Shorty Posted May 14, 2005 Report Share Posted May 14, 2005 Предлагаю кидать сюда рецепты приготовления оригинальных десертов. Я вот после посещений Еревана, с ума схожу по ШОК МАНЖЕ, там нет ни одной кафешки, где бы эту сладость не подавали. 6 яиц 1 стакан сахарного песка 1 плитка шоколада (без начинки) 200 гр масла 3 столовых ложек какао 1 пакетик ванилина 1 столовая ложка коньяка орехи (по вкусу) Отделить желтки от белков. Желтки вместе с песком взбить миксером, сделать гогли. Шоколадную плитку вместе с какао и маслом растопить на пару. Массу охладить. Белки взбить, сделать безе. Гогли смешать с шоколадной массой, добавить коньяк, орехи и ванилин. Затем постепенно добавить безе и хорошо размешать. Разлить по стаканам и положить в морозилку. Quote Link to post Share on other sites
Shorty Posted May 14, 2005 Author Report Share Posted May 14, 2005 Еще могу дать рецепт желе, только не фруктового, а другового (я еще не определилась как его назвать). 8 яиц 100 грам сахара желатин ванилин еще како не помешает Взбивать белки с сахаром до получния густой массы, в то время как желатин заливаем водой и оставляем. Потом можно разделить эту массу на две части и в одну из частей добавить какао. После добавить желатиновую массу пополам добавить в эти массы. Для такого желе желательно широкие бокалы. А для украшения бокалов предлагаю в миску залить воду, а еще в другую миску сахарный песок. Обмакать края бокалов сначала в воде потом в сазарном песке. Потом по очереди накладывать те полученные массы, получается своего рода зебра. Поставить на 2 часов в морозилку и все готово. Quote Link to post Share on other sites
Shorty Posted May 17, 2005 Author Report Share Posted May 17, 2005 Фруктовое желе яблоки или сливы, или персики - 400 г вода - 1 стакан сахар - 1/2 стакана желатин - 20 г орехи грецкие - 40 г Желатин залейте 6–8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок. Промытые фрукты отварите в воде с сахаром, откиньте на дуршлаг и выложите в стеклянную посуду. В оставшийся после варки фруктов горячий сироп введите распущенный желатин. Полученной смесью залейте фрукты и охладите. Подавайте, оформив грецкими орехами. Quote Link to post Share on other sites
Shorty Posted May 17, 2005 Author Report Share Posted May 17, 2005 Мусс апельсиновый или мандариновый 20 г апельсинов или мандарин, 16 г сахара, 3 г желатина; для сиропа: 3 г вина, 10 г сахара, 15 г воды Очистить апельсины или мандарины от кожицы, мелко нарезать цедру и проварить ее вместе с сахаром. Затем растворить в этом сиропе желатин, ввести сок от апельсинов или мандаринов, охладить и взбить смесь, Подать, полив сиропом и вином. Quote Link to post Share on other sites
Shorty Posted May 17, 2005 Author Report Share Posted May 17, 2005 Мусс из ананасов (консервы) 25 г ананасов консервированных, 16 г сахара, 3 г желатина, 1 г кислоты лимонной; для сиропа: 10 г сахара, 5 г вина, 15 г воды Ананасы протереть через сито или при помощи протирочной машины. Полученное пюре положить в посуду, залить горячей водой, всыпать сахар, ввести замоченный в холодной кипяченой воде желатин и, беспрерывно помешивая, довести до кипения. Добавить лимонную кислоту, охладить до 45°, поставить посуду на лед и взбивать до образования густой однородной пены. Полученную массу быстро разлить в формочки и поставить в холодное место для охлаждения. Quote Link to post Share on other sites
