*Sashik* Posted May 26, 2005 Report Share Posted May 26, 2005 Кто знает как делать ? И чьё это блюдо ? Слышал вроде карабахское ?! Quote Link to post Share on other sites
Laurita Posted May 26, 2005 Report Share Posted May 26, 2005 жИнгялов Хац - карабахское блюдо, лепешка с начинкой из разных видов зелени, помоему жареная. Говорят эта трава только в Карабахе растет. Я ела в Степанакерте, не понравилось Quote Link to post Share on other sites
*Sashik* Posted May 26, 2005 Author Report Share Posted May 26, 2005 Божественное блюдо !!! Quote Link to post Share on other sites
Dashnak Posted May 26, 2005 Report Share Posted May 26, 2005 Это кайфовая вещь,а как знаю состоит это блюдо из разных разновидностей 30 трав Quote Link to post Share on other sites
Dashnak Posted May 26, 2005 Report Share Posted May 26, 2005 (edited) Тесто: 1 стакан воды,1 яйцо,0,5 ч.ложки соли,мука. Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут. Начинка: по два больших пучка укропа киндзы зелёного лука пучок щавеля свекольной ботвы или крапивы (по сезону). Всё хорошо промыть, просушить, нарезать и хорошо перемешать. Отделять маленькие кусочки (с теннисный шарик)теста и раскатывать до размера обеденной тарелки. Горсть зелени положить в маленькую миску посолить поперчить добавить немного растительного масла (1 ч. ложку) перемешать и положить на лепёшку. По центру защепить лепёшку, постепенно выдавливая воздух. Каталкой слегка примять по шву. Обжарить на тефалевой сковородке без масла с двух сторон. Подавать со сливочным маслом. Сашик готовь на здоровье Edited May 26, 2005 by Dashnak Quote Link to post Share on other sites
AniW Posted May 26, 2005 Report Share Posted May 26, 2005 мммммммммммммм.....очень вкусно!!! Quote Link to post Share on other sites
*Sashik* Posted May 26, 2005 Author Report Share Posted May 26, 2005 В Москве на ул. Старая Басманная есть армянское кафе "Кафе на басманной" вот там женщина делает их ! Супер ! Quote Link to post Share on other sites
AniW Posted May 26, 2005 Report Share Posted May 26, 2005 В Москве на ул. Старая Басманная есть армянское кафе "Кафе на басманной" вот там женщина делает их ! Супер ! ← да, ничего, но в АРмении вкуснее, т.к. зелени тут нормальной нет!её аромата и различных видов!а там ещё специальную смесь делают Quote Link to post Share on other sites
Norick Posted May 26, 2005 Report Share Posted May 26, 2005 жИнгялов Хац - карабахское блюдо, лепешка с начинкой из разных видов зелени, помоему жареная. Говорят эта трава только в Карабахе растет. Я ела в Степанакерте, не понравилось ← А жАнгялов Хаь--горисское блюдо, хотя зелень одна и та же, да и вкус одинаково хорош! Quote Link to post Share on other sites
Парень из... Posted July 6, 2005 Report Share Posted July 6, 2005 Жангяль мммммм Quote Link to post Share on other sites
LiveItUp Posted July 6, 2005 Report Share Posted July 6, 2005 A mi nazivaem Jengyalov [email protected]. Moya bobushka chasto gotovit... Znayu chto tam vxodyat 7 raznix vida zeleni....no tak kak tut nevozmojno naiti ix vsex, ona prosto ogranichivaetsa neskol'kimi...no toje ne poloxo poluchaetsa...oooochen' vkusnoooo! Quote Link to post Share on other sites
Ani Posted July 6, 2005 Report Share Posted July 6, 2005 nikogda ne ela... no xochetsya pooprobovat'... nasha sosedka bila arcaxskoy, ona toje skazala shto eto toka rostyot v karabaxe! Quote Link to post Share on other sites
