Jump to content

Shorty

Hazarapet
  • Posts

    1,097
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by Shorty

  1. В Ереване помимо всех удивлений, сюрпризов и шоков, меня поразила (в хорошем смысле) кофейня Jazzve . 1. Дизайн висящие по всему периметру кофейни турки. старые вещички с блошиных рынков туалет. 2. МЕНЮ это отдельный разговор, гениальная вещица. 3. Майки обслуживающего персонала. 3. Фотографии старого Еревана. 4. Качество блюд.
  2. Ан джан поздравляю тебя с днем рождения Я безумно рада, что наконец-то с тобой познакомилась в реале, ты НЕЧТО!!!! Я лично в восторге от тебя Всего тебе самого человеческого, женского и армянского
  3. С днем рождения Анм jaaaaaaaaaaan
  4. happyyyyyyyyyyy b-day Sortik Anulik jaaaaaaaaaaaaaaan puchur jan mer achqin mecacar achqners tartecinq, arden mec axchik darar. Amenalav banere qez em cankanum
  5. Слушайте, многие здесь друг с другом в реале дружит, поэтому будем писать что хотим на Д/Р может это послужит маленьким намеком. Вот у Би скоро Д/Р у меня тоже летом, но я свой подарок получу уже на следующей неделе супер новороченный комп
  6. Я вас не знаю, но часто вижу на форуме, думаю все присоединяться к моим поздравлениям в ваш адрес, с днем рождения, с наилучшими пожеланиями.
  7. Как уже обещала всех угощаяю ламаджо. Только вот давайте после 15 июня, как раз с защитой диплома закончу. и еще одна проблема, моя квартира всех не вместит. Поэтому все дружно на природу!!!! А таааааааам глядишь и парни подключаться с шашлыками? Ну как вам идея, с меня ламаджо, с вас хороший парк в Москве. Ждемс... Срочно требую всем отметиться со своим набором продуктов.Вот те, которые придут точно: Shorty-ламаджо, эклеры, еще что-нибудь MBA-тан и .... Black_angel-ламаджо и.... Aquila-? Tigress-хачапури Marselinyo-10 л колы Izza-? Liluncho-пицца Мамикон Prikolisеka-котлеты Aghavni-мясные пирожки ANNITA Жду ответа от :Armen:,ANNITA, David-Mavid,Парень из...,Karmir, M.Vahe В ВОСКРЕСЕНЬЕ ориентировочно в 13:00 А вот где, сами скажите, можно даже одеяла собой взять как в старые добрые времена. Осталось пару дней, предложите место.
  8. Кто нибудь рабтает в транспортной компании в Москве? Среди знакомых и родственников?
  9. Если у кого-то есть желание писать об армянской жизни в Москве в журнале Афиша, просьба сообщить. Я знаю, что здесь многие даже жур. фак закончили, так что жду вашей поддержки.
  10. С днем рождения Армен джан
  11. Предлагаю кидать сюда рецепты приготовления оригинальных десертов. Я вот после посещений Еревана, с ума схожу по ШОК МАНЖЕ, там нет ни одной кафешки, где бы эту сладость не подавали. 6 яиц 1 стакан сахарного песка 1 плитка шоколада (без начинки) 200 гр масла 3 столовых ложек какао 1 пакетик ванилина 1 столовая ложка коньяка орехи (по вкусу) Отделить желтки от белков. Желтки вместе с песком взбить миксером, сделать гогли. Шоколадную плитку вместе с какао и маслом растопить на пару. Массу охладить. Белки взбить, сделать безе. Гогли смешать с шоколадной массой, добавить коньяк, орехи и ванилин. Затем постепенно добавить безе и хорошо размешать. Разлить по стаканам и положить в морозилку.
  12. Скоро лето, и все мы как всегда набросимся на тонны мороженого. Ну дабы это не очень сильно било по нашим карманам, представляю несколько рецептов, чтоб, как говорится, не отходя от кассы.
  13. Мммммммм....не знаю такого армянина, который бы не любил ореховое варенье...я с ума схожу, могу килограммами кушать... Кто какое варенье любит и какие вы готовите обычно летом.
  14. Любимые мои форумджаночки, мне очень нужна ваша помощь для моего диплома. Скажите, пожалуйста, какие блюда и на каких праздниках у нас готовят...мне щас только в голову приходит Матах...больше ничего конкретного не помню, еще нужна информация о том как у нас конкретные блюда связаны с конкретными традициями и адатами.
  15. Ну вот наконец-то я отсканировала все фотки с помолвки и готова их выложить. Verche nshane drecin
  16. Shorty

