Vigen

"Хюрриет": "Турки не могут примириться с черными страницами собственной истории" "Даже после изучения десятков книг у меня не сложилось окончательного мнения о том, что имевшая место в Османской Турции "депортация армян" в современном понимании должна называться "геноцидом", однако уверен, что основным виновником этого является партия "Иттиат Ве Тераки" (Единство и прогресс), то есть иттиатисты и их лидер Талеат, и что основной пострадавшей стороной стала армянское население Турции", - пишет известный турецкий журналист Хади Улуенгин в газете "Хюрриет". По его мнению, армяне понесли много потерь и это необходимо признать. Их депортация переросла в трагедию - со стороны "бессовестных и безвольных" людей, и этот отвратительный поступок нельзя утаивать. В то же время, как сообщает издание "Еркир" турецкий журналист отмечает, что нельзя в такой трагический этап, виновниками которого являлись и "армянские националисты тех времен", воздавать дань памяти "героям" с обеих сторон. По словам Улуенгина, очернившие страницы истории Турции иттиатисты до сих пор не удостоились негативной оценки со стороны турецкой общественности, а этот период не квалифицирован как "век прошлого". "В этом причина, что Турция до сих пор продолжает помнить преступников Талеата, Джемала, Бахаддина и подобных им и пока это делается, турки не могут примириться с черными страницами собственной истории", - отмечает журналист, добавив при этом, что нельзя будущее замарать грязью, и что если Турция будет продолжать вести по армянскому вопросу страусиную политику, как это делает на протяжении 90 лет, то еще 90 лет останется на своем месте. Армяне Ливана выступают за восстановление прав армян в Западной Армении Армянская община Ливана готовится к мероприятиям, посвященным 90-ой годовщине Геноцида армян в Османской Турции, которые намечены на 7 апреля. Как сообщили в едином информационном центре общины, эта трагическая дата послужит поводом для объединения усилий, направленных на международное признание Геноцида и восстановление прав армян на их исторической земле - Западной Армении. Согласно источнику, в рамках мероприятий сформирован Комитет, представляющий все религиозные конфессии армян, равно как и политические партии и организации. Орган будет поддерживать любую инициативу, направленную на восстановление национальной идентичности, равно как и обеспечивать международное признание событий начала прошлого века. Германия была в курсе планов Османской Турции: резолюция германских консерваторов Консервативные партии Германии - Христиано-демокарты и Христаино-социалисты, выступающие против членства Турции в Европе, ведут активную борьбу, дабы препятствовать этому процессу. Как сообщает газета "Арадж", эти партии приняли резолюцию по случаю 90-летия Геноцида армян. Подготовленный ими документ будет представлен в парламент. В резолюции отмечается, что Германия, будучи союзницей Османской империи во время Первой мировой войны, была в курсе всех событий - "уничтожения и выселения армян". В резолюции подчеркивается, что "Республика Турции, являющаяся правопреемницей Османской империи отрицает ту действительность, что произошедшее в 1915 году было запланированным. Подобная позиция не созвучна принципам ЕС по примирению и прощению". "Германия должна повлиять на Турцию, чтобы она признала прошлое, обеспечила нормальные отношения с Арменией и чтобы армяне и турки примирились", - отмечается в резолюции. АРФД: "Cоветник президента Грузии осквернил память жертв Геноцида армян" "Армянская Революционная Федерация Дашнакцутюн не добивалась и не добивается "развала Грузии посредством Северного Кавказа"". Дашнакцутюн преследует цель защитить права армянского населения Джавахка (Самцхе-Джавахетский регион Грузии - ред.) в составе Грузии", - говорится в заявлении распространенном сегодня АРФД в ответ на интервью газете "Rao-Rao" советника по международным вопросам президента Грузии Георгия Гачечиладзе. Согласно заявлению партии, подобная позиция советника президента Грузии способна лишь вызвать волнения на Кавказе. Далее в заявлении отмечается, что "накануне 90-летия Геноцида армян, советник президента Грузии осквернил память жертв Геноцида, выдвинув обвинение в том, что они якобы стали слепым инструментом в чужих руках. Он фактически повторил официальную точку зрения совершившей Геноцид Турции. Достойная осуждения позиция советника президента Грузии не соответствует занимаемой им высокой должности; угрожающие заявления советника президента Грузии в адрес армянства Джавахка дают основания предполагать, что попытки вызвать в Джавахке волнения преследуют цель обосновать эти угрозы. Угрожающие заявления советника президента Грузии недостойны государства, претендующего быть проводником демократии, они присущи стилю обращения диктаторов со своими подчиненными при диктаторских режимах. Безграмотность советника президента Грузии достигла того уровня, чтобы некоего советника Ельцина превратить в дашнакцакана, но она не может достичь того уровня, чтобы игнорировать имеющиеся в Джавахке реальные проблемы. Дашнакцутюн готова содействовать властям Грузии в деле защиты политических и гражданских прав армянского населения Джавахка, а также в решении их социально-экономических проблем, если руководство Грузии предпримет подобные шаги. Проведение властями Грузии дискриминационной политики в отношении армян Джавахка не может иметь хорошие последствия для Грузии". http://www.regnum.ru/dossier/199.html

я тоже, но при условии если этот урод извенится перед всем армянским народом...

