Marisha Posted December 16, 2006 Report Share Posted December 16, 2006 девочки и мальчики а кто может подсказать хороший рецепт пирожков, я так довно не ела ....очень хочется Quote Link to post Share on other sites
Парень из... Posted December 17, 2006 Report Share Posted December 17, 2006 Главное чтобы пирожки с мацони были Quote Link to post Share on other sites
Malinka Posted December 17, 2006 Report Share Posted December 17, 2006 Пирожки у нас дома делают по такому рецепту: Нам понадобится: муки где-то 2 стакана, сухие дрожжи 2ч.л., соль 0.5 ч. л., сахарный песок 1 ст. л., подсолнечное масло 2 ст. л., 1 яйцо, молоко 1 ст. Смешиваем 2 ст. муки, одну чайную ложку сухих дрожжей и одно яйцо. Добавляем 1/2 ложки соли, сахар и масло. Вливаем подогретое молоко. Затем все тщательно перемешать до однородной массы. Тесто поставить в тепло на 1 или 2 часа (чем больше оно поднимется, тем лучше). Раскатать и вылепить пирожки, заправив их начинкой. Начинку делайте кто какую любит. Я лично очень люблю с рисом и яйцами. Quote Link to post Share on other sites
Malinka Posted December 17, 2006 Report Share Posted December 17, 2006 Главное чтобы пирожки с мацони были Готовим мацони Молоко кипятим,остужаем, потом в ещё теплое , но не горячее , разлитое в банки молоко кладем по 1 ст. ложке закваски : это кефир, или лучше получается , если вместо кефира использовать кислое молоко с рынка. А потом понемногу оставлять на закваску. Киснуть оно должно в не закрытом крышкой виде.Накрываем марлей , что бы был доступ воздуха.Когда готово это видно сразу. Молоко становится густое, если потрясти слегка банку, это сразу видно. Когда готово убрать в холодное место. Quote Link to post Share on other sites
bobhy Posted December 19, 2006 Report Share Posted December 19, 2006 (edited) В Ереване у цирка была пирожковая, таких пирожков(с мясом), как там я больше не ел нигде. Мясо у всех пирожков какое-то комковатое и сухое, а там было сочное и однородное. Этот вкус запомнил на всю жизнь. Как ни пробовали делать получается не так. Никто не знает секрета приготовления фарша для пирожков? Пол-царства за рецепт Edited December 19, 2006 by bobhy Quote Link to post Share on other sites
Malinka Posted December 19, 2006 Report Share Posted December 19, 2006 В Ереване у цирка была пирожковая, таких пирожков(с мясом), как там я больше не ел нигде. Мясо у всех пирожков какое-то комковатое и сухое, а там было сочное и однородное. Этот вкус запомнил на всю жизнь. Ой а это случайно не в 90 годах было? Mмммммммм вкус и правда до сих пор во рту остался Quote Link to post Share on other sites
Marisha Posted December 20, 2006 Author Report Share Posted December 20, 2006 HUMMM Vkustno ya luyblyu s kortoshoy i s kapustoy no u nas doma redko delali vosnovnom potomu chto ya vsyo syedala za dve minuti spasibo ogromnoye, poprobuyu Quote Link to post Share on other sites
marits Posted December 20, 2006 Report Share Posted December 20, 2006 Ой а это случайно не в 90 годах было? Mмммммммм вкус и правда до сих пор во рту остался К сожалению, не пробовала пирожков в Ереване , но у нас дома делали ещё пирожки из слоёного теста с мясом и гранатами - кутабы ( не путать с азербайджанскими, те в виде лепёшек с разной начинкой). Пирожки получаются очень нежными, сочными, тают во рту, уммм. Малинка , наверняка, у вас дома тоже делали, спроси у мамы. Quote Link to post Share on other sites
Malinka Posted December 21, 2006 Report Share Posted December 21, 2006 Никто не знает секрета приготовления фарша для пирожков? НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ, ПИРОЖКОВ, КУЛЕБЯК И ВАТРУШЕК Quote Link to post Share on other sites
MiG-35 Posted December 22, 2006 Report Share Posted December 22, 2006 К сожалению, не пробовала пирожков в Ереване , ,... Jerus джан, пирожки в Ееване настолько типичны, как бублики в Москве. Ереванцев иногда даже называют “пеРРРашки утох”… Кстати, пирожки с картошкой тоже не плохие. А с мясом я бы не посоветовал покупать, ибо мясо есть продукт портящийся… не можете знать какое мясо там употреблено и какой свежести. А картошка – фрукт народный но багородный. Отравиться картошкой невозможно. Quote Link to post Share on other sites
ARAMIS Posted December 22, 2006 Report Share Posted December 22, 2006 Ой а это случайно не в 90 годах было? Mмммммммм вкус и правда до сих пор во рту остался Ето место было известно ешчо с шестидесятых годов. точно не помню дату но она возникла с открытием здания цирка Quote Link to post Share on other sites
MiG-35 Posted December 22, 2006 Report Share Posted December 22, 2006 Ето место было известно ешчо с шестидесятых годов. точно не помню дату но она возникла с открытием здания цирка Хорошие пирожки делают еще на ул. Абовяна, чуть ниже Кинотеатра Москва. Кстати, выдаю идею бесплатно: если какой-то предприимчивый ереванец откроет красиво оформленный ресторан/магазин под названием, скажем, “PeRRashki House”, то неплохие деньги может сделать. Можно там стены фотографиями старого Еревана обвесить… Пирожки по вызову на дом доставлять и т. д… Quote Link to post Share on other sites