zaratustra Posted March 6, 2006 Report Share Posted March 6, 2006 Մեր Սյունիքում էլ են սարքում "ժանգյալով հաց" (իմ Արարատյան դաշտի արտասանությամբ էդպես է հնչում :lol: , իսկ մամաս ասումա "ժինգյալավ հաց", да, вроде так ) Ախորժակս բացեցիք, ինչ լավա գարունն էկավ, գնամ մամային "խեղդեմ", թող սարքի, մեկա մեր տան մեջ մեր երկուսից բացի ոչ մեկ չի սիրում էդ գյուղական հրաշքը: Արվեստը գնահատողները քիչ են մնացել Quote Link to post Share on other sites
*Sashik* Posted March 13, 2006 Author Report Share Posted March 13, 2006 Вчера на басманной ел бутылка водки под жангяль как к себе домой пошла Quote Link to post Share on other sites
Don Mikele Corleone Posted March 13, 2006 Report Share Posted March 13, 2006 вчера ел в гостях у бакинских армян Quote Link to post Share on other sites
Парень из... Posted March 13, 2006 Report Share Posted March 13, 2006 Вчера на басманной ел бутылка водки под жангяль как к себе домой пошла Жора пел? Quote Link to post Share on other sites
*Sashik* Posted March 13, 2006 Author Report Share Posted March 13, 2006 Жора пел? Я рано был, когда уходил он только пришёл Quote Link to post Share on other sites
Sench Posted March 19, 2006 Report Share Posted March 19, 2006 Божественное блюдо !!! Когда сезон приходит мама всегда готовит... научились от наших соседей карабхцев.. а сезон не за горами Quote Link to post Share on other sites
MiG-35 Posted March 19, 2006 Report Share Posted March 19, 2006 Сенч, а ты пробовал жнгялов hац в кондитерской “Дона”, что на Пр. Маштоца, недалеко от Матенадарана? Жнгялов hац – фантастическое блюдо! Я бы сказал… уммм… опиум для народа… Quote Link to post Share on other sites
LenaTer Posted August 12, 2006 Report Share Posted August 12, 2006 [attachmentid=30086] Кто знает как делать ? И чьё это блюдо ? Слышал вроде карабахское ?! Quote Link to post Share on other sites
Армяночка Posted August 13, 2006 Report Share Posted August 13, 2006 Очень-очень вкусноооооо мы с бабушкой делаем время от времени,всем очень нравится Зелени чем больше,тем лучше. Кладём всё,что найдём. А рецепт вон Dashnak написал,мы так же делаем. мммммммм Quote Link to post Share on other sites
Gochinazavr Posted August 13, 2006 Report Share Posted August 13, 2006 Несколько поправок к рецепту: 1. главной зеленью в Женгялов haце должен быть Кндзмндзюк (по виду похоже на ботву моркови) НЕ путать с Аху кнанчи. 2. петрушку туда лучше все таки не добавлять, а крапиву в весьма умеренной дозе, чтобы Женгялов haц не получится сухим. 3. кроме того, туда кладется: Тжыртжырок, Симсимок, Пырывапорт. 4. еще добавляется Ахта (сушенный кизил без косточек) мелко нарезанный(ая?). 5. и наконец для приготовления нужен никакой не тефаль, а Садж (чугунная сковородка конусной формы диаметром 0,5-0,6 м., ставиться на огонь конусом вверх). 6. и самое важное – к Женгялов haцу следует подавать красное вино. Quote Link to post Share on other sites
*Sashik* Posted August 14, 2006 Author Report Share Posted August 14, 2006 Кстати, с "кафе на басманной" ушла женщина делающая жангяль... Сейчас говорят там совсем не вкусные... Quote Link to post Share on other sites
Пуся_К Posted August 14, 2006 Report Share Posted August 14, 2006 Жангялов хац это что - то. У меня бабушка делает, просто не с чем не сравнить. Quote Link to post Share on other sites
marits Posted August 14, 2006 Report Share Posted August 14, 2006 Э-э, может хватит про жнгялики? У меня уже которые сутки слюнки текут, как только я захожу на форум и пробегаюсь глазами по темам. Жангялов haц - это нечто божественное, а какой аромат поднимается. Правда, трудоёмкое это дело до ужаса , но зато какая вкуснятина. Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.