ах да tr перепутал... так что нечего думать... а мне кажется .info лучше... это чисто мое мнение.. смотрят че будет

Молодец Беллочка

ужас... из двух такой шухер подняли....

Albans оттуда

ага

Сабина Асадова “В Карабахе еще в период палеолита проживали предки азербайджанцев” :lol: :lol: По мнению видного археолога Хидаята Джафарова, проведением раскопок в Карабахе армяне пытаются закрепить захват азербайджанских земель и в археологическом плане... Информация о проведении армянами архологических раскопок на оккупированных азербайджанских территориях, и особенно в Шуше, стало причиной недовольства в азербайджанском обществе. Армяне, не удовлетворившись уничтожением наших богатств на поверхности земли, теперь решили “присвоить” и недра. Проведением археологических работ они пытаются оправдать свою экспансионистскую политику. Таким путем они намерены полностью стереть азербайджанский след с Карабаха и других оккупированных наших земель. А это, кроме уничтожения памятников, означает переход в руки врага наших национальных достояний, которые оставили нам в наследство предки. Цель занявших Карабах армян - это искусственно создать историю заселения армян на этих землях. Не случайно, что глава Армянского конгресса в России Ара Абрамян заявил, что для проведения раскопок выделена сумма в размере 500 тысяч американских долларов. Армянская диаспора в США намерена выделить 1 млн.долларов тем, кто пытается обогатить армянскую “историю” за счет найденных в Карабахе предметов культуры. За счет выделенных средств запланировано не только “восстановление памятников культуры и проведение археологических работ”, но и постройка армянских церквей, проведение дорог и т.д. Заявления и жалобы армян о “недостаточном исследовании Карабаха” не влезают ни в какие рамки приличия. Низкие соседи либо найдут какую-нибудь “фигуру” в виде креста и представят ее в качестве “армянского следа”, либо расструбят на весь мир весть о том, что в Шуше они нашли останки армянина, проживавщего несколько тысячелетий назад. Директор кафедры истории Азербайджана Государственного Экономического Университета, доктор исторических наук, профессор Хидаят Джафаров заявил, что в разные времена на этих территориях проводились различные масштабные археологические раскопки. А в изучении этих территорий с археологической точки зрения большую помощь оказали европейские, в основном, немецкие ученые. Напомним, что было время, когда в западную часть Азербайджана переселялись немецкие семьи. Немцы интересовались историей государства, в котором они были заселены, обычаями и прошлым народа. В 1834 году шведский ученый Дубуа де Монперо, во время путешествия в Карабах провел исследования памятников в Шуше, Ходжалы и других территороиях. В 80-х годах XIX века член Российского общества географии С.Вэйсенгов также проявлял значительный интерес к памятникам на этой территории. В 1881 году на V съезде российской императорской археологической комиссии была предоставленна подробная информация об археологических раскопках в Карабахе. В 1891-97 годах Эмиль Реслер, обучающий немецкому языку в Шуше, стал изучать наши исторические памятники. Э.Реслер, проводящий археологические исследовании при финансировании российской императорской археологической комисии, также знакомился с памятниками в Гянджачае. Немец Валдемар Бэлк, интересующийся нашими предметами культуры, также интересовался азербайджанскими памятниками старины. Подготовленные материалы он опубликовал в Берлине, а часть находок отдал в музей. Х.Джафаров сказал, что заявления армян о проведении архологических исследований в Шуше периода энеолита ни что иное, как ложь. По мнению археолога, ОЧЕРЕДНАЯ ЛОЖЬ АРМЯН ИМИ ЖЕ БЫЛА РАЗОБЛАЧЕНА: “”Культура Ходжалы-Гедебей”, считающаяся самым значительным памятником бронзового века в Азербайджане, находится на территории Карабаха. Это памятник впервые был изучен Реслером, а затем Бэлком. Отметим, что Реслер проводил исследования в Шуше, Дашалты, Чанахчы, Мехдикенде, Довшанлы, Баллгае, Сырхаванде, Дамголу, Ахмахы, Хачынчае и т.д. В 1896 году результаты исследований, начатых в Ходжалы и продолженных в некоторых селах Акдары, были опубликованы в Москве. В 1924-25 годах по члены азербайджанского археологического комитета Б.Сисоев и Г.Садиги провели крупные исследовательские работы в Шуше и Лачыне. В 1938-39 годах Я.Гуммель исследовал памятниками в Нагорном Карабахе, Ханкенди и Ходжалы. Их результаты были освещены в научном обществе. В 1926 году группа археологов под руководством академика И.Мещанинова проведела в этом районе обширные исследовательские работы. В 50-х годах XX века в результате совместных раскопок, проводимых Институтом археологии Академии наук СССР и отдела археологии Института Археологии Академии наук Азербайджана, в Карабахе были обнаружены и изучены памятники в виде лабиринта, относящиеся к XIV-VII векам до нашей эры. В период с 60-х годов до распада СССР под руководством профессора Мамедли Гусейнова на территории Карабаха были проведены комплексные экспедиционные работы. Эти исследования были продолжены доктором исторических наук Асадуллой Джафаровым. В 80-х годах в раскопках в Карабахе также участвовал Х.