё хорошо Месье Верлену 93 года. Он всегда галантен, остроумен и бодр не по годам. Каждое утро, безукоризненно одетый, он покупает свою газету и спешит домой. Дома его ждет мадам Верлен. Мадам Верлен 85 и у нее уже несколько лет болезнь Альцгеймера. Все уговоры поместить ее в специализированную клинику или особый дом для престарелых, где есть персонал и надлежащий уход, встречают жесткое сопротивление месье Верлена. "Нет" и всё. Конечно, каждый день приходит медсестра, конечно, помогают дочь с зятем, но они же и
  11. МИЛЬФЕЙ И БОЛЬШОЕ СЕРДЦЕ В эту булочную, куда я захожу выпить мой американо в ожидании вечно опаздывающих поездов, почти каждый день приходит опрятно, несколько старомодно, одетый мужчина, с немного замедленными движениями и рассеянным взглядом. В руке он крепко сжимает мелочь. Каждый раз на разную сумму, но всегда не больше трех евро. Вежливо здоровается с хозяйкой и продавщицей и начинает выбирать. - Что бы мне купить сегодня? Может, круассан? Или макарон? Выбирает он долго, переминаясь, рассматривая витрину, под которой разложены пирожные, булочки, хрустящие багеты, р
  12. Живу во Франции уже много лет, работаю в магазине, общаюсь с самыми разными людьми, поэтому есть что рассказать, есть чем поделиться
  13. ЯИЧНИЦА СО СПАРЖЕЙ
  14. Nazel

    KARS

    Админ джан, воспоминания тоже нужны и важны.
  15. Nazel

    KARS

    Вспомнила твой рассказ про вашу поездку. Спасибо, что поделился, и хорошо, что бывают такие развиртуализации.
  16. БАРАНИНА В ДУХОВКЕ
  17. Nazel

    KARS

    о, Луи надо же
  18. НАЗУК Это рецепт назука из региона Лори. Мои бабушка и дедушка с маминой стороны из села Баганис, именно от моей бабо и перешел этот рецепт. Я напишу пропорции, из которых получается шесть больших назуков, но сейчас редко кто печет в таком количестве) поэтому можно взять половину. • 5 яиц • 400-500 грамм сахарного песка • 250 грамм топленого масла • 1 литр теплого молока • 1 упаковка ванилина • сухие дрожжи. Если печете в тот же день, то пакетик в 10 грамм, если ставите тесто на ночь, как я, то достаточно и половину • 1 ч.л. соли • Муки столько, чтоб
  19. КИСЛЫЙ КОЛОЛАК. ԹԹՈՒ ԿՈԼՈԼԱԿ Кололак зейтунский. Очень интересный и вкусный рецепт кололака Приготовить фарш из 250-300 гр. говядины, пропущенной через мясорубку, 1 ст. мелкого блгура и небольшого количества воды, надо получить мягкую массу, не прилипающую к рукам. Воду доливаем на глаз, по мере необходимости. Сформировать шарики величиной с орех. Нарезать 4 луковицы, обжарить в 2 ст.л. масла, добавить приправы: соль, красный перец, сумах (не скупиться, он придаёт изумительно тонкую изысканную кислинку кололакам). Сумах- рубиновая пряность, заменяющая лимон. Залить лук 1 литром кипятк
  20. Как и каждый год, по традиции, на утро первого января у нас ТАНАПУР или СПАС Это один из многочисленных рецептов спаса. Говорят, у каждой хозяйки свой рецепт, и это правда. Так варили и варят его в нашей семье. СПАС ИЛИ ТАНАПУР Сначала разбиваем яйцо в кастрюлю, добавляем две-три ложки муки, тщательно размешиваем, добавляем мацун, и мешая с яично-мучной массой, понемногу добавляем воду, в соотношении один к одному. Доливаем и тщательно размешиваем, чтоб не осталось комочков. Ставим на огонь и непрерывно помешиваем деревянной ложкой (по часовой стрелке). Когда танапур закипит, солим, до
  21. Агандз. Աղանձ: Обязательное украшение армянского новогоднего и вообще праздничного стола. Агандз символизирует благополучие и плодородие. Смесь поджаренных зёрен пшеницы, конопли, кунжута, нута, иногда с добавлением изюма, подаваемая на десерт в праздники. #армянскаякухня #обычаи #праздники
  22. РЫБА СИГ С ОВОЩАМИ Очистить, выпотрошить рыбу, промыть, разделить на порционные куски. Посолить и отложить в сторону. Подготовить овощи. Я всё беру на глаз. На две рыбы я взяла три луковицы, шесть крупных помидоров, три- четыре картофелины, три-четыре болгарских перца, зелень по вкусу, лавровый лист, один острый перец. Все овощи промыть и нарезать. Я нарезала всё кружочками. На дно толстостенной посуды выложить по слою овощей, сверху рыбу и еще раз овощи. Я ставлю посуду сначала на сильный огонь, как только закипит, сбавляем огонь и дальше варим на маленьком огне минут 20-30. Зелень я доб
  23. Яичница с сушеной шелковицей Шелковица, сладкая как мед, еще и очень полезна, поэтому кроме того чтоб поесть ее вдоволь, наши хозяйки из нее варят дошаб- уваренный до густоты сок шелковицы, готовят варенье, сушат ягоды. Дошаб очень полезен при простуде и кашеле, а вот сушеную шелковицу использовали приготовлении разных блюд. Сахар когда-то стоил дорого и был не по карману обычному человеку, вот хозяйки и баловали свою семью сладостями из сухофруктов. Шелковицу добавляли к агандзу(Смесь поджаренных зёрен пшеницы, конопли, кунжута, нута, иногда с добавлением изюма, шелковицы, подаваемая на
  24. Хочу рассказать о тареаце, который обязательно пекли наши прабабушки либо к Новому году, либо к Рождеству. Тареац, что значит хлеб года, в разных областях называли по-разному Тари, Кркене, Кркени, Довлат, Гумпа, Мичнак Лоч, Мичинки клоч и так далее. Тареац бывает круглый или овальный, его пекут по числу членов семьи, 20-35 см. Украшают семенами и сухофруктами, что символизирует плодоролие. В тареац обязательно добавляют фасолинку или монетку, которая сулить удачу и богатство тому, кому она попадется. Тареац раньше пекли по всей Армении. Очень интересен следующий способ украшения тареаца, о
  25. В Армении вкусно круглый год. Приезжая сюда, будьте готовы к тому, что вас будут кормить и угощать, и слово «нет» тут практически не принимается. Ну а в Новый год у вас прекрасная возможность попробовать блюда- визитные карточки армянского новогоднего стола. Несмотря на все модные тенденции, не обходится без традиционных столичного салата, винегрета, блинчиков, которые подают по всему постсоветскому пространству, но кроме этого есть несколько блюд, традиционных именно для армянского стола. Расскажем о нескольких из них. • Пасуц (Постная) толма. Рецептов постной толмы много, но именно эта тол
×
×
  • Create New...