Гата

[black_angel]

Гата праздничная дрожжевая

Ингредиенты:

тесто

454 гр масла (можно маргарин)

500 гр. сметаны

50 гр свежих дрожжей

1/4 ст. теплой воды

1 ст.л. сахара

6-7 ст. муки

Начинка:

227 гр масла

2 ст сахара

2 ст муки

Щепотка соли

Пакетик ванильного сахара

Развести дрожжи в теплой воде с сахаром и дать чуть-чуть подняться. Размягченное масло или маргарин смешать со сметаной, добавить дрожжевую смесь , смешать и добавить 6 ст. муки. Замесить тесто, при необходимости добавляя еще муки. Тесто должно быть гладкое, средней мягкости, шелковисто-маслянистое. Оно должно отлипать от рук и стенок миски, оставляя миску чистую-чистую. Миску накрыть целлофаном и поставить в холодильник минимум на 8-10 часов, максимум на 24 часа.

Достать из холодильника, все тесто разделить на 8 кусков. Начинку тоже поделить на 8 частей. Каждый кусочек помесить, чтоб слегка потеплело и раскатать в прямоугольник 3 мм толщиной. Распределить 1/8 начинки по всей поверхности не доходя до верхнего края пальца на 2-3. Закатать довольно туго рулетом, обрезать кончики и нарезать на 10 равных ромбиков, желательно фигурным ножом. Кончики можно выбросить, а можно отложить, испечь и втайне от всех хрустеть и наслаждаться.

Осторожно с помощью ножа перенести ромбики на противень, покрытый пергаментной бумагой, маслом смазывать не надо - тесто достаточно жирное - не прилипнет. Смазать из яичным желтком и печь в нагретой до 375 Ф. духовке до румяного цвета. И так все 8 частей теста. Из этого количества продуктов получается около 80 кусков гаты.

Начинка:

Мягкое масло смешать с сахаром, мукой, солью и ванилью, пока не образуется рассыпчатая масса. Если будут крупные комки - растереть пальцами. Если комки не растираются, то надо добавить чуть-чуть равного количества муки и сахара.

[black_angel]

Гата рубленая

Ингредиенты:

5 стаканов муки + 250 гр масла сливочного мягкого - порубить, добавить 500 гр сметаны, 1 чайнаЯ ложка соды, погашенная в 1 столовои ложке уксуса.

Замесить тесто, должно отлипать от рук. Замесить и оставить на час, покрыв пленкои, чтоб не соxло.

Тем временем приготовить начинку - 2 стакана муки + 2 стакана саxара + 250 гр масла сливочного мягкого - размешивать ложкой, пока не получится равномерная масса, напоминающая бисквитную крошку. если будут образовываться комочки - иx можно растереть пальцами, а если не удается и все равно комки, то можно добавить чуть-чуть муки и саxара - в равном количестве.

Тесто и начинку разделить на 4 части, каждую часть раскатать толщиной в 5-7 мм, равномерно распределить начинку, закатать рулетом и нарезать ромбики фигурным ножом. осторожно перенести на противень, смазать яичным желтком и печь на среднем огне, пока не подрумянятся. лучше чтоб гата была очень румяная - саxар с маслом придают этому печеному непередаваемый вкус!

[M.Vahe]

Амена сирацс хморехен@н э мер кухнуц.

[Unregistered - M]

Амена сирацс хморехен@н э мер кухнуц.

←

Բա փահլավա՞ն:

[Ani]

Es el em Gata aveli shat sirum..

paxlava shto to ne moy vkus

minjev gaten sarqum en xoriz@ verjacnum em :lol:

[avjyan]

Iya ba xanumi port@ .... Shat em sirum ,Negri zpit@ cmoranam u meke Mrchni buynna lav@,,,,,,,,,,,,

[*Sashik*]

Девушки ! Следите за фигурой Гаты много не кушайте :lol:

[*Sashik*]

Кстати почему то я её всегда называл Кята

[BIBAR]

лав) так и быть) скажу мой фирменный рецепт от БИБАР ) нет не пугайтесь, перец не надо туда добавлять)))

эхх.... лав, касем, в начинку добавьте корицу! - смотря кто как любит- я люблю... так чтоб ... ни мало и не много .. , ну то есть .. начинка получается.. светлая но .. как звездное небо короче( что то ночь на меня влияет )-- вобщем ми ангам канек- каванек- у кгак касек- Бибар джан ухаааай)

вот и весь мой секрет)

жду откликов)

[subrayen]

OV GITI QYAVARI PAXLAVAI RECEPT???????????