Джафаров. Он в 1984 году проводил исследования в Ходжалы. Были изучены надгробные камни в Шуше. По словам археолога, в те времена армяне неоднократно препятствовали их работе. Один из них - гендиректор Союза автотранспорта Нагорно-Карабахской Автономной Области Дадамян РАССКАЗЫВАЛ УЧЕНЫМ РАЗЛИЧНЫЕ ВЫДУМКИ ОБ ИСТОРИИ КАРАБАХА. Отметим, что результаты всех археологических раскопок, проводимых в Карабахе, были опубликованы. Впоследствии эти результаты нашли свое отражение в “Культуре Ходжалы-Кедабек” Н.Мустафаева, в книге Рашида Гоюшова “Распространение христианства в Кавказской Албании и других работах. Монография Х.Джафарова “Азербайджан в конце IV, начале I-го тысячелетия” является очень ценным исследованием. В эти дни Институт археологии и этнографии Национальной академии наук Азербайджана издал на русском языке книгу “Карабах”. В книге охватывает различные исторические периоды. Что же касается проведение армянами раскопок в Карабахе, то Х.Джафаров не сомневаетсч в том, что этим они намерены оккупировать Карабах и в археологическом плане: “У входа в Ханкенди прямо на земле армяне соорудили памятник “Старик и старуха. Этим они пытаются сказать, что якобы нога армян постоянно была на этой земле и они являются исконными жителями этой земли. Мало того, армяне сфальсифицировали даже экспонаты историко-краеведческого музея в Ханкенди”. Х.Джафаров заявил, что принадлежность Карабаха Азербайджану и азербайджанцам доказывалась не раз, так что никаких сомнений в этом не может быть: “Весь мир должен знать, что еще с палеолита в Карабахе жили предки азербайджанцев, что это исконная и неотъемлемая земля Азербайджана. Это доказывается и археологическими, и антропологическими исследованиями. Адантология - отрасль антропологии, изучающая наследственность на основе исследования строения челюсти. Результаты проведенных в этой сфере исследований в Карабахе, показавшие схожесть строения челюсти первобытного человека с челюстью современного жителя Азербайджана подтвердили, что именно мы являемся их потомками. У армян подобного сходства никогда не наблюдалось”. Касаясь изображения креста, о котором часто говорят армяне, Х.Джафаров отметил, что это изображение армяне освоили очень поздно: “Крест и свастика в древности считались символами света, огня, чистоты и солнца. В древних Египте, Мессопотамии, Ассирии, Вавилоне изображение креста было отражено в одежде властителей. Свастика обнаружена на поверхности керамических изделий, найденных в Азербайджане в курганах, относящихся ко II тысячелетию. Форму креста имела гробница, которую мы исследовали в 1986 году в кургане Сарычобан вблизи села Хындырыстан Агдамского района. О принадлежности ее армянам не может быть и речи. Знак креста отражает четыре стороны света и четыре времени года. Кроме того, он воспринимался как символ света, освещающий подземное царство. Крест стал символом христианства только после распятия Иисуса Христа. В Албании - государстве, существовавшем на территории Азербайджана, христианство было принято в IV веке нашей эры. Поэтому ПАМЯТНИКИ СО ЗНАКАМИ КРЕСТА, ОБНАРУЖЕННЫЕ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ, НЕ МОГУТ ОТНОСИТЬСЯ К АРМЯНАМ”. Х.Джафаров, ведущий научный сотрудник Института археологии и этнографии НАНА Рафаел Ахмедов, действительный член Международной академии архитектуры стран Востока, кандидат архитектуры Эльтуран Авалов и другие специалисты подчеркивают необходимость прекращения всех археологических работ на исконных азербайджанских землях. В то же время все признают, что в нынешнем положении это возможно лишь в результате оказания давления со стороны международных организаций. Отметим, что Министерство культуры Азербайджана уже высказалось по поводу раскопок, проводимых армянами на оккупированных территориях нашей страны. В конце прошлого месяца министерство направило в ЮНЕСКО и Совет Европы обращения, в которых говорится, что присвоение армянами памятников истории и культуры Азербайджана на оккупированных землях противоречит ряду международных конвенций. Наиболее правильный и путь к решению этой проблемы - скорейшее освобождение всех оккупированных территорий, что будет означать окончательное прекращение провокационных действий армян. К сожалению, пока что мы можем лишь поднимать перед международными организациями вопросы об охране памятников истории и культуры на оккупированных территориях Азербайджана и тщетно призывать на помощь мировую общественность. Источник: 525Газет

Дорогие армяне и неармяне помогите приготовить борщ вкусный, красный!!! а то вкус с детство (дет садике) борща осталось. Пытался приготовить, ни как фигня какая то получается...

