kaktus Posted February 23, 2004 Report Share Posted February 23, 2004 Аааааааааааааа У меня винт полетел со всеми рецептами, которие я собирала более 5-ти лет …. Пожалуйстаааа.. мне срочно нужны праздничные испытанные рецепты закусок и тортиков По памяти – рулет из сыра: В целофановый мешочек кладете кусок сыра (если не ошибаюсь – около 500 гр), мешочек в кипяток, края я зацепляла бельевой прищепкой за края кастрюли, пока это дело расплавится, потом все нужно делать быстро – выкладывается на кусок кухонного целофана, равномерно открыть все это дело, сверху заранее подготовленную начинку, быстро свернуть и в холод Ну а начинка – все что подходит к сыру, по рецепту был творог с зелеьню, можно комбинировать яйца, маслины, ветчину, помидоры, огурцы, зел.лук, вобщем, кто на что горазд.. я клала курицу с грибами.. Еще один рулет – бурачный, на мой вкус, салат вкуснее, но рулет эффектнее Сварить бурак, натереть, добавить 2-3 ложки манки, капельку воды, быстро потушить (просто чтобы манка расстаяла), потом разложить, равномерно раскрыть, положить натертые яблоки, свернуть, сверху сметану (немого потыкать зубочисткой), и панировачные сухари и в духовку, сметанка должна подсохнуть и порозоветь.. Ой, если винт восстановят – столько всего смогу постнуть… но мне скоро нужно, скиньте кто что может, а Quote Link to post Share on other sites
Serega Posted February 23, 2004 Report Share Posted February 23, 2004 курица в ореховом соусе (время приготовления – варка курицы (ок. 40 минут), приготовление соуса – 15 минут, остуждение готового блюда перед (ок. 1,5 – 2 часа). Несмотря на кажущуюся хлопотность - готовится очень легко. 1. Отварить курицу. 2. Курицу разделить на небольшие куски. В этом месте существует два непримиримых варианта. Сторонники «классики» требуют, чтобы кости оставались на курице, их ярые противники, исходя из удобства питания, предлагают отделить мясо от костей и выбросить последние. Курицу сложить в салатницу или пельменницу, в которой блюдо будет подаваться на стол. 3. Пять-шесть ломтей хлеба (чуть меньше трети нарезного батона) обжарить до коричневатого цвета в духовке (или в тостере), затем залить бульоном от курицы до полного разбухания хлеба (чтобы последний бульон уже не впитывался). 4. Четыре-пять больших луковицы мелко нарезать и пожарить на сковороде до насыщенного золотистого цвета. 5. Через мясорубку пропустить – жаренный лук, стакан мелкотолченых грецких орехов, дольку чеснока, хлеб. Добавить красный перец, сушеную зелень (хмели-сунели или провансальские травы), свежую кинзу, три желтка, настойку шафрана, 50 г. винного или яблочного уксуса, можно добавить чайную ложку «Вегеты». Залить куриным бульоном до консистенции сметаны (вообще-то, классическое сациви гораздо более жидкое, но вы заметите, что многим понравится именно сам соус ), Перемешать (лучше миксером), затем выложить в глубокую сковороду и довести до кипения, но не кипятить (до первого «пых-пых»). 6. Равномерно залить (утопить) курицу горячим соусом. Поставить в холодное место остывать. Подается в холодном виде. Quote Link to post Share on other sites
Wir Posted February 23, 2004 Report Share Posted February 23, 2004 а как насчет постных рецептов? ( это из наболевшего- первый день поса как никак) Quote Link to post Share on other sites
Serega Posted February 23, 2004 Report Share Posted February 23, 2004 Французский луковый суп Классическое блюдо французской кухни. Крестьянский обед, завоевавший достойное место в лучших ресторанах мира. Подается с ломтиками чесночного хлеба (тостами). Осторожное, медленное обжаривание делает пряным аромат лука и избавляет его от горького вкуса, который может проявиться при быстром обжаривании. Очень просто готовить, зато "охи" и "ахи" хозяйке обеспечены на 4 порции, требуется всего около 35 минут для тостов (сухариков): 16 толстых ломтей французского хлеба (= нарезного) 3 столовых ложек оливкового масла 2 зубчика чеснока раздавить машинкой PS: многие (даже во Франции) предпочитают крупным тостам мелкие чесночные сухарики. Они готовятся обычным способом в духовке (5 минут при 200°С) (или покупаются готовые) и насыпаются в каждую тарелку, перед тем как разлить суп. Суп: 4 столовых ложек оливкового масла 900 г. репчатого лука нарезать кольцами 2 ст. л. (без верха) пшеничной муки 2,5 л куриного бульона (годится из «Магги») 200 мл красного сухого вина 1,5 ч. л. соли молотый перец по вкусу 60 г. тертого швейцарского сыра (типа Эмменталя, швейцарского и т.