АРМ-КА

Hazarapet
  • Content count

    1,351
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by АРМ-КА

  1. ЦЕЗАРЬ – МОНАРХ ИМПЕРИИ САЛАТОВ Все более или менее выдающиеся открытия и заслуги человечества имеют историю. История салата с величественным именем «Цезарь» заслуживает, пожалуй, отдельного романа, в котором правда и мифы слились настолько, что уже и невозможно отделить одно от другого... В далеком 1896 году неподалеку от местечка Лаго Маджиори, что в Италии, родился мальчик, которого нарекли Цезарем. Не Гаем Юлием, конечно, а просто Цезарем, с простой итальянской фамилией Кардини. После Первой мировой войны он вместе с братом Алексом эмигрировал в США, где открыл небольшое заведение, совмещающее отель и ресторан, под названием «Caesar’s Place», что вполне можно перевести как «У Цезаря». Точнее, Кардини открыл это заведение не в самих Штатах, а на территории Мексики, в городке Тихуане, в 20 милях от города Сан-Диего, в котором проживал сам. Такое географическое положение вещей давало возможность иметь прибыльный бизнес в обход сухого закона, «бушевавшего» тогда в США. В один из Дней Независимости, а именно 4 июля 1924 года, заведение Кардини было оккупировано звездами Голливуда, которые пересекли границу с единственной целью – хорошенько выпить. Собственно с выпивкой «У Цезаря» проблем не было, а вот с закусками дела обстояли проблематично: все приличные запасы кончились, а ближайшие магазины и вовсе оказались закрыты. Все, что оставалось у Цезаря, это – яйца, оливковое масло, листья салата, хлеб, ворчестерский соус, пармезанский сыр, чеснок. Чтобы как-то исправить свою непредусмотрительность, Кардини смешал то, что было, и предложил ЭТО гостям. Так мир увидел первый салат, который впоследствии был назван именем изобретателя, и пришел в полный восторг. Такова каноническая версия появления салата «Цезарь» на свет божий, впервые рассказанная дочерью Кардини – Розой. Позже эта история появлялась в таких уважаемых источниках, как «Chicago Tribune» (от 23 июля 1987 года), «The Santa Fe New Mexican» (от 28 мая 1997 года), «Tulsa World» (от 9 июля 1997 года) и многих других, успев к тому времени обрасти слухами и домыслами. Поговаривали, например, что среди первых счастливчиков, попробовавших произведение великого ресторатора, были Кларк Гейбл и Джин Харлоу. Хотя на самом деле этого не было, потому что быть не могло: в 1924 году Гейбл еще был молодым и никому неизвестным, а Джин Харлоу было и вовсе 13 лет. Единственная персона, утверждающая, что была у Цезаря в тот исторический день и вкушала новое блюдо, была Джулия Чайлд, которую привезли с собой родители. Джулия Чайльд впоследствии стала известным автором кулинарных книг. Так чем же именно накормил Цезарь разгоряченную толпу киношников? Перебрав в уме несколько вариантов, Кардини выбрал, как теперь понятно, единственно верный. Он натер тарелку чесноком, выложил на нее салатные листья, полил маслом, разбил туда яйца, приготовленные особым способом (а именно, яйца были опущены в кипяток ровно на 60 секунд, при этом сама вода не кипела, в результате яичная консистенция получилась как хорошая заправка), добавил тертый сыр, лимонный сок, приправы и крутоны, сделанные на оливковом масле и чесноке. Все! Никаких анчоусов, никаких бы то ни было других ингредиентов в классическом салате не было. Что касается анчоусов, то тут постарался братец Цезаря – Алекс Кардини, который, оставив службу военного летчика, присоединился к ресторанному делу брата в 1926-27 годах. Он добавил в салат анчоусы, когда угощал им американских летчиков из Сан-Диего, и назвал эту вариацию «Салатом авиатора». Сам же Цезарь весьма негативно воспринимал анчоусовое новшество, он говорил, что ворчестерского соуса вполне достаточно, чтобы у салата появился пикантный вкус. Также Цезарь утверждал, что настоящий салат должен готовиться только с итальянским оливковым маслом и итальянским же пармезаном. Существует версия, что