2 турка??? офигеть

попытались разобратся в грузинском языке, и не кто не понял :lol: вот, и наверно нет коммента

good idea

фигня все это.. никто не имеет право закрывать просто так, ты платишь деньги, и все. только не покупай в .tk и .az... а так везде в любом домене можешь открыть.

ну не от арменикума же умер, а от СПИДА наверно...

ВЫБОРЫ В ГЛЕНДЕЙЛЕ: БОБ ДЖОСЕФЯН ЛИДИРУЕТ За 4 вакантных места борются 19 человек, а за пост секретаря-3 кандидата. Глендейл известен тем, что там проживает много армян, их голоса во время выборов довольно значимы. Как сообщает еженедельник «Нор ор», один из критериев успеха во время выборов - сумма пожертвований кандидата, которая образуется от пожертвований различным организациям, отдельным лицам. С этой точки зрения среди 19 кандидатов лидирует мэр Глендейла Боб Юсефян, сумма пожертвований которого составляет более 101000 долларов. Френк Кинтертон и Дейв Уивр набрали соответственно 42000 и 33000 долларов. На пост секретаря города в выборах лидирует Полет Мартикян - 65500 долларов, Арташес Кацахян находится на третьем месте - 45000 долларов. За ним следуют Стефан Уифолк и Лорна Варданян. По публикации Меланьи Бадалян AZG Armenian Daily _______________ Глендейл совсем армянизировался

Хайк джан, я отредактировал, и поставил эту новость сразу ты наверно не против будешь и не подашь в суд за нарушение авторских прав...

ВОЗМОЖНО, НЕ БЫЛО БЫ ХОЛОКОСТА, ЕСЛИ БЫ В СВОЕ ВРЕМЯ МИР ОБЪЕДИНИЛСЯ ПРОТИВ ГЕНОЦИДА АРМЯН, ГОВОРИТСЯ В ОБРАЩЕНИИ ЕВРЕЙСКОЙ ОБЩИНЫ АРМЕНИИ 17.03.2005 02:56 /PanARMENIAN.Net/ Еврейская община Армении обращается к еврейским организациям мира с призывом выразить свою гражданскую позицию в вопросе признания Геноцида армян. В обращении еврейской общины Армении к еврейским организациям мира подчеркивается, что Османская Турция, совершив чудовищные злодеяния над гражданами своей страны, учинив расправу над ними, уничтожила полтора миллиона армян. Многие десятилетия этот факт предавался забвению и не был осужден человечеством. Возможно, не было бы Холокоста, если бы в свое время мир объединился против этого зверства, как сейчас встал на борьбу с терроризмом. Никакие политические или экономические интересы не должны быть преградой для признания общечеловеческих трагедий, говорится в документе. Сгласно сообщению, вопрос признания Геноцида армян никоим образом не направлен против турецкого народа, а наоборот, возвысит его в глазах цивилизованного мира, как это имело место в случае с Германией, признавшей факт истребления нацистским государством 6 миллионов евреев. "В канун Дня памяти жертв Геноцида мы обращаемся к тем, кому небезразлично признание исторической правды, и просим склонить головы в память этих жертв", - говорится в обращении.

ТУРЦИЯ ДОЛЖНА ИЗВИНИТЬСЯ ПЕРЕД АРМЯНАМИ, СЧИТАЮТ ТУРЕЦКИЕ ПРАВОЗАЩИТНИКИ 17.03.2005 04:39 /PanARMENIAN.Net/ Руководитель турецкой правозащитной организации "Мазлум-Дер" Айхан Билген и председатель Организации по правам человека Юсуф Алаташ заявили, что в ходе обсуждений вопроса о Геноциде армян обвинения в адрес армянского народа не должны звучать, дабы не обидеть граждан Турции армянской национальности, сообщает еженедельник «Еркир». «Как сегодняшнее руководство Турции не несет ответственности за прошлое, так и сегодняшние турецкие армяне не ответственны за деятельность дашнакцаканов в прошлом",- заявил Билген. Турки должны признать депортацию армян из Османской империи, отметил правозащитник, добавив, что это было сделано с целью "предотвращения организованного армянами переворота". "Они были гражданами Османской Турции, поэтому ответственность за гибель армян в ходе депортации лежит на османском государстве. Тем не менее турки должны попросить извинения за армян, погибших во время депортации",- подчеркнул Айхан Билген. Поддерживающий мнение своего коллеги Юсуф Алаташ, касаясь утверждения турецкого писателя Орхана Памука о том, что в османский период было убито 1,5 млн армян, сказал: "В Турции за высказывания, не совпадающие с официальной пропагандой, подвергают суду линча. Проведение в подобных условиях обсуждений по вопросу о Геноциде армян не даст объективных результатов".