    КВН

    Внимание, 5 арпеля состоится игра армянской комнады КВН "Арарат" в премьер лиги, продюсируют "Новые Армяне", у меня есть билеты, желающие пойти на игру, милости прошу БИЛЕТЫ БЕСПЛАТНО (только у меня)
  17. Подчеркиваю, СРЕДНЕЦЕНОВОЙ СЕГМЕНТ!!! Мне лично по душе Яуза, вкусно и недорого.
  18. Целительные и живительные свойства этого напитка, известные с древних времен, подчеркивают его исключительность. В древние времена из Китая в Европу пролегал торговый тракт всемирного значения – Великий Шелковый путь. Многие хотели раскрыть тщательно охраняемый секрет Китая, но живые коконы шелкопряда покинули его границы только несколько веков назад. А вот дерево, листьями которого питаются гусеницы, распространилось по всему шелковому пути. Тутовое дерево полезно человеку от корня до листа. Но основным, конечно, являются ягоды туты, которую еще называют «королевой ягод». Плоды шелковицы сушат и подают как сладости к чаю, из них делают густой, ароматный сироп – душаб, исцеляющий от простуды, воспаления легких, гриппа, ангины. Еще один продукт, который делается из плодов туты – знаменитая тутовка. Первые сведения об этом напитке появляются задолго до начала нашей эры, производство тутовой в Армении имеет тысячелетние корни. Возникновению культуры тутового дерева способствовал специфический климат Армении, и то, что здесь до сих пор хорошо себя чувствует тутовое дерево, говорит о прекрасной экологии этих мест. Ведь тута не выносит ни загрязненной почвы, ни загрязненного воздуха. Изготовление напитка «Арцах тутовый» – это сложный, многоступенчатый процесс. Как любой серьезный напиток она требует знания многих тонкостей, которые открыты лишь избранным. Изготовление напитка схоже с производством коньяка и виски, подобно им «Арцах тутовый» выдерживается в обожженных бочках. Только бочки делаются из тутового дерева. Для этого употребляют древесину старых, уже не плодоносящих деревьев. Количество древесины для бочек обусловлено естественной сменой деревьев на плантации. Так что тутовый и впредь останется напитком достаточно редким. Процесс производства состоит из нескольких этапов: 1. Сбор ягод тутового дерева, проходит в июне месяце при сахаристости не менее 16%. Транспортировка туты производится в контейнерах, установленных на автомашинах, контейнеры покрывают пленкой. После количественной и качественной приемки ягоды направляются в приемный бункер, затем на дробилку. 2. Ягоды перерабатываются в сок на прессе, полученный сок переливается в эмалированные цистерны для дальнейшего брожения. 3. Перебродивший сок перегоняется в медных перегонных аппаратах, продукт перегонки – тутовый спирт (имеет крепость около 70%). Из 14-15 кг. плодов получается 1 литр тутового спирта, который разливается по бочкам и выдерживается в них от 1 года до трех лет . 4. После выдержки в тутовых бочках (от 1 года до трех лет соответственно) производят купаж тутового спирта с очищенной, смягченной водой до 45 об. и 57 об., готовый напиток охлаждается до –8-10 градусов и проходит очистку на трехступенчатом фильтре. Перед разливом в бутылки, «Арцах тутовый» отдыхает в течение 3-х месяцев, затем еще раз очищается (так называемая «полицейская»,контрольная очистка). Бочки используются только из тутового дерева, они специально обжигаются и обрабатываются паром. Обжиг бочек производится для того, чтобы конечный продукт не имел посторонних вкусовых включений. Обработка паром позволяет очистить древесину от различных примесей. 