д.) 1. Смешать 3 столовые ложки оливкового масла с чесноком, накрыть крышкой и отставить. Духовку разогреть до 200°С (для тостов). 2. Четыре столовые ложки оливкового масла разогреть в кастрюле с толстым дном и очень осторожно обжарить в нем лук в течение 20 минут, регулярно помешивая, до появления светло-золотистого цвета. 3. Добавить к обжаренному луку муку, перемешать, медленно влить бульон, вино, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут. 4. Натереть ломти хлеба с обеих сторон подготовленной чесночно-маслянной смесью (п. 1) и разложить их на противень. Запекать в духовке в течение 10 минут до образования хрустящей корочки. 5. Положить по два ломтика хлеба в каждую тарелку, с поверх них налить суп. Посыпать тертым сыром. Quote Link to post Share on other sites
Serega Posted February 23, 2004 Report Share Posted February 23, 2004 Էս ինչ է, ոչ-մեկդ տոլմա փաթաթել-ուտել չի սիրու՞մ: А поделитесь армянскими рецептами, в том числе и "на каждый день". Quote Link to post Share on other sites
Satenik Posted February 23, 2004 Report Share Posted February 23, 2004 Sat es el em shat sirum galu em patrastes Էդպիսի ճաշ բնության մեջ դեռ երկրորդը չկա: Quote Link to post Share on other sites
stemar Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Ռոմեո, հայկական կերակրատեսակների,այդ թվում թվարկածիդ մեծամասնության, բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել վերոհիշյալ սայթում. Բալագյան Լիա Ազգային տոներ և ծիսական կերակրատեսակներ (հայկական խոհանոց) Մեջբերում գրքից. Հայկական խոհանոցի վերաբերյալ տպագրվել են մի շարք գրքեր, սակայն կապված ծիսական տոների և արարողությունների հետ, սա առաջին փորձն է: Կրկնում եմ հղումը. http://www.arminco.com/hayknet/ellib/ker/ker-0.htm Նշածդ խավիծը վայ թե ծննդկանի կերակուր է: Quote Link to post Share on other sites
stemar Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Սաթենիկ, ի՞նչ բան է Շարովիսը: Իմ ամենասիրած կերակուրներից է տապակած սիբեխը: Իսկ թթու դրած սիբեխը անմահական բան է: ԷԷԷԷ, չեմ էլ հիշում, թե երբ եմ վերջին անգամ կերել: Համն էլ եմ մոռացել: Quote Link to post Share on other sites
Serega Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Կրկնում եմ հղումը. http://www.arminco.com/hayknet/ellib/ker/ker-0.htm Какая кодировка у этого сайта, мне так и не удалось получить армянский текст . Quote Link to post Share on other sites
Vaspur Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 (edited) Սաթենիկ, ի՞նչ բան է Շարովիսը: Satenik, gor& chunes !!! stemar, "sharovin" nujnisk tmradegheric vtangavor ban a mek angam @nduneluc heto, anxusapeli nstum es"sharovii" vra.. vtangavor@ na e, vor ches karogh ktrvel,anndhat utum es Edited February 24, 2004 by Vaspur Quote Link to post Share on other sites
Satenik Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Սաթենիկ, ի՞նչ բան է Շարովիսը: Իմ ամենասիրած կերակուրներից է տապակած սիբեխը: Իսկ թթու դրած սիբեխը անմահական բան է: ԷԷԷԷ, չեմ էլ հիշում, թե երբ եմ վերջին անգամ կերել: Համն էլ եմ մոռացել: Սիբեխն իսկապես ընտիր է Ստեմար, Շարովին ("շարել" բառից է) գառան մսից են պատրաստում (բերանիս ջրերը գնացին արդեն :lol: ), սոխ, կարտոֆիլ, բադրջան, պոմիդոր, բիբար, կանաչի լցնում են կճուճը, բերանը փակ դնում թոնիրը: Եփում է, հետո հանում են ու հուզմունքից ողբալով ուտում :lol: :lol: Quote Link to post Share on other sites
Satenik Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 vtangavor@ na e, vor ches karogh ktrvel,anndhat utum es Այո :lol: :lol: Quote Link to post Share on other sites
stemar Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Какая кодировка у этого сайта, мне так и не удалось получить армянский текст . Серега ջան նայիր էստեղ http://forum.hayastan.com/index.php?showtopic=2883 Կամ էլ հարցրու կոմպյուտերից հասկացողի: Ցավոք ես այդ հարցում չկամ Quote Link to post Share on other sites