В США пройдет выставка двух художников, переживших Геноцид армян и еврейский Холокост 19 и 20 марта в Haley Farm Gallery города Китери, Майн (Kittery, Maine) штата Нью-Гемпшир (США) состоится выставка под названием "Выживание посредством искусства", где будут представлены работы Берч Кайлян (Berj Kailian) и Семьюэла Бека (Samuel Bak) - двух художников, которые пережили соответственно Геноцид армян и Холокост. Выставка посвящена 90-летию Геноцида армян в Турцию и 60-летию Холокоста. Она отражает творческий взгляд художников, которым удалось уцелеть, первому - во время зверских событий 1915 года в Османской империи, второму - в период еврейского Холокоста. Берч Кайлян родилась в 1914 году. Ее отец был арестован и повергся пыткам, позже его заставили вырыть собственную могилу и заживо похоронили. Берч единственный ребенок семьи, которого матери удалось спасти. До 1919 года мать Берч работала в Красном Кресте в Ереване, где они жили вместе с остальными беженцами. Затем они были переправлены через Россию и Японию в США. Сейчас Берч живет в штате Массачусетс и, наверняка, является единственной художницей-американкой армянского происхождения, пережившей Геноцид. Семюел Бек родился в 1933 году в польском городе Вильно. В 1940 году, когда немецкие войска оккупировали город, его с семьей отправили в гетто, а оттуда в концентрационный лагерь. Семюелу повезло он был тайно переправлен и спрятан в монастыре. К концу войны из его семьи уцелели лишь он и его мать. http://www.regnum.ru/news/422485.html

Onlinechange подключился к DramCash текст: Вебпланета Расчетный центр Onlinechange пополнил список своих платежных интернет-систем новым именем — платежной системой DramCash. DramCash действует на территории Армении, ее денежной единицей является электронный драм — e-dram. Технологической основой DramCash служит платежная технология PayCash, что гарантирует абсолютную безопасность и полную честность расчетов между участниками системы. «Наш проект существует менее полутора лет, и уже успел снискать репутацию лучшего в своем сегменте. Но мы знаем, что это не предел, и продолжаем расширяться за счет работы с региональными платежными системами, такими как армянский DramCash», — сказал руководитель расчетного центра Onlinechange Николай Суворов. Onlinechange является уполномоченным представителем платежных систем «Яндекс.Деньги», WebMoney, E-gold, а теперь и DramCash. Пользоваться услугами Onlinechange не только удобно и безопасно, но и выгодно: клиенты получают оптимальные курсы обмена электронных валют и 100% гарантию исполнения обязательств перед ними — в любое время, где бы они ни находились. очень удобная штука....

тараканы

Киркоров поздравит Ароян с днем красоты Филипп Киркоров и Анастасия Стоцкая намерены выступить в Армении по случаю широко празднуемого здесь 7 апреля праздника материнства и красоты. В Ереване уже развешаны рекламные плакаты, а по телеканалу "Дар 21" ("21 век") раскручивают рекламные ролики певца. В своем телевизионном обращении, звезда подчеркивает, что в Ереван приезжает специально, чтобы поздравить армянских женщин с этим праздником. Вероятно, поздравления Киркорова имеет полное право записать в свой актив и журналистка Ирина Ароян, которая, хотя и живет в Ростове, однако принадлежит к армянскому роду. До сих пор неизвестно, собирается ли Филипп Бедросович дать в Ереване пресс-конференцию. Однако, если такие планы у певца появятся, то армянским журналисткам настоятельно рекомендуется не использовать в своем туалете розовый цвет и стараться не углубляться в вопросы, касающиеся репертуара звезды, поскольку комбинация - журналистка-армянка, розовая кофточка и каверзный вопрос, как правило, вводит певца в крайне агрессивное расположение духа. Армяне вправе ожидать от Киркорова не поздравлений, а покаяния "Появление Филиппа Киркорова в Армении в год и месяц 90-летия Геноцида армян неприемлемо", - заявил в интервью корреспонденту ИА REGNUM главный редактор, издающейся в Краснодаре, газеты армян России "Еркрамас" Тигран Тавадьян. По словам Т. Тавадьяна, человек, имеющий армянские корни, но при этом отрицающий свою национальную принадлежность, и позволяющий себе надевать майку с государственными символами Турции, не должен быть принят в Армении. "В апреле, когда все армянство мира отдает дань памяти жертвам Геноцида армян, совершенного в 1915 году в Турции, армяне вправе ожидать от Киркорова не поздравлений, а покаяния", - отметил главный редактор газеты армян России "Еркрамас". regneum.ru