Алекс Кардини незадолго до своей смерти в 1975 году встретился с Дианой Кеннеди в Мехико, которой рассказал о «своем» салате. Диана заинтересовалась кулинарными деталями этого блюда, и уже благодаря ей распространилось заблуждение, что классический салат «Цезарь» должен включать в себя анчоусы. Одну из «скандальных» версий рождения знаменитого салата поведал журналист Нил Мэтьюс со страниц своей газеты «San Diego Union-Tribune» (от 2 марта 1995 года). Он рассказал о некоем Ливио Сантини, старожиле Тихуаны, утверждающем, что это именно он, Ливио, создал этот салат по рецепту своей матери, когда работал на кухне ресторана Цезаря в 18-летнем возрасте. А уже якобы непосредственно от него Кардини перенял рецепт и «присвоил» изобретение себе. Верить этой истории столько же оснований, сколько и не верить, особенно учитывая популярность, которая была у салата к 1995 году. Автором другой, весьма спорной, версии является Джордж Леонард Хертер, который в своей книге «Bull Cook and Authenti Historical Recipes and Practices» написал, что салат «Цезарь» впервые был приготовлен в… 1903 году Джакомо Джунией, итальянским поваром в Чикаго. «Джакомо был поваром маленького ресторанчика под названием «The New York Cafe», и старался угодить американским вкусам, поскольку популярные в Италии спагетти и пицца практически не пользовались спросом, кроме как у самих итальянцев… Тогда-то и был придуман салат, который Джакомо назвал «Цезарем», в честь самого великого Цезаря-итальянца – Гая Юлия… Сам салат состоял из листьев салата ромэн…Джуния и не предполагал, что его салат станет необычайно популярным. Многие повара-путешественники интересовались у него рецептом, и вскоре «Цезарь» распространился не только по всей Северной Америке, но даже и в Европе». Тем не менее, что бы ни говорили о настоящих корнях салата «Цезарь», но именно салат Цезаря Кардини получил самую большую известность. Его салат стал блюдом, ради которого специально приезжали в Тихуану. Европейский дебют «Цезаря» состоялся благодаря жене Принца Эдварда VIII Уэльского. Принцесса много путешествовала, в том числе в Сан-Диего и Тихуану в 20-е годы, и была страстной поклонницей салата Кардини. Говорят, именно в этой области она встретила своего будущего мужа. Существует и еще одна легенда (а может, и не легенда), связанная с принцессой и салатом. Первоначально Кардини подавал листья салата целыми, его брали с тарелки прямо пальцами, принцесса же была первой, кто попросила порвать листья салата на кусочки, чтобы его можно было есть при помощи ножа и вилки. Об этом рассказывается в книге Терри Д. Гринфилда «В поисках ‘Цезаря’». После отмены сухого закона в 1934 году и нового закона о запрещении казино в Мексике (1935), Кардини продал свое заведение в Тихуане и переехал в Лос-Анджелес. Кстати, ресторан в Тихуане существует до сих пор. В истории салата существует такой забавный факт: когда в 1948 году Цезарь и Роза Кардини решили заняться широкой продажей своей фирменной заправки, оказалось, что Кардини не может зарегистрировать само название «салат Цезарь» - к этому моменту оно уже стало общественным достоянием и ему пришлось ограничиться марками «Оригинальный Цезарь» и «Кардини». В 1953 году, за 3 года до смерти Цезаря Кардини, салат был отмечен Эпикурейским Обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет». Кардини умер в 1956 году, оставив своим потомкам один из самых лучших рецептов, которыми богат золотой фонд мировой кулинарии. Сегодня под именем «Салат Цезарь» не обязательно скрывается тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций его приготовления столько же, сколько и поваров, и все они имеют право называться этим гордым именем. Хотя… Классика всегда останется классикой. Непревзойденной… Жанна Головина http://www.kedem.ru/history/10704caesar/