Marisha Posted December 23, 2006 Author Report Share Posted December 23, 2006 Хорошие пирожки делают еще на ул. Абовяна, чуть ниже Кинотеатра Москва. Кстати, выдаю идею бесплатно: если какой-то предприимчивый ереванец откроет красиво оформленный ресторан/магазин под названием, скажем, “PeRRashki House”, то неплохие деньги может сделать. Можно там стены фотографиями старого Еревана обвесить… Пирожки по вызову на дом доставлять и т. д… klasnaya ideya Quote Link to post Share on other sites
Южанин Posted April 24, 2007 Report Share Posted April 24, 2007 На мой взгляд идеальный фарш для пирожков выглядит так: На обычной мясокрубке прокрутить свинины полполам с говядиной, если свинина не жирная, то моно одну свинину, лучше всего окорок, обжарить в смеси смальца и растительного масла, соль. перец, мелки нарезанный лук по вкусу. Потом уже готовый фарш перемешать с зеленью петрушки) Quote Link to post Share on other sites
T@NI Posted April 27, 2007 Report Share Posted April 27, 2007 Могу дать совет: 1. тесто для пирожков лучше делать из сырых дрожжей, тогда оно получается мягче 2. в начинку лучше класть не мелко нарезанный лук (желательно побольше,почти 1:1), а немного покрупнее, тогда мясо будет сочнее, а вместе с зеленью петрушки можно добавить порезанный зеленый лук, что придаст пирожкам дополнительную сочность и приятный вкус... Quote Link to post Share on other sites
Gorec Posted July 18, 2011 Report Share Posted July 18, 2011 Самое главное в пирожках,во время из фарша ногти вытащить. Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted November 27, 2011 Report Share Posted November 27, 2011 Пока нет голодного Луи) Quote Link to post Share on other sites
ХичКОК Posted November 27, 2011 Report Share Posted November 27, 2011 совесть надо иметь!! Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted November 27, 2011 Report Share Posted November 27, 2011 совесть надо иметь!! чего нет, того нет!!! Quote Link to post Share on other sites
ХичКОК Posted November 27, 2011 Report Share Posted November 27, 2011 и кого же вы кормите этими пирожками? они все еще живы здоровы? Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted November 27, 2011 Report Share Posted November 27, 2011 и кого же вы кормите этими пирожками? они все еще живы здоровы? живы-здоровы, счастливы и довольны! и не надо оффтопить. Quote Link to post Share on other sites
Tulip Posted December 2, 2011 Report Share Posted December 2, 2011 (edited) Назел джан, а эти пирожки жаренные или сдобные? И с чем ваши их любят больше всего? Помню в Питербурге я попробовала пирожки с изюмом. Мы со сладкой начинкой не готовили. Мне очень понравилось. Вкуснотища, но они должны быть обязательно маленькими почти в половину обычных. Edited December 2, 2011 by Tulip Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted December 2, 2011 Report Share Posted December 2, 2011 Назел джан, а эти пирожки жаренные или сдобные? И с чем ваши их любят больше всего? Помню в Питербурге я попробовала пирожки с изюмом. Мы со сладкой начинкой не готовили. Мне очень понравилось. Вкуснотища, но они должны быть обязательно маленькими почти в половину обычных. Tulip джан, это жареные пирожки, начинка3 видов: мясная, пюре и капуста( для меня)))). Сладкие я делала раньше с джемом, но так как мои не любят сладкое, то это уже неактуальное А из сдобного теста я пеку большие пироги. Начинка разная. Quote Link to post Share on other sites
Tulip Posted December 2, 2011 Report Share Posted December 2, 2011 Tulip джан, это жареные пирожки, начинка3 видов: мясная, пюре и капуста( для меня)))). Сладкие я делала раньше с джемом, но так как мои не любят сладкое, то это уже неактуальное А из сдобного теста я пеку большие пироги. Начинка разная. Вот совпадение и у нас с капустой для меня. Правда больше всего все мы любим просто пышки из того же теста. Мне для этого приходится делать одну порцию теста отдельно только для пышек. Их можно есть с чем хочешь: с сыром, сметаной, джемом и просто. Моя мама так готовила и я своих научила. А вот со сдобой я не дружу, хотя особо к этому не стремлюсь. Слоеные пирожки тоже любим, но с ними возни много, иногда дохожу и до этого. Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted December 2, 2011 Report Share Posted December 2, 2011 Вот совпадение и у нас с капустой для меня. Правда больше всего все мы любим просто пышки из того же теста. Мне для этого приходится делать одну порцию теста отдельно только для пышек. Их можно есть с чем хочешь: с сыром, сметаной, джемом и просто. Моя мама так готовила и я своих научила. А вот со сдобой я не дружу, хотя особо к этому не стремлюсь. Слоеные пирожки тоже любим, но с ними возни много, иногда дохожу и до этого. Сдобные я пеку редко. Сладкое у нас не в почете, со слоеным много возни, зато какой простор для фантазии. Ну сейчас можно в любом магазине его купить, если неохота возиться) Хотя домашнее намного лучше. Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.