Шестое чувство шашлыка Шашлык – венец армянской кулинарии – употреблять следует горячим текст: Екатерина Костикова. фото: Эмиль Гатауллин. Есть старый анекдот про портного, который шил брюки полгода. Сшил. Отдает заказчику. Тот недоволен: ну что же так долго? Господь весь мир создал за шесть дней, а тут – полгода на брюки. На что портной отвечает: «Да, но вы посмотрите на этот мир – и посмотрите на эти брюки». В том смысле, что быстро и хорошо – понятия несовместимые. То же самое и с армянской кухней. Все самое вкусное армяне готовят долго, тщательно, вручную... Такая, казалось бы, простая штука, как приготовление кофе, и то занимает час-полтора. Во всем мире на то, чтобы кофе сварить, уходит пять минут. Засыпали зерна в кофемолку, молотый кофе – в кофеварку, разлили по чашкам, и готово. У армян так не делают. Моя приятельница-армянка, к примеру, презирает электрические кофемолки как класс. У нее кофемолка ручная – узкий стальной патрон. Когда я прихожу в гости, она этот патрон развинчивает, засыпает туда кофейные зерна, начинает ручку крутить. Полчаса сидим, разговариваем, а она все крутит. Час сидим – крутит. Говорю: Лаура, зачем такое самоистязание? Это и правда самоистязание – кофемолка тугая, устаешь, да и долго очень. Зато, отвечает приятельница, такого помола ни одна электрическая машина не дает. Любое угощение надо делать вручную, с душой, и торопиться нельзя. Иначе не получится вкусно. И не торопясь варит кофе в латунной узкогорлой турке – на медленном огне, несколько раз размешивая пенку и добавляя воды. Получается не кофе – музыка сфер. Больше я такого нигде не пробовала. Или взять толму, которую армяне считают своим блюдом (а азербайджанцы и грузины оспаривают). Тоже, казалось бы, какие сложности. Всего-то – голубцы в виноградных листьях. Но чтобы получилась настоящая толма, на нее надо целый день убить. Прокрутили мясо, добавили лук, снова прокрутили, добавили специи – опять прокрутили, насыпали рис – снова... После того как прокрутили, каждый раз еще помесили вручную... Но опять же в результате имеем не просто карликовые зеленые голубцы, а совершенно неземное наслаждение. Еще из трудоемких неземных наслаждений имеется кюфта. Такие армянские национальные фрикадельки. На первый взгляд – очень простое блюдо. Меня кюфту даже учили готовить. Я даже готовила. Только получилась ерунда. Ну не хватает у меня на нее терпения. Менталитет не тот, никуда не денешься. Так что дома я жарю котлеты, а кюфту хожу есть в «Ноев ковчег» (на мой взгляд, лучший армянский ресторан в Москве). Там повар честно стоит на кухне и сбивает мясо в ступе двадцать минут по секундомеру. Добавляет молоко, лук, муку, водку, снова сбивает, потом месит, потом еще сбивает, чтобы получилась карэ-кюфта. Карэ – по-армянски значит «камень». Карэ-кюфта называется потому, что ступа, в которой сбивали мясо, была каменной. С тех пор прошло около двух тысяч лет, а технология приготовления карэ-кюфты – все та же. Толкут вручную, часами... «Левон, – спрашиваю у повара, – зачем такое самоистязание? Вот же стоит прекрасная электрическая мясорубка». «Нет, – отвечает, – чтобы получилось вкусно, надо это делать руками, с душой». Катает шарики и бросает в холодную воду. Через 40 минут можно подавать на стол. Есть еще одна тонкость: из подмосковной коровы правильная кюфта не получится. Чтобы было вкусно, мясо надо заказывать в Армении: тамошние коровы растут на экологически чистой альпийской траве. Карэ-кюфта – это простое блюдо. Ишли-кюфта – посложнее. Для нее используют два вида мяса – очень молодая телятина для внутреннего фарша и более зрелое мясо, говядина, – для внешнего. Потому что внутренний слой должен быть более сочным, а внешний – более плотным. В фарш для наружного слоя добавляют булгур – такая крупа вроде манки. Поскольку манка эта армянская, способ ее приготовления – отдельная песня. Пшеницу чуть проваривают, потом сушат, дробят, мелют, и только после этого булгур ссыпают в мешки и отправляют в Москву. Ну понятно, что и до того, как булгур в фарш добавили, и после этого все это несколько раз мелют и месят, чтобы получилась однородная пластичная масса. В начинку добавляют лук, орехи, специи... Чтобы кюфта вышла такая, как надо, внутренний фарш должен быть чуть жирнее наружного. И перед тем, как кюфту лепить, его непременно следует охладить – иначе будет расползаться. Дальше все просто. Лепят корзинки из наружного фарша, кладут туда начинку, катают шарик, бросают в кипящую воду и варят 10 минут. Вкусно получается до умопомрачения. Говорят, даже в Армении мало кто умеет такую кюфту готовить. Но кюфта – это все же быстрое блюдо. Сегодня приготовил, сегодня же и съел. На приготовление некоторых других армянских кулинарных шедевров уходят не дни – недели. Вот, скажем, бастурма. В сущности – просто вяленое мясо. Положил – и забыл. Ан нет. Армянский народный рецепт. Возни почти на месяц. Свежую говядину сначала четыре дня держат в соли, потом моют в холодной воде, кладут под гнет, потом – на один день на солнышко, дальше надо его обмазать специальным соусом (вода, красный перец, каман) и еще четыре дня вялить на солнце. Потом вся процедура повторяется. И так – три раза. Сделали? Прекрасно. Теперь еще на десять дней – сушиться в тень. Только после этого у вас получится настоящая бастурма. А вот еще замечательное блюдо: хаш. Южный родственник холодца, только едят его горячим. Хаш начинают готовить в понедельник, чтобы поесть его в субботу с утра. Не знаю, как для армян, а для нас, русских, в этом заложен глубокий сакральный смысл. Весело проведя пятничный вечер, к субботнему утру мы часто делаемся совершенно больны. И вот вам добрый совет: плюньте вы на пиво и на алка-зельцер, все равно от них толку не будет, и попробуйте для поправки здоровья свежесваренный обжигающий хаш. Мне неоднократно приходилось видеть людей, которых этот чудо-суп буквально вернул к жизни. Хаш так же, как и кюфту, подают в армянских ресторанах. Впрочем, для энтузиастов могу привести рецепт. Говяжьи ножки