black_angel Posted April 17, 2005 Report Share Posted April 17, 2005 Салат армянский Пропорции не даю, потому что все зависит исключительно от персонального вкуса, желаний и возможностей. Салат похож на греческий, но отличие в том, что тут присутствует мята, и сыр лично я предпочитаю растереть с заправкой почти до однородности. Помидоры Огурцы Красный лук Зеленый перец по желанию Оливки тоже по желанию Кинза Щепотка сухой мяты Оливковое масло Лимонный сок Сыр фета или брынза черный перец Нарезать овощи на ломтики, нарубить кинзу, добавить оливки - если кладутся, и все смешать в миске. В отдельной посуде раскрошить сыр, добавить оливкового масла и лимонного сока, перец и мяту и растереть все ложкой. Заправка жидкая. Заправить салат, еще раз перемешать. Quote Link to post Share on other sites
black_angel Posted April 17, 2005 Author Report Share Posted April 17, 2005 Салат из печеных баклажан. Ингредиенты: 2 крупных баклажана 1 зеленый болгарскии перец 1 красный болгарскии перец 3-4 помидора 1 красный лук 3-4 зубчика чеснока Пучок петрушки и кинзы Соль-перец Сок одного лимона Оливковое масло Баклажаны и перец испечь либо в духовке, а еще лучше на углях. Помидоры можно тоже испечь по желанию, но необязательно, можно и так. Почистить все овощи от шкурок и семян, все нарезать по возможности мелкими кубиками. Лук нарезать тонкими кольцами, выдавить чеснок и добавить мелко порубленнуыю зелень. Все хорошенько перемешать ложкой, посолить, поперчить красным и черным перцем, заправить смесью лимонного сока и оливкового масла. Еще раз перемешать и кушать на здоровье! Любители острого могут испечь так же один острый зеленый перчик и туда же... баклажаны очень популярны в Армении, особенно летом в сезон ни один шашлык не обходится без етого салата. Ингода эти овощи подаются просто так - очистить от кожуры, положить на тарелку в ряд, смазать цливочным маслом, соль-перетсь и рядом с шашлыком! А еще есть другое блюдо - из печеных баклажан. Баклажаны и перец испечь на конфорке или на углях. Если на конфорке, то нужнен рассекатель, чтоб огонь был равномерныи. Очистить от шкурок и семян и мелко нарезать, правда баклажаны при этом расползаются, но это ничего, все равно потом все мешается. На отдельнои сковороде поджарить лук на топленом масле (можно и растительное, но на мой взгляд в данном случае топленое или сливочное подходит лучше) лук, порезанный полукольцами до прозрачности, добавить баклажаны и перец и жарить все вместе, время от времени переворачивая, пока цок от баклажаны более-менее не испарится и масса начнет румянится. Посолить-поперчить в процессе, когда готово, выключить и обильно посыпать кинзой. Это блюдо - обязательный аккомпанемент к шашлыку. Обычно сначала пекут овощи, а пока их очистить, нарезать и сделать салат - глядишь и шашлык поспел. По классике, если это шашлык из баранины, то баклажаны надо надрезать на боку и засунуть в надрез кусочек курдючного сала - оно там потом растает-испечется и баклажан будет уже промасленный. Quote Link to post Share on other sites
black_angel Posted April 17, 2005 Author Report Share Posted April 17, 2005 Салат розовый или Салат из Винегрета с Оливье. 2 картошки 2 морковки 1 бурак 1 лучок 2-3 крупных маринованных огурца пучок зелени - кинза, петрушка, укроп майоннез и сметана для заправки (2:1) Овощи отварить, остудить и нарезать на мелкие кубики, как для оливье. Туда же порезать лук и огурцы тоже мелкими кубиками. Покрошить зелень, посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно туда же добавить зеленый горошек из банки и крутые яйца. Все хорошо перемешать и заправить сметаной и майоннезом. Этому салату лучше полежать ночь в холодильнике. Quote Link to post Share on other sites
Mamikon Posted April 20, 2005 Report Share Posted April 20, 2005 Разыгрался у Мамикона аппетит от всего этого!!! А знаете что салат на армянском - ԱԽՑԱՆ Вообще всем советую в салаты добавлять чуточку лимонного сока Quote Link to post Share on other sites
*Sashik* Posted April 21, 2005 Report Share Posted April 21, 2005 Салат из Винегрета с Оливье. :lol: Quote Link to post Share on other sites
.:Armen:. Posted April 21, 2005 Report Share Posted April 21, 2005 Разыгрался у Мамикона аппетит от всего этого!!! А знаете что салат на армянском - ԱԽՑԱՆ Вообще всем советую в салаты добавлять чуточку лимонного сока ← Eshe odin fanat limona Bil takoy, kotoriy dobavlyal limon ABSOLYUTNO vo vse! Quote Link to post Share on other sites
Aghavni Posted April 22, 2005 Report Share Posted April 22, 2005 (edited) Eshe odin fanat limona Bil takoy, kotoriy dobavlyal limon ABSOLYUTNO vo vse! ← Обожаю лимон и лимонный сок в салатах. Добавляю везде,где только возможно. Edited April 22, 2005 by Prikolistka Quote Link to post Share on other sites
Unregistered - M Posted April 22, 2005 Report Share Posted April 22, 2005 Aa kak mozhno portit' limon na salati? Ya limon kak apel'sin emmm Quote Link to post Share on other sites
black_angel Posted May 5, 2005 Author Report Share Posted May 5, 2005 Aa kak mozhno portit' limon na salati? Ya limon kak apel'sin emmm ← ого ... у меня сестра так ела ... но таким образом она худела ... думаю это у тебя не диета, а некая страсть!! говорят очень полезно!!! а вообще очень люблю салат из молодой капусты с огурцом и помидорами, с зеленью 3 видов и с лимончиком ..... мммм... есть захотелось!! Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.