stemar Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Գյա Վասպուր, եդ հորի՞ Խայերեն չգրես, դու լէ դարցար էդոնցից......... Quote Link to post Share on other sites
Vaspur Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Շարովին ("շարել" բառից է) գառան մսից են պատրաստում (բերանիս ջրերը գնացին արդեն :lol: ), սոխ, կարտոֆիլ, բադրջան, պոմիդո(LOLIK!!!), բիբար(PGHPEGH), կանաչի լցնում են կճուճը, բերանը փակ դնում թոնիրը: Եփում է, հետո հանում են ու հուզմունքից ողբալով ուտում :lol: :lol: ..aj qur,ba bamian u kanach lobin-ur en??? senc el zulum klini Quote Link to post Share on other sites
Satenik Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 ..aj qur,ba bamian u kanach lobin-ur en??? senc el zulum klini Իյա ի՞նչ բամյա, ի՞նչ կանաչ լոբի Այ քեզ բան.... Էնքան հայերեն չես գրել արդեն շարովիի ռեցեպն էլ ես մորացե՞լ Եդ քո ասածը ուրիշ ճաշ է Շատ լավն է, բայց շարովիին չի հասնի Quote Link to post Share on other sites
Vaspur Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Իյա ի՞նչ բամյա, ի՞նչ կանաչ լոբի Այ քեզ բան.... Էնքան հայերեն չես գրել արդեն շարովիի ռեցեպն էլ ես մորացե՞լ Եդ քո ասածը ուրիշ ճաշ է Շատ լավն է, բայց շարովիին չի հասնի .et amar,vor amen inch ka ,bamia u lobi el en gcum,dzmrn el qo sharoviic en epum,kam el choracra& "zapchastnerov" ..isk prcel es apsei mej &e&a& sxtor gcel ? lyava... Quote Link to post Share on other sites
Satenik Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Վասպուր, քո ասածը կտրատած են գցում, բադրջանն էլ մաքրած: Իսկ իմ ասածը, բադրջանը չեն մաքրում, ամեն ինչն էլ գլուխ-գլուխ են գցում, կտրել-մտրել չկա: Սխտոր գցել եմ արտասահմանում դա պատրաստելիս, որ դրանց անհամ մթերքներին միքիչ համ տա Quote Link to post Share on other sites
Serega Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Серега ջան նայիր էստեղ http://forum.hayastan.com/index.php?showtopic=2883 Կամ էլ հարցրու կոմպյուտերից հասկացողի: Ցավոք ես այդ հարցում չկամ Это я уже давно сделал. На форуме, как и на многих других сайтах у меня армянский шрифт читается, а по Вашей ссылке все заменяется беспорядочно русскими буквами или дополнительными европейскими. Впрочем, ладно, здесь про рецепты, а не про кодировки. Оффтоплю. Боше нибуду! Quote Link to post Share on other sites
stemar Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 (edited) Վասպուրն էլման հուր էշնա կըքշա հառեճ. :lol: Տղա, չէղի՞, թե հըմնօր թունդրա մեջ Շարովիյա կէփես-կուտէս: Edited February 24, 2004 by stemar Quote Link to post Share on other sites
stemar Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 (edited) Վասպուրն էլման հուր էշնա կըքշա հառեճ. :lol: Տղա, չէղի՞, թե հըմնօր թունդրա մեջ Շարովիյա կէփես-կուտէս: Edited February 24, 2004 by stemar Quote Link to post Share on other sites
stemar Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Это я уже давно сделал. На форуме, как и на многих других сайтах у меня армянский шрифт читается, а по Вашей ссылке все заменяется беспорядочно русскими буквами или дополнительными европейскими. Впрочем, ладно, здесь про рецепты, а не про кодировки. Оффтоплю. Боше нибуду! Փորձիր user-ի կողմից defined-ացված կոդը: Quote Link to post Share on other sites
SAS Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 Բա քռչիկը չե՞ք ասում, իսկական պասի սնունդ... Фруктово-ликерный салат за одну минуту. Бананы- 1кг Киви- 0.5кг Майонез или сметана- 100г И САМОЕ ГЛАВНОЕ( мое изобретение ) Ликер "Куантро"- 50-100г. Quote Link to post Share on other sites
Мымрочка Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 SAS, звучит вкусно, но майонез или сметана как-то смущают... Может лучше традиционно, со взбитыми сливками? Quote Link to post Share on other sites
Vaspur Posted February 24, 2004 Report Share Posted February 24, 2004 (edited) Վասպուրն էլման հուր էշնա կըքշա հառեճ. :lol: Տղա, չէղի՞, թե հըմնօր թունդրա մեջ Շարովիյա կէփես-կուտէս: ..ապա վո՞նց... .իմ էշ -կապռոնից ի,վորց ի, պոչին ել "բանտիկ" կա ..ամեն որ չե, բայց գյաղ-գյաղ կեփեմ (ընդանրապես,իմ սիրած ճաշատեսակները),կամ էլ, պիտի պատրաստվեն իմ խիստ հսկողության տակ Edited February 24, 2004 by Vaspur Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.