обжигают, чистят, кладут на день в проточную воду, снова зачищают, ножом режут на части, чистят изнутри и на три дня снова ставят под проточную воду. Кто любит – можно добавлять желудок. Его чистят, кипятят и отмачивают четыре дня, постоянно меняя воду. Потом уже можно начинать хаш варить. Ножки кладут в котел, заливают водой, доводят не до кипения, а до пара, сливают воду, промывают, снова наливают в котел воды... Потом, когда хаш будет тихо кипеть на медленном огне, придется постоянно снимать пену, а когда вся пена убрана – снимать скапливающийся на поверхности жир, собирать его в отдельную посуду. Мясо из бульона (он должен быть чистый, мучнисто-белый) тоже вынимают. По мере готовности. Один кусок сварился – долой его, в кастрюлю с холодной водой. Другой сварился – туда же. И так пока ни кусочка не останется. Через 6–8 часов хаш готов. Едят его очень горячим. Перед тем как хаш поставить на стол, в котел снова кладут мясо, чтобы подогреть. А потом снова вынимают. Мясо подается на отдельной тарелке, накрытое лавашом. И едят его после того, как сам хаш съеден. На стол подают чеснок, белый редис, зеленый перец, лук, кинзу, базилик, минеральную воду, коньяк, водку. В миску с хашем кладут ложку жира, который сняли с бульона в процессе приготовления (вроде того как мы кладем сметану в борщ), крошат специально для этого подсушенный лаваш. Лаваша должно быть столько, чтобы получилась густая такая каша. Едят ее руками, подхватывая куском свежего лаваша. Армянский лаваш – тонкий, почти прозрачный – годится для этого как нельзя лучше. Вообще лаваш – это краеугольный камень здешней кулинарии. В армянском языке нет слов «завтракать», «обедать» и «ужинать». Для всех приемов пищи – одно выражение: «есть хлеб». До сих пор лаваш выпекается в тонирах – вкопанных в землю глиняных печах. И до сих пор в сельской местности сохранился обычай печь лаваш про запас на несколько месяцев. Испекли, посушили, сложили стопкой, накрыли полотном – и пролежит он при необходимости до второго пришествия. Чтобы сухой лаваш стал свежим, его достаточно побрызгать водой и накрыть на полчаса полотенцем. Если считать лаваш фундаментом кулинарной пирамиды, то специи и разнообразные дикорастущие душистые травы – безусловно, душа армянской кухни. Пожалуй, такого количества ароматных трав, как в Армении, не растет больше нигде. Кисловатый авелюк (его длинные листья сушат на зиму, заплетая в косы), кинза, фиолетовый реган (в Европе больше известный, как базилик), похожая на мяту нана, спанах (дальний родственник щавеля), кирсалат, портулак, пиперт, тал, тархун, урц, сибех (однажды я видела этот самый сибех в одном из женевских магазинов – его продавали по 50 франков за пучок и рекламировали как особо ценную альпийскую траву). Всего больше трехсот видов самой разнообразной травы, которую сушат, маринуют, варят, жарят, парят, тушат, заваривают, как чай, режут на салат, крошат в каждое блюдо. Это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Дело в том, что каждая из этих горных трав содержит много эфирных масел, оказывающих на организм самое благотворное влияние. Некоторые исследователи полагают даже, что именно благодаря изобилию душистых трав на столе Армения славится как край долгожителей. От себя добавлю, что помимо эфирных масел тут еще, по всей видимости, немаловажную роль играет армянская народная простокваша – мацун. Кисломолочный продукт, исключительно полезный для пищеварения и обмена веществ. Мацун у армян на столе присутствует всегда, так же, как лаваш и пряности. На его основе делают суп (развести мацун водой, добавить муку, яйца, жареный лук и мяту), салаты (например, баскыртат, в переводе это означает «разрезанный на ниточки» – ниточки из отварной говядины смешивают с грецким орехом и кинзой и поливают мацуном), мацун с толченым чесноком подают как соус, мацун пьют после любой обильной трапезы – натуральный или разведенный водой. Сейчас мацун стали продавать в магазинах. Но по-настоящему хорошего мне лично встречать не приходилось. Дома получается гораздо лучше. Кажется, это единственное блюдо армянской кухни, которое я до некоторой степени освоила. Готовить просто. Вечером кипятите молоко, остужаете до 40–45 градусов и кладете туда несколько ложек кислого молока. Утром мацун готов к употреблению. Употреблять лучше холодным. Шашлык – венец армянской кулинарии – употреблять следует, напротив, горячим. И никогда не надо пытаться готовить настоящий армянский шашлык самостоятельно, если вы не являетесь армянином. Это бесполезно. В шашлыке главное – маринад. На каждое мясо – свой. Свои травы, специи, обязательно – минеральная вода, иногда – капелька «Наири». Маринад должен быть такой, чтобы мясо не потеряло свой вкус, баранина осталась бараниной, свинина – свининой, но при этом оно вобрало бы аромат специй и приобрело сочность. Но никто на свете не скажет вам, сколько листочков регана следует в этот маринад класть и сколько ложек кориандра сыпать. Так же, как никто на свете не даст точного рецепта приготовления настоящего шашлыка (жарить над углями 7 минут, повернуть шампур на тридцать градусов и жарить еще 9 минут и т.д.). Ну вот как, как у них такие шашлыки получаются? Да они сами не знают. Говорят, это надо чувствовать. Шестым чувством. И если уж у кого нет этого шестого чувства шашлыка – ничего здесь не поделаешь. P.S. Если кому-то из наших читателей удастся, прочитав эту заметку, состряпать полноценную кюфту или хаш, благодарить за это следует вовсе не меня, а Левона, повара армянского ресторана «Ноев ковчег», поскольку рецепты всего этого великолепия получены именно от него. Если вы недовольны тем, что в заметке отсутствует рецепт маринада для шашлыка – это тоже к Левону. Если желаете получить порцию этого самого шашлыка и ни с чем не сравнимое удовольствие – опять же к нему, в «Ноев Ковчег». http://www.iidn.ru/article.php?aid=119 давно хотел открыть такой топик, но не было раздела.... а теперь как первый открыватель топик в этом разделе очень добрая, теплая, вкусная статья