5. Вода из горных родников, используемая для производства напитка, очищается и смягчается на мембранном фильтре с серебряными пластинами. Таким образом, в процессе производства «Арцах тутовый» проходит трехступенчатую очистку: 1 этап очищается непосредственно вода; 2 и 3 этапы – сам напиток. Водку в Армению делают из различных истинно армянских плодов и фруктов, помимо тута, таких как, кизил и абрикос, но тутовка остается самым популярным видом из них. СВОЙСТВА: Целительные свойства этого напитка, известные с древних времен, подчеркивают его исключительность. В Армении знают, что тот, кто выпивает по сто граммов тутового напитка регулярно, доживет до преклонных лет. Он лечит от многих болезней, в том числе от язв желудочно-кишечного тракта. «Арцах тутовый» обладает своеобразным запахом, в котором смешивается тонкий аромат тутовой ягоды и едва уловимый запах трав. На вкус он чуть маслянист с выраженной древесной нотой. Все вместе это создает неповторимый букет ощущений. После выпитого глотка по телу разливается мягкое тепло. Послевкусие длительное, теплое, наполненное ароматом туты и трав. Вашему вниманию предлагаются два вида напитка: «Арцах тутовый» - Золотой, имеет исключительно мягкий вкус и характерный аромат, он потрясающе легко пьется несмотря на большую крепость – 57%. Золотистый оттенок напиток приобретает благодаря выдержке в бочках из тутового дерева в течении трех лет. «Арцах тутовый» - Серебряный, имеет крепость 45% , обладает сочной вкусовой гаммой и выраженным специфическим букетом. Выдерживается в тутовых бочках один год, что придает напитку красивый солнечный оттенок.
  19. «Изысканные армянские вина заключают в себе все то, что можно ощутить, но нельзя выразить словами…» Шарль Азнавур. Известный научный деятель, доктор-профессор, академик сельхоз наук Александр Самвелян говорит, что вино - это бальзам, который не подлежит сравнению ни с одним из других алкогольных напитков. "Даже пить его следует с пониманием, вдыхая чудный аромат", - утверждает академик. "Отмечу, что во всем мире вино не относится к алкоголю, а является лишь продуктом, необходимым для здоровья организма. Ведь оно содержит все необходимые для регулирования дневного рациона вещества." История, дошедшая до нас через тысячелетия, свидетельствует, что с незапамятных времен армянское вино было известно во всем мире. Армянские сорта винограда в зависимости от климатических условий имеют высокий процент сахара, следовательно, отличаются высоким содержанием спирта, что способствует получению более крепких и полудесертных вин. И в этой связи именно эти вина не имеют своих аналогов. Это лишь природно-климатические условия нашей страны, благодаря чему виноград здесь отличается уникальными качествами. Природа создала все условия для получения вин. В мировую коллекцию входят легкие вина, мускаты, мадеры, портвейны и т.д. Неоднократно армянские вина давали фору "историческим отцам" вин. Так, армянский херес победил на выставке-продаже в Испании, а портвейн в Португалии. Издревле Армения славилась своими виноделами, оригинальные традиции которых сохранились и по сей день. Об этом можно узнать даже из трудов таких философов, как Геродот и Страбон. В 401-400 до н.э. годах, когда греческие войска во главе с Ксенофоном "прошлись" по стране Наири (одно из древнейших наименований Армении), в армянских домах они угощались вином и пивом, которое хранилось в глубоких землянках в специальных карасах. Интересно, что в карасы с пивом были вставлены тростники, которые служили для наших предков солонками. Проведенные академиком Пятровским в 19-20 веках раскопки подтвердили тот факт, что еще в девятом веке до нашей эры Армения являлась развитым винодельческим государством. Археологи обнаружили в крепости Тейшебаини винное хранилище с 480 карасами, в которых содержалось около 37 тысяч декалитров вина. В ходе раскопок в Кармир Блуре (одном из древнейших населенных пунктов Армении, где первые признаки жизни обнаружены несколько тысяч лет назад) и Эребуни (город-крепость на территории нынешнего Еревана, построенная 2800 лет назад и ставшая через 2700 лет столицей Армении) было найдено 10 винных хранилищ, в которых находилось 200 карасов. Еще предки армян - жители одного из древнейших государств мира - Урарты, занимались виноградарством. В летописях сохранились свидетельства о том, что в этом одном из древнейших в мире государств особое внимание уделялось развитию виноградарства и плодоводства. Часто в дошедших до нас исторических сведениях упоминается технология изготовления вина и пива. Именно в советское время армянские виноделы находились на пике своей славы. Производство вина в 1940-85 гг. увеличилось в 9 раз, коньяка в 17 раз, а с 1960-86 годы выпуск шампанских вин возрос в 10 раз. Еще в 80-ых в Армении ежегодно в среднем перерабатывалось около 210 тысяч тонн винограда, из которого получали 14-15 млн. декалитров вина. Два млн. из них использовались в производстве коньяка, оставшаяся часть шла в виноделие. 