Shorty Posted May 17, 2005 Author Report Share Posted May 17, 2005 Парфе Ингредиенты: 100 г молока, 1 желток, 40 г сахара, 6 г желатина, щепотка ванилина, 200 г фруктов из компота, 120 г сливок. Приготовление: Размешать желток в молоке, добавить сахар и ванилин и взбивать все на пару до тех пор, пока крем не загустеет (не доводить до кипения). В горячий крем положить растворенный желатин, охладить и добавить взбитые сливки (следить, чтобы крем при охлаждении не застыл). После этого крем переложить в смоченную водой форму и заморозить. При подаче парфе украсить взбитыми сливками и фруктами из компота. Quote Link to post Share on other sites
Shorty Posted May 17, 2005 Author Report Share Posted May 17, 2005 Шоколадный мусс с абрикосами Ингредиенты: На 4 порции: 4 груши, цедра 1 лимона (ее можно снять картофелечисткой), 1 ст л лимонного сока, 250 гр ежевики, 300 мл несладкого яблочного сока, 50 гр сахара, 8 ст л сметаны или греческого йогурта Приготовление: 1. Очистить груши картофелечисткой, но оставьте ножку. Положить груши в кастрюлю с лимонной цедрой, лимонным соком, половиной ежевики, яблочным соком и сахаром. Нагреть, чтобы жидкость закипела, затем накрыть и тушить на медленном огне 20-25 мин, пока груши не станут мягкими. 2. Вынуть груши из сиропа и остудить несколько минут. Порезать каждую пополам, вырезать сердцевину и разложить по 4м вазочкам. 3. Процедить сироп и перелить обратно в кастрюлю с оставшейся ежевикой. Подогреть и подавать с грушами. Для получения праздничного десерта половину ябл0чного сока можно заменить красным вином. В 1 порции: 180 ккалор, 0 гр жиров Quote Link to post Share on other sites
izza Posted May 17, 2005 Report Share Posted May 17, 2005 Предложу один ооочень вкусный десерт: короче берется обыкновенный заварной крем(остывший), добавляются натертые яблокккииииии мнооого яблоокккк....и чууууууть-чуть корицы...все хорошо перемешивается.......потом ставится в холодильник......на верхнююю полочку, слева))))) :lol: :lol: при подаче на стол посыпать кокосовой стружкой и есть только в холодном виде)))))))))))) вкуснятиииина.... )))))))))) Quote Link to post Share on other sites
Shadow Posted May 19, 2005 Report Share Posted May 19, 2005 Шоколадный мусс с абрикосами Ингредиенты: На 4 порции: 4 груши, цедра 1 лимона (ее можно снять картофелечисткой), 1 ст л лимонного сока, 250 гр ежевики, 300 мл несладкого яблочного сока, 50 гр сахара, 8 ст л сметаны или греческого йогурта ← А почему называется Шоколадным? //--------------------------*********---------------------------- Шоколадный мусс 5 яиц, 200 гр. сметаны, 300 гр. шоколада, лимон, 150 гр. сахар. //-------------------------------- Отделить белки и желтки. Желтки сбить с сахаром + растопленный шоколад на вадиной бане + сметана + лимонная цедра. Отдельно сбить белки и постепенно соединить с основной массой разлить по стаканом, сверху посыпать орехом. Поставить в холодильник Quote Link to post Share on other sites
lamps Posted May 20, 2005 Report Share Posted May 20, 2005 Предлагаю кидать сюда рецепты приготовления оригинальных десертов. Я вот после посещений Еревана, с ума схожу по ШОК МАНЖЕ, там нет ни одной кафешки, где бы эту сладость не подавали. 6 яиц 1 стакан сахарного песка 1 плитка шоколада (без начинки) 200 гр масла 3 столовых ложек какао 1 пакетик ванилина 1 столовая ложка коньяка орехи (по вкусу) Отделить желтки от белков. Желтки вместе с песком взбить миксером, сделать гогли. Шоколадную плитку вместе с какао и маслом растопить на пару. Массу охладить. Белки взбить, сделать безе. Гогли смешать с шоколадной массой, добавить коньяк, орехи и ванилин. Затем постепенно добавить безе и хорошо размешать. Разлить по стаканам и положить в морозилку. ← Shorty у меня жена после землетрясения в Болгарии (или в Австрии) научилась делать этот десерт, попробвав и записав рецепт там, я сам пробовал, нет слов Quote Link to post Share on other sites