Эндрю Манго: Письмо парламента Турции не может взволновать британский парламент 15.03.2005 13:17 ЕРЕВАН ("Еркир"). - Письмо парламента Турции, в котором отрицаются утверждения о Геноциде армян, содержащиеся в книге английского писателя и историка Арнольда Тойнби "Синяя книга", не может "взволновать" британский парламент, заявил английский историк, автор книг "Ататюрк" и "Нынешние турки" Эндрю Манго. Последний отметил, что английский парламент, в отличие от французского и шведского, не берет на себя "обязанности историков", поэтому либо выступит с заявлением, либо не отреагирует на послание. По словам Манго, "Синяя книга" не может быть использована армянским лобби в качестве доказательства Геноцида армян, поскольку содержащиеся в ней утверждения носят "односторонний характер". Тойби написал ее в период Первой мировой войны в рамках пропаганды, осуществляемой английским правительством. В дальнейшем историк опроверг приведенные им в книге утверждения о Геноциде армян, поясняет Арнольд Манго. Отметив, что ни один историк не считает эту книгу "важным документом", Манго заявил: "В книге приведены документы, переданные английскому консулу Англии армянами. Они носят односторонний характер и принадлежат миссионерам, работавшим в те годы в Турции. В книге нет документов, принадлежащих туркам".

Помогите!!! Кто какие конкурсы знает принятые в армянской свадьбе? прошу, написать кое какие... оч надо....