37,4% доходов Армении в сфере продовольствия приходилось именно на виноделие. В 80-ых годах Армения обеспечивала 25% производимого во всем Союзе коньяка, 3% вин (5-6% крепких вин) приходилось на долю Армении. Три четверти выпускаемой продукции экспортировалось преимущественно в Россию. В то время армянское виноделие было сосредоточено в "Арарат-тресте". Именно здесь побывав, Максим Горький сказал, что легче подняться на гору Арарат, чем выйти из хранилищ "Арарат-треста". Здесь, в высеченном ущелье, находится музей виноделия, в коллекции которого числится более 3 тысяч разновидностей вин, с выдержкой в несколько столетий. Во всем мире всего три подобных хранилища вин - во Франции, Италии и Армении. Невозможно упустить тот факт, что сегодня многие крестьяне, как и три тысячелетия назад, перерабатывают виноград и получают вино в специальных помещениях. В винных заводах виноматериал хранится в дубовых бочках, но во многих селах до сих пор используются добрые традиции отцов и для хранения виноматериала употребляются карасы. И сейчас качество вина, которое получают армянские виноделы в подобных условиях, своим вкусом и неотразимым ароматом удивляет ведущих специалистов. Хотя новый этап армянского виноделия начался с кризиса, постепенно наблюдаются положительные сдвиги. Немаловажной причиной кризиса стала потеря российского рынка. В России ценят армянские вина и следует учесть, что есть благотворная почва для восстановления былых традиций. Сегодня во всем мире предпочтение отдается красным винам. И завоевать мировой рынок армянскими сухими, полусладкими и десертными винами вполне реально. Армянские предприниматели продолжают изучать новые законы рынка. И в этом велика роль Программы содействия в Армении Департамента США по сельскому хозяйству, благодаря помощи которой уже пять небольших винодельческих заводов ведут "агрессивную маркетинговую стратегию" на российском и международном рынках. Среди них армянские вина "Гинетас", "Тушпа", "Вайоц-Дзор", "Иджеван" и др. Свидетельством тому - медали, полученные на международных выставках-продажах. "Хвала ВИНУ, бокал которого слияет народы и помогает нам возвращаться к истокам человечества, чтобы исчерпывать мудрость и знания наших дедов".
  20. «Никогда не опаздывайте к обеду, курите Гаванские сигары и пейте Армянский коньяк...» Сэр Уинстон Черчилль Армяне ведут историю своего коньяка еще со времен Ноя, когда библейский патриарх посадил у подножья горы Арарат первую виноградную лозу. Сохранилась память и о прародителе благословенного напитка. Еще с языческих времен в этой местности существовала традиция варить настой из тысячи трав — мерон. Им и сегодня омывают младенцев перед крещением. Один из виноделов по имени Паргев, живший при дворе царя Армении Трдате, научился перегонять из этого настоя спирт. Однажды отправился Трдат к императору римлян Нерону. Как положено: с великой свитой в тысячу человек и с роскошными дарами, в число коих входил и мерон. По свидетельствам древнеримских историков Тацита, Светония и Плиния, Нерон, отведав мерона и возликовав от созвучности названия напитка его собственному имени, носился по амфитеатру в колеснице на бешеной скорости. Правил пиром сам, что с ним редко бывало. А за последующие дни пиров одарил армян таким количеством золота, что они с лихвой окупили свой приезд и дары. Современная же история армянского коньяка началась в 1887 году, когда купец первой гильдии Николай Таиров (Таирян) построил на месте старой Эриваньской крепости первый в Российской империи