  2. Как понравиться женщине? Часть 1 Она работает с вами вместе или появляется в кругу общих знакомых, на вечеринках, а, может быть, вы случайно встретились в гостях и она произвела на вас неизгладимое впечатление. Все вокруг сразу стало гораздо ярче и привлекательней, когда она рядом, но дама вашего сердца, кажется, даже не выделяет вас из толпы других мужчин. Что же делать? Как обратить на себя ее внимание? Почему-то это легко удается некоторым мужчинам, буквально покоряющим женские сердца. В чем их секрет? Ведь известны же роковые личности вроде Дон Жуана и Казановы, которые находили ключ к сердцу любой женщины. А легендарный Босуэл, ради которого аристократки бросались с головой в любовный омут, а шотландская королева Мария Стюарт пожертвовала и короной, и честью, и семьей, и готова была, по ее собственному признанию, "в одной сорочке бежать на край света"? Современники и историки считали, что главный секрет Босуэла был в суровой мужественности и отчаянной храбрости, а также в том, что - как это ни странно - женщины не были для него главной целью, он их даже слегка презирал. Конечно, есть такой способ привлечь женщину - быть гордым и бесстрашным красавцем, не очень-то ценящим свои победы. Но этот способ доступен не всем, нужно иметь соответствующие данные и биографию, да и женщины в наше время чересчур себя ценят, чтобы им понравилось легкое пренебрежение к их особе. Однако есть путь менее романтичный, зато более надежный. Вы не замечали, что бывает и такое - мужчина невзрачный, среди сильного пола уважением не пользуется, ничего такого в нем нет, а женщины в нем души не чают, каждая старается завоевать его внимание? Вот это и есть ключевое слово - внимание. Женщины любят, чтобы их любили, хвалили, восхищались ими, удивлялись их богатому внутреннему миру. Начните с того, что поговорите со своей избранницей о чем-нибудь интересном для нее, о себе лучше на это время забыть. Похвалите ее собаку или написанную ее статью, или сшитое ею платье. Желательно, чтобы вы неплохо разбирались в предмете, к этому можно и заранее подготовиться. Не бойтесь блеснуть своим интеллектом, умную женщину это заставит взглянуть на вас как на серьезного претендента, глупую - затрепетать от восторга. В следующий раз заметьте, что ваша девушка выглядит особенно радостной или, наоборот, усталой, поинтересуйтесь, не случилось ли неприятностей. Читайте книги, которые интересуют ее, смотрите понравившиеся ей фильмы, ходите в ее любимые театры. Разговор о внутренних переживаниях сделает вас ближе друг к другу, и в следующий раз она непременно выделит вас из числа других мужчин. Но не будьте слишком навязчивы и раньше времени не демонстрируйте ей свои чувства. Тонкую натуру это может отпугнуть, грубую - побудит испортить все дело. Дайте ей время подумать о том, что вы к ней, кажется, что-то испытываете. Не стоит говорить о таких прописных истинах, что перед любимой нужно появляться в свежей рубашке и наглаженных брюках, не забывайте о туалетной воде и дезодоранте. Однако не возлагайте больших надежд на свой внешний вид. Женщины любят не глазами, а ушами. Поэтому не забывайте говорить ласковые слова и восхищаться. Стоит вспомнить и гениальный совет Стендаля, показав женщине глубокое восхищение ею, почти признавшись в любви, хорошо исчезнуть на некоторое время, чтобы произошла, как выражался хитроумный француз, "кристаллизация чувства", когда женщина наконец осознает, что это человек ей дорог и без него ей как-то неуютно. Когда отношения станут уже несколько более близкими, попытайтесь осторожно выяснить, какой тип мужчин ей нравится и слегка подыграйте ее сердечной мечте. Например, отрастите бороду, если она без ума от Хемингуэя и Джека Лондона. Сколько хлопот - может сказать кто-то, ну это уже слишком! Но ведь речь идет о любимой, единственной женщине, которую хочется завоевать во что бы то ни стало. Не забудьте сказать ей об этом, когда придет подходящий момент. Несмотря на репутацию ветрениц, женщины ценят верность превыше всего, если только она не назойлива. Часть 2 «Пустота засасывает. Вот почему