black_angel Posted May 20, 2005 Report Share Posted May 20, 2005 С завтрашнего дня сажусь на диету!!! :lol: могу предложить еще десетика!!! Аришта-халва армянская Ингредиенты - мука - 1кг - яйцо (белок) - 20 шт. - яйцо (желток) - 10 шт. - топленое масло - 70г - мед - 600г - сахар - 200г. Способ приготовления Яичные белки взбить с сахаром, а желтки с сахаром растереть. После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно перемешивать в течение 20—25 минут. Полученное тесто постепенно (частями) выложить на стол, раскатать тонким слоем, нарезать в виде лапши, пересыпать мукой и поджарить в кипящем масле, затем откинуть на сито для того, чтобы масло стекло. Жареную лапшу опустить в кипящий медовый сироп, откинуть на блюдо и нарезать кусочками в виде квадратиков. Quote Link to post Share on other sites
AniW Posted May 22, 2005 Report Share Posted May 22, 2005 от ЕРеванского шок манже- до сих пор в ШОКЕ!!! Quote Link to post Share on other sites
AniW Posted May 22, 2005 Report Share Posted May 22, 2005 и очень вкусный рецепт десерта-ЧИЗКЕЙК С ФИНИКАМИ(или с чем хотите )- на 6 порций: смешать 150 г муки+ 70 г сахара+ 80 г сливочного масла+соль по вкусу+сода размять тесто, сделать из него шарик)))))накрыть салфеточкой(ИЛИ чем душа захотит!) и поставить в холодильник на полчаса. Приготовить начинку, смешав миксером 500 г нежирной сметаны+400 г сливочного сыра+150 г мёда+4 яйца+2 ч.л. лимонной цедры+ 3 ст.л. лимон. сока В смесь добавить по 100 г измельчённых фиников и изюма( или вариации на тему.....)) Тесто раскатать,прижать его ко дну и стенкам формы размером 25*40(примерно),заполнитьемкость начинкой,опустить края и скрепить их пальцами! 180 градусов в духовку! далее все знают ,что делать! Quote Link to post Share on other sites
Dili Posted May 22, 2005 Report Share Posted May 22, 2005 Яблоки фаршированные орехами Требуется: на 6 яблок – 2 желтка, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сливок, 100 г ядер грецкого ореха, можно еще и немножко корицы. У очищенных яблок удаляют сердцевины. Сырые желтки растирают добела с сахаром, прибавляют сливки, толченые ядра грецких орехов, перемешивают и заполняют этой массой пустоты яблок. Укладывают на смазанную маслом форму, посыпают сахаром и пекут в горячей духовке. Quote Link to post Share on other sites
ANNITA Posted May 30, 2005 Report Share Posted May 30, 2005 Привет, девушки нужна ваша помощь. Я вообще не умею готовить торты. Нет, вы не думайте я хорошо готовлю, но вот торты никогда не пробовала готовить. Но мне очень надо!!! Подскажите мне пожалуйста рецепт вкусного тортика, но что бы приготовить было бы легко. Т.е. без выкрутасов с оформлением и готовкой. СПАСИБОЧКИ ЗАРАНЕЕ!!! Quote Link to post Share on other sites
smally Posted December 26, 2005 Report Share Posted December 26, 2005 Lyudi, kto-nibud' proboval shok-manzhe po receptu Shorty? U menya bili neudachnie popitki gotovki po recertam iz Interneta, i ya ne hochu ix povtorit. Prosto Shorty-n shat dostoverni istochnik a Annita, vidish' ya ne dala topiku ostanovit'sya posle tebya Quote Link to post Share on other sites
T@ka Posted January 6, 2006 Report Share Posted January 6, 2006 Привет, девушки нужна ваша помощь. Я вообще не умею готовить торты. Нет, вы не думайте я хорошо готовлю, но вот торты никогда не пробовала готовить. Но мне очень надо!!! Подскажите мне пожалуйста рецепт вкусного тортика, но что бы приготовить было бы легко. Т.е. без выкрутасов с оформлением и готовкой. СПАСИБОЧКИ ЗАРАНЕЕ!!! У меня есть рецепт очень легкого для приготовления шоколадного тортика. Только как назло не могу найти тетрадь с рецептами Потом обязательно напишу Quote Link to post Share on other sites
smally Posted March 15, 2006 Report Share Posted March 15, 2006 Erexek, mi hat jeloyov lav recept asek Quote Link to post Share on other sites