коньячный завод. Новое производство просуществовало до 1899 года. Николаю Таирову оказалось не под силу наладить сбыт, и он продал свое дело тезке — русскому промышленнику Николаю Шустову. Фирма «Шустов и сыновья» реконструировала завод по последнему, на тот момент, слову техники, закупила перегонные аппараты шарантского типа, построила новый цех по ректификации спирта и установила в подвалах дубовые бочки для многолетней выдержки. Шустов сразу стал выводить свой продукт на рынок. Плакаты с его логотипом — медным колокольчиком и надписью «Коньяки Шустова» — украшали борта пароходов и дирижаблей. Рекламная кампания имела успех — продукция Шустова прочно закрепилась на российском рынке. История умалчивает, действительно ли Шустов был настолько уверен в своем коньяке или полагался на русский «авось», посылая в 1900 году бутылки своего детища на выставку в Париж. Дегустировали вслепую. И как в сказке: искушенные французские дегустаторы, отведав неизвестного напитка, признали его лучшим и присудили Гран-при. Имя производителя наделало много шума. Признанным виноделам нелегко было смириться с иностранным происхождением исконно французской марки. В знак уважения к качеству продукта они разрешили Шустову на своих бутылках писать — коньяк, а не бренди, как было положено называть все спиртные напитки, сделанные из винограда, не произрастающего в провинции Коньяк. Но самого высокого признания армянская продукция добилась только в 1913 году, когда компания «Шустов и сыновья» удостоилась чести стать поставщиком двора Его Императорского Величества. Кстати сказать, подобный титул смогли получить только 30 отечественных и зарубежных предпринимателей. Для этого нужно было на протяжении как минимум восьми лет участвовать во всех губернских выставках и за все это время не получить ни одного нарекания на качество продукции. После революции дело Шустова было национализировано. Имя его затерялось среди тысяч имен и судеб, перемолотых двадцатыми годами прошлого столетия. Правда, одно воспоминание о русском промышленнике все-таки сохранилось. К Ялтинской конференции 1945 года в Армении был выпущен специальный пятидесятиградусный коньяк «Двин». Сэр Уинстон Черчилль попросил Сталина продать ему партию бутылок. Сталин принял задумчивый вид, как водится, попыхтел трубкой и ответил: «Советский Союз армянским коньяком обеспечен полностью, продать, пожалуй, можно». С тех пор регулярные поставки «Двина» к столу британского премьер-министра контролировались вождем народов лично. В письменных просьбах о высылке очередной партии Черчилль упорно именовал коньяк «шустовским». Отвечая, «наши» терпеливо поправляли: «бывший шустовский». Легальные поставки в Англию продолжались до начала холодной войны. После в этом лакомстве русские Черчиллю отказали. Однако пристрастия сэра Уинстона оказались настолько сильны, что он забыл про политические амбиции. Неведомо, какими путями, но он продолжал добывать любимый напиток. Когда у престарелого Черчилля спросили, в чем секрет его долголетия, тот, не задумываясь, ответил: «Никогда не опаздывайте к обеду, курите гаванские сигары и пейте армянский коньяк!»
  21. Люди помогите найти в инете или книги (где можно купить) информацию об ИСТОРИИ Армянской кухни, мне рецепты не нужны, мне нужна сама история, как она связана с традициями, влияние религии, торжественные события, сопровождаемые трапезой,обряды, и т.д.
  22. Shorty

    IELTS

    Люди помогите пожалуйста, кто-нибудь из вас когда-нибудь сдавал или сталкивался с IELTS? Это International ENglish Testing System. помогите с литературой поджалуйста.Буду очень признательна.
  23. Shorty

    Trndez

    У меня в этом году будет первый трндез!!! Был ли он у вас...и как он проходил...вот мы не знаем как в московских условиях будем проводить....
  24. Короче, у нас на форуме есть много людей, которые друг другу очень подходят, даже я бы сказала не ровно дышат, но тормозят ну давайте сами признавайтесь, пока я не начала :-"
×
×
  • Create New...