мужчину влечет к женщине» Для того, чтобы понравиться женщине, нужно передать ей с помощью микросигналов (они называются жестами заинтересованности), что она вам нравится. Жесты заинтересованности не только демонстрируют интерес, но и служат средством привлечения к себе внимания и возбуждения ответного интереса. Не забывайте, что следствием феномена отзыва на поведенческом уровне является весьма обнадеживающий вывод: Ты нравишься мне, потому что я нравлюсь тебе. Наша привлекательность повышает эффективность любого общения, активизируя ответные реакции представителя противоположного пола. В данном случае ваша задача – понравиться женщине. Итак, вы должны использовать некоторые жесты заинтересованности из ниже перечисленных. Независимо от того, стоите вы или сидите, ноги должны быть широко расставлены. Ладони положите на бедра. Заткните большие пальцы за брючный ремень или пояс, или же пальцы должны торчать из карманов пиджака, брюк, куртки, пальто. Периодически поправляйте рукой то волосы, то галстук, то воротник рубашки, то лацканы пиджака, дотроньтесь до горла. Жесты должны быть уверенными, а не боязливыми. Ими вы демонстрируете не свое опасение – не криво ли завязан галстук, – а желание выглядеть лучше в глазах данной женщины. Подбородок двигается вверх-вниз. Носки обеих ног или одной ноги повернуты в сторону той женщины, которой вы хотите понравиться. Ваш взгляд не задерживается на лице женщины, а скользит по всему её телу. Счастливому случаю нужно помочь, если уж удалось его организовать. http://www.po4emu.ru/drugoe/staya/mujchina...nah_stat/22.htm
  3. Это цитата из книжки М. С. Норбекова «Опыт дурака, или ключ к прозрению: как избавится от очков». Это всего лишь один пример, прочитав его захотелось открыть тему. Вопрос в названии темы: Что побеждает чаще всего, лень или воля?!
  4. Чувств огромное количество. Будь то чувство тоски, обиды, безысходности, разочарования, неопределенности, сожаления, зависти, безразличия, своего бессилия, ненависти и так далее. Список можно продолжить до бесконечности. Как думаете, на ваш взгляд какое из этих (или ваши предложения) чувств самое жестокое, и по мере возможности обоснуйте.
  5. Абижаишь товарищ поэт. Как только что-то новое появляется я тут как тут, другое дело что не комментирую, это да, виновата, но каждый твой последующий стих находит свое почетное место в моей «электронной библиотеке» в теме Стихи Ваагна.
  6. Saten, о модерах ни слова это оффтоп тссссссссс
  7. чтобы быть домохозяйкой диплом не обязателен. даже как-то обидно с дипломом дома сидеть :lol: кому кому нянькам уж точно детей доверять нельзя никогда...
  8. Рожать она естественно, а воспитывать вместе. А что, с дипломом домохозяйкой быть? Если женщина успевает и за детьми и по хозяйству, то почему бы нет, путь работает.
  9. Прочитала, вспомнилось. На днях в институте ждала научного руководителя. Познакомилась с девушкой, которая принесла диплом своей сестры на подпись к моему руководителю. В общем мы с ней разговорились, и узнав что я армянка, рассказала свою историю. Лет 12 назад, она встречалась с армянином. Встречались они полгода, у него были серьезные намеренья, за это время он неоднократно просил ее руки, звал за собой в Москву. Она же отказалась, по советам своих подруг, коллег по работе (кстати, она тоже медработник) мол, ничего хорошего не жди, единственное, что ты увидишь четыре стены, готовка, стирка и глажка, работать не будешь….+ еще детишек нарожаешь и будешь их воспитывать…..а он будет делать, что захочет и тебя ни во что не будет ставить…. В общем, он уехал, а она осталась одна, до сих пор она не замужем….. видно было, что она пожалела, что отказала ему…..
  10. Вот такие сувенирчики, заодно и емкость для воды, сока.... ну и просто красивая вешч...
  11. Последнее, что я сфоткала уезжая из Армении почти два года назад....
  12. Луна...
  13. Как у вас все красиво Арамис,
  14. Волга... ближе к вечеру ...