Avshar Posted March 16, 2006 Report Share Posted March 16, 2006 Erexek, mi hat jeloyov lav recept asek вай, хеса касем, джана. значит, печешь в круглой форме с бумагой бисквит из 3-х яиц+3 ложки сахара (обязательно хорошо взбить до полного растворения сахара)+ 3 ложки муки (обязательно просеять). 6-7 крупных зеленых яблок очистить нарезать мелкими дольками, варишь их с полстаканом воды, полстаканом сахара и соком однохо лимона до полного выпаривания воды. Тем временем готовишь желе с половиной нормы воды указанной в инструкцях. Смешиваешь желе с яблоками и выкладуваешь всу массу на бисквит, а когда это полностью остынет взбиваешь пачку сливок + немного сахара, и выкладываешь поверх желе. Желательно пару часов подержать в холодильнике Готовится очень быстро, легко, и вкус у него легкий и нежный Quote Link to post Share on other sites
smally Posted March 17, 2006 Report Share Posted March 17, 2006 Avshar, du chgites, vor recept@ 3 toghic avel tegh a gravum, es vaxenum em :lol: BAyc mersi, kpordzem pordzel Quote Link to post Share on other sites
Malinka Posted May 7, 2006 Report Share Posted May 7, 2006 "Тропиканка" Состав полстакана сахара 150 г муки 5-7 средних бананов 3 ст. ложки кокосовой стружки Растереть добела 4 яичных желтка с сахаром, добавить белки и 150 г муки, все хорошо размешать. Бананы нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см, обмакивать кусочки в полученное жидкое тесто и жарить во фритюре до готовности, потом обвалять в кокосовой стружке. Подавать в горячем виде. Quote Link to post Share on other sites
Malinka Posted May 7, 2006 Report Share Posted May 7, 2006 (edited) Лимонное суфле Состав 3 лимона, измельченная корка и сок, 3 яйца (отдельно белки и желтки), 3/4 ст. сахара, 3 ст.л. холодной воды, 4 ч.л. порошка желатина, 0,5 ст. жирных сливок Для украшения: взбитые с сахаром сливки и измельченные фисташковые орешки Взять лист промасленной бумаги, достаточно большой, что бы выстелить блюдо емкостью 727 мл и края бумаги при этом выступали вверх на 5 см. Этим краям придать форму воротника. Измельченную корку лимона, сок, желтки и сахар поместить в небольшую кастрюльку и над большой кастрюлей с горячей водой. Взбивать пока смесь не начнет загустевать. Замочить желатин в холодной воде, а затем растворить на водяной бане, добавить к лимонной смеси. Выложить суфле в подготовленное блюдо и поставить в холодное место, чтоб оно застыло. Перед подачей удалить бумагу. По краям выложить орешки и сливки. Edited May 7, 2006 by Malinka_nl Quote Link to post Share on other sites
Malinka Posted May 7, 2006 Report Share Posted May 7, 2006 Клюквенный мусс Состав ст. клюквы 1 ст. сахара 3 ст.л. манной крупы вода Клюкву залить 1,3 ст. воды, потолочь, отжать сок и поставить в холодное место. Отжимки залить водой и прокипятить 5 мин, процедить и поставить на медленный огонь. Засыпать манку и варить, помешивая, 20 мин. Всыпать сахар, довести до кипения, снять, охладить и влить охлажденный сок. Взбить до увеличения массы в 2 раза. Разлить в формочки и поставить в морозилку до затвердения. Quote Link to post Share on other sites
Malinka Posted May 7, 2006 Report Share Posted May 7, 2006 Мусс земляничный Состав 150 г земляники, 160 г сахара, 30 г желатина, 1 г лимонной кислоты Для сиропа: 50 г земляники, 100 г сахара, 150 г воды Промытые ягоды протереть через сито в фарфоровую посуду и поставить на холод. Далее мусс готовить как клюквенный, только добавив кислоту. Quote Link to post Share on other sites
Дрянная девчонка Posted November 13, 2006 Report Share Posted November 13, 2006 Ням Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.