Jump to content

Recommended Posts

Салат армянский

Пропорции не даю, потому что все зависит исключительно от персонального вкуса, желаний и возможностей. Салат похож на греческий, но отличие в том, что тут присутствует мята, и сыр лично я предпочитаю растереть с заправкой почти до однородности.

Помидоры

Огурцы

Красный лук

Зеленый перец по желанию

Оливки тоже по желанию

Кинза

Щепотка сухой мяты

Оливковое масло

Лимонный сок

Сыр фета или брынза

черный перец

Нарезать овощи на ломтики, нарубить кинзу, добавить оливки - если кладутся, и все смешать в миске. В отдельной посуде раскрошить сыр, добавить оливкового масла и лимонного сока, перец и мяту и растереть все ложкой. Заправка жидкая. Заправить салат, еще раз перемешать.

post-14466-1113743041.jpg

Link to post
Share on other sites

Салат из печеных баклажан.

Ингредиенты:

2 крупных баклажана

1 зеленый болгарскии перец

1 красный болгарскии перец

3-4 помидора

1 красный лук

3-4 зубчика чеснока

Пучок петрушки и кинзы

Соль-перец

Сок одного лимона

Оливковое масло

Баклажаны и перец испечь либо в духовке, а еще лучше на углях. Помидоры можно тоже испечь по желанию, но необязательно, можно и так. Почистить все овощи от шкурок и семян, все нарезать по возможности мелкими кубиками. Лук нарезать тонкими кольцами, выдавить чеснок и добавить мелко порубленнуыю зелень. Все хорошенько перемешать ложкой, посолить, поперчить красным и черным перцем, заправить смесью лимонного сока и оливкового масла. Еще раз перемешать и кушать на здоровье! Любители острого могут испечь

так же один острый зеленый перчик и туда же...

баклажаны очень популярны в Армении, особенно летом в сезон ни один шашлык не обходится без етого салата. Ингода эти овощи подаются просто так - очистить от кожуры, положить на тарелку в ряд, смазать цливочным маслом, соль-перетсь и рядом с шашлыком!

А еще есть другое блюдо - из печеных баклажан.

Баклажаны и перец испечь на конфорке или на углях. Если на конфорке, то нужнен рассекатель, чтоб огонь был равномерныи. Очистить от шкурок и семян и мелко нарезать, правда баклажаны при этом расползаются, но это ничего, все равно потом все мешается.

На отдельнои сковороде поджарить лук на топленом масле (можно и растительное, но на мой взгляд в данном случае топленое или сливочное подходит лучше) лук, порезанный полукольцами до прозрачности, добавить баклажаны и перец и жарить все вместе, время от времени переворачивая, пока цок от баклажаны более-менее не испарится и масса начнет румянится. Посолить-поперчить в процессе, когда готово, выключить и обильно посыпать кинзой.

Это блюдо - обязательный аккомпанемент к шашлыку. Обычно сначала пекут овощи, а пока их очистить, нарезать и сделать салат - глядишь и шашлык поспел.

По классике, если это шашлык из баранины, то баклажаны надо надрезать на боку и засунуть в надрез кусочек курдючного сала - оно там потом растает-испечется и баклажан будет уже промасленный.

post-14466-1113743236.jpg

Link to post
Share on other sites

Салат розовый или Салат из Винегрета с Оливье.

2 картошки

2 морковки

1 бурак

1 лучок

2-3 крупных маринованных огурца

пучок зелени - кинза, петрушка, укроп

майоннез и сметана для заправки (2:1)

Овощи отварить, остудить и нарезать на мелкие кубики, как для оливье. Туда же порезать лук и огурцы тоже мелкими кубиками. Покрошить зелень, посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно туда же добавить зеленый горошек из банки и крутые яйца. Все хорошо перемешать и заправить сметаной и майоннезом. Этому салату лучше полежать ночь в холодильнике.

post-14466-1113743467.jpg

Link to post
Share on other sites

Разыгрался у Мамикона аппетит от всего этого!!! :wow: А знаете что салат на армянском - ԱԽՑԱՆ

Вообще всем советую в салаты добавлять чуточку лимонного сока :yes:

Link to post
Share on other sites
Разыгрался у Мамикона аппетит от всего этого!!! :wow:  А знаете что салат на армянском - ԱԽՑԱՆ

Вообще всем советую в салаты добавлять чуточку лимонного сока :yes:

Eshe odin fanat limona :)

Bil takoy, kotoriy dobavlyal limon ABSOLYUTNO vo vse!

Link to post
Share on other sites

Eshe odin fanat limona :)

Bil takoy, kotoriy dobavlyal limon ABSOLYUTNO vo vse!

Обожаю лимон и лимонный сок в салатах. :p Добавляю везде,где только возможно. :inlove:

Edited by Prikolistka
Link to post
Share on other sites
  • 2 weeks later...
Aa kak mozhno portit' limon na salati? Ya limon kak apel'sin emmm  :up:

ого ... у меня сестра так ела ... но таким образом она худела ... думаю это у тебя не диета, а некая страсть!! :D говорят очень полезно!!! :yes:

а вообще очень люблю салат из молодой капусты с огурцом и помидорами, с зеленью 3 видов и с лимончиком ..... мммм... :inlove: есть захотелось!! :)

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...