Jump to content

Recommended Posts

ИШХАН (севанская форель) - рыба семейства лососевых. Длина до 75 см, масса до 5 кг. Эндемик оз. Севан. Объект разведения; охраняется.

БЭС.

Ишхан в вине

750-1000 г форели (2 рыбы) 1 стакан сухого бело-го виноградного вина 0,5 стакана алычи 3 ст. ложки мелко рубленого эстрагона 4-5 луковиц шалота или 0,5 стакана зеленого лука 1 гранат (сок и мякоть) 10-12 горошин черного перца (или 0,5 ч. ложки)

Рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, посолить и поперчить изнутри.

Сделать начинку из алычи, граната, лука и эстрагона, измельчив и перемешав эти продукты, набить ею брюшко форели. Остаток начинки подать как салат к готовой форели.

Припустить рыбу в вине в течение 8-10 мин на слабом огне.

Обожаю Ишхан дзук, просто варённую без всяких изысков :up:

P.S. Никого не хочу дразнить, но сегодня имел честь кушать эту рыбу :lol:

P.P.S.Надеюсь хоть в этой теме азербайджанцы не оставят свой след, и не будут говорить что ишхан древний азербайжанский слово, а рыбу они растили с незапамятных времён. ;)

Link to post
Share on other sites
P.P.S.Надеюсь хоть в этой теме азербайджанцы не оставят свой след, и не будут говорить что ишхан древний азербайжанский слово, а рыбу они растили с незапамятных времён. ;)

Кто кому бы не говорил.... :up:

rotlaugh.gifrotlaugh.gifrotlaugh.gif

Link to post
Share on other sites
:cry: Ненц кутеи... Искакан Севанум брнац Ишхан дзукик...

Искакан Севанум бранац Ишхан дзук шат кич ка :/ В основном разведённая в других водоёмах, по вполне доступной цене... всего 2000 драм за кг :up: хотя для некоторых это непосильные траты :(

Кто кому бы не говорил.... :up:

rotlaugh.gifrotlaugh.gifrotlaugh.gif

Атропат, а вы пробовали Севанскую форель?

Link to post
Share on other sites

Искакан Севанум бранац Ишхан дзук шат кич ка :/ В основном разведённая в других водоёмах, по вполне доступной цене... всего 2000 драм за кг :up: хотя для некоторых это непосильные траты :(

:( Тогда хотя бы шашлычек на берегу Севана... :cry: Хотя 2000 драмм раз в году, когда мне доступен ишхан - не много. :hi:

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...