Rouna Posted May 16, 2005 Report Share Posted May 16, 2005 То самое тесто (рецепт могу дать, если захотите ), что используется для приготовления хачапури. Кроме сыра, наши кладут в него фарш, получаются “слоеные пирожки”. Quote Link to post Share on other sites
Shorty Posted May 17, 2005 Report Share Posted May 17, 2005 Не знаю как насчт начинок, но из слоеного теста я готовлю в основном Наполеон и Сигареты (это такие маленькие трубочки, в которых заворачивают молотые грецкие орехи с сагарным песком,потом посыпают пудрой). ммммммммммм....а я на диете P.S. Run...ради Бога, прости, я никак не могу привыкнуть к тому, что у меня внизу еще одна кнопка прибавилась, я хотела тебе ответить, а получилоась так, что я стерла твой пост.Будь так добра напиши еще раз. Quote Link to post Share on other sites
Rouna Posted May 17, 2005 Author Report Share Posted May 17, 2005 Пишу ещё раз! Сигареты называют ещё “мутаки” (не спрашивайте почему - не знаю). Ты слоеное имеешь в виду или рубленое, Shorty? Слоеное рассыпется, слишком нежное для сигарет-мутаков... Es otar aperum за неимением хорошего сыра (он есть, но в двух часах езды, а я безлошадная), подумала, чем бы разнообразить начинку. Ну, можно завернуть, скажем, консервириванные ананасы, посыпать песочком, добавить орешков. Или персики. Или бананы. Но не яблоки: они тают, и только орехи перекатываются потом в пустоте пирожка. Хотя на вкусе не отражается, разумеется. Короче, фрукт помясистей. Главное огонь надо чуть поменьше, чтоб растаявший песок не вытек, а то некрасиво будет. Недавно узнала, что белком можно смазывать поверхность, почти так же подрумянивается, как от желтка. И это хорошо, так как от слоеного теста остается этих белков аж четыре (для шести “партий”). Ну, это если безе не любите, а если любите, другое дело. Американцы попробовали, сказали "crispy cookies". И всё слопали: free food. Quote Link to post Share on other sites
Shorty Posted May 17, 2005 Report Share Posted May 17, 2005 Пишу ещё раз! Сигареты называют ещё “мутаки” (не спрашивайте почему - не знаю). Ты слоеное имеешь в виду или рубленое, Shorty? Слоеное рассыпется, слишком нежное для сигарет-мутаков... Es otar aperum за неимением хорошего сыра (он есть, но в двух часах езды, а я безлошадная), подумала, чем бы разнообразить начинку. Ну, можно завернуть, скажем, консервириванные ананасы, посыпать песочком, добавить орешков. Или персики. Или бананы. Но не яблоки: они тают, и только орехи перекатываются потом в пустоте пирожка. Хотя на вкусе не отражается, разумеется. Короче, фрукт помясистей. Главное огонь надо чуть поменьше, чтоб растаявший песок не вытек, а то некрасиво будет. Недавно узнала, что белком можно смазывать поверхность, почти так же подрумянивается, как от желтка. И это хорошо, так как от слоеного теста остается этих белков аж четыре (для шести “партий”). Ну, это если безе не любите, а если любите, другое дело. Американцы попробовали, сказали "crispy cookies". И всё слопали: free food. ← Не как раз слоеное имела в виду, я сигареты только им и делаю, получается отлично. А с ананасами надо будет попробовать обязательно. Quote Link to post Share on other sites
Rouna Posted May 17, 2005 Author Report Share Posted May 17, 2005 две четвертинки ананасного кружка (четвертинками удобней манипулировать), потом пол чайной ложки песка разномерно по повержности плода, потом орешки сверху, закрыть “пирожок”, смазать желтком или белком - и в духовку. People, что ещё заворачиваете? Quote Link to post Share on other sites
subrayen Posted May 17, 2005 Report Share Posted May 17, 2005 Привет! Можно класть в сигарету рахат-локум (не знаю как пишется), особенно вкусно с красным рахат-лохумом. Их просто надо длинными дольками резать и класть в тесто , а потом завернуть, и в духовку. Очень вкусно получается! Quote Link to post Share on other sites
subrayen Posted May 17, 2005 Report Share Posted May 17, 2005 Shorty а с орехами и сахаром нету корицы? Quote Link to post Share on other sites
Shorty Posted May 17, 2005 Report Share Posted May 17, 2005 Shorty а с орехами и сахаром нету корицы? ← Я без корицы люблю, а вто яблочный пирог я немножно по-своему делаю как раз с корицей и еще грецкие орехи добавляю Quote Link to post Share on other sites
Avshar Posted May 17, 2005 Report Share Posted May 17, 2005 здесь (в Израиле) продается отличное готовое слоеное тесто- не хуже домашнего. А готовить из него можно все что угодно. Я делаю слоеную гату- масло+сахар+мука получается хориз, завернули, помазали желтком- красота. Хачапури опять таки, Наполеон , Пирожки с мясом... ой, есть хочу Quote Link to post Share on other sites
Жасмин Posted May 17, 2005 Report Share Posted May 17, 2005 Из слоенного теста обычно готовлю хачапури, наполеон, яблочный штрудель. Недавно добавила начинку из тыквы - очень, очень вкусно! Quote Link to post Share on other sites
Rouna Posted May 18, 2005 Author Report Share Posted May 18, 2005 А трубочки со сливочным кремом из слоеного теста забыли!!! А ещё можно лист выложить на противень, положить начинку (шпинат, например), закрыть другим листом, смазать белком/желтком - и в духовку. А ещё можно положить ложечку творога, посыпать песочком, добавить орешки и так далее много чего... Quote Link to post Share on other sites
lamps Posted May 20, 2005 Report Share Posted May 20, 2005 А вот если набрать горсть таракашек, их тоже можно приготовить в слоеном тесте, отменное блюдо получится госпада Quote Link to post Share on other sites
Shorty Posted May 21, 2005 Report Share Posted May 21, 2005 А вот если набрать горсть таракашек, их тоже можно приготовить в слоеном тесте, отменное блюдо получится госпада ← Что-то тебя на восточную кухню потянуло. Серег, у вас дома что проблемы с тараканами, не знаете уже куда деть? :lol: Попробуй все-таки в ДЕЗ обратиться. Quote Link to post Share on other sites
lamps Posted May 23, 2005 Report Share Posted May 23, 2005 Что-то тебя на восточную кухню потянуло. Серег, у вас дома что проблемы с тараканами, не знаете уже куда деть? :lol: Попробуй все-таки в ДЕЗ обратиться. ← Да не все нормально, у нас хахлушка на первом этаже готовит для организаций, вот иногда одинокий странник забредает к нам. Теперь я понимаю почему китайцам у нас вольготнее :lol: Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.