  15. Ни с теми, ни с другими Индийская притча В давние-давние времена собрались как-то в лесу все звери и птицы, чтобы выбрать себе царя. Долго судили они и рядили, кому же ими править. — Нам нужно выбрать льва, — сказал леопард. — Ни среди зверей, ни среди птиц нет равных ему по силе. Все звери согласились с леопардом, а птицы промолчали: они хотели выбрать такого царя, который мог бы, подобно им, летать. И вот выступила вперед одна птица и сказала: — Никто не спорит: лев сильный и умный зверь, но он может проявить свою доблесть только на земле, — ведь летать он не умеет, и самая крохотная пичужка, стоит ей того захотеть, сядет ему на спину и причинит немалое беспокойство. Нет, нужно избрать такого царя, который будет способен управлять и на земле и на небе. Все птицы одобрительно закивали головами: им пришлось по душе хитроумное предложение их товарки. — Нужно выбрать царём ястреба, — вслед за первой заговорила другая птица. — Он самый сильный из нас и лучше всех умеет летать. Кроме того, он может спуститься на землю и своим острым клювом и цепкими когтями убить самого большого зверя. Птицы раскрыли клювы и радостно закричали в знак одобрения. Но звери стояли на своём: они хотели избрать царём льва. Спорили-спорили между собою птицы и звери, пока не передрались. Одна лишь летучая мышь не принимала участия ни в спорах, ни в драке. Она никак не могла решить, куда ей податься, чью сторону принять, потому что хотя она и умела летать, как птицы, но яиц не откладывала и кормила своих детёнышей молоком, как звери. И вот началась жестокая война между птицами и зверями. Сначала звери одолели птиц. Многие птицы погибли, другие, испугавшись, разлетелись кто куда. Когда летучая мышь увидела, что победили звери, она тотчас присоединилась к ним и сказала: — Не считайте меня птицей, почтенные звери. Я хотя и летаю, но, так же как и вы, сама рождаю своих детей и вскармливаю их молоком. Звери были опьянены своей победой и на радостях позволили летучей мыши присоединиться к ним. Тем временем птицы, которым удалось спастись, собрались в безопасном месте и стали думать, как бы им одолеть зверей. — Если мы будем сражаться со зверями на земле, то никогда не добьёмся победы, — сказала одна из них. — Все мы погибнем, да и только. Нам нужно напасть на зверей с воздуха. Только так мы сможем одолеть их. Птицам это предложение понравилось. Они так и сделали. Ястреб напал на льва и выклевал ему глаза, а остальные птицы своими острыми клювами и цепкими когтями разодрали других зверей. Птицы торжествовали победу, и летучая мышь обратилась к ним: — Разве вы не знаете, почтенные птицы, что я из вашего рода? Хотя летучие мыши, подобно зверям, сами рождают детенышей и вскармливают их молоком, но во всем прочем они ничуть не отличаются от птиц. Даже летают они так же, как вы. И птицы на радостях позволили летучей мыши присоединиться к ним. Долго ещё продолжали воевать между собой звери и птицы, пока наконец не заключили мир. Решено было, что отныне в небе будет царствовать ястреб, а на земле — лев. И все звери и птицы согласились с этим. Тогда все они собрались на общий праздник и стали петь и плясать. Хотела, было, и летучая мышь принять участие в этом празднике, подошла она к зверям, но те оттолкнули её со словами: — Да ты же птица! Вот и ступай к своим! Кинулась летучая мышь к птицам, а те принялись клевать её и приговаривать: — Ты же зверь! Вот и ступай к своим! У нас тебе не место! Испугавшись, летучая мышь спряталась в листве. Целый день просидела она в своём убежище и лишь ночью, когда звери и птицы заснули, вылетела оттуда. Говорят, летучие мыши потому и не показываются днём, что боятся зверей и птиц.
  16. У меня не бесплатный, но наконец-то выделенный интернет
  17. Красиво, но я не знаю где это
  18. Понятно)
  19. Shnorhakalutyun temayi hamar Romeo! Iskapes vor shat lav nkarner en
  20. Добро пожаловать Fox
  21. И 3-я есть? Я не смотрела)))
  22. Что правда то правда, :lol: хотя вторая часть тоже ничего :lol:
  23. Дарагой наш Айк, как хорошо что ты существуешь, и так часто радуешь нас своими анекдотами :lol:
  24. Да не жалуюсь Меф джан, не жалуюсь….