black_angel

кидаю сюда некоторые фотки из этих книг по украшению стола!

клубника в смокинге )))

получилось под рифму.... класс! спасибо большое.... на самом деле я обожаю красиво стол накрывать ... страсть такая! у меня дома целая библиотека по этому делу )))))))

приготовление традиционное.... маринад: соль, перец, свежая зелень, лук... закрывете и оставляете на несколько часов.... затем готовка на огне...... ммммм.... вот какой шашлык получается у меня в итоге

спасибо большое как всегда?... вообщем?? чтоб это значило ? спасибо Арм джан, вообщем я тебя поняла

«Лепестки» из помидоров Разрезать неочищенный помидор на 6-8 одинаковых частей. Удалить мякоть из уголков. Ломтики можно расположить как цветок или нафаршировать. Полушария из помидоров и яиц Разрезать помидор и сваренное вкрутую яйцо на 6 кружков, из которых сложить полушарие, чередую дольки помидора и яйца. «Мухомор» Неочищенный помидор слегка подрезать у черенка для большей устойчивости, с противоположной стороны срезать «крышку». Вынуть мякоть из помидора и нафаршировать доверху овощным салатом. «Крышку» положить сверху наискосок и с помощью кондитерского мешка майонезом сделать крапинки. «Корзиночка» Вырезать из неочищенного помидора «корзинку» с дужкой. Удалить мякоть чайной ложкой и нафаршировать.

Картофельные Грибы Забавные грибочки станут прекрасным украшением к жареной отбивной. Разместив грибы в зарослях петрушки, вы преобразите свое праздничное блюдо. Из продолговатой вареной картофелины вырезать цилиндр и закруглить его края. Затем разрезать другую круглую картофелину пополам. Ложкой выемкой сделать углубление во внутренней части. Собрать вместе части грибов, обжарить до золотистой корочки и покрасить шляпку шафраном.

Роза Элегантная масляная роза просто необходима на тарелке с копченой лососем, окороком, колбасными изделиями и сырами. Возьмите пачку сливочного масла, отрежьте один уголок и скатайте его в руках в конус, похожий на пестик. Из пачки вырежьте цилиндр, усеченный с одной стороны. Острым ножом нарежьте тоненькие полукружки. Из каждого ломтика сформуйте руками лепестки. Первые лепестки слегка приминайте к «пестику». Затем закрепите остальные лепестки и поставьте розу в холодильник.

Пакетик из лимона На кружок лимона поставить другой, немного подрезанный до середины и свернутый кружок. Выложить в середину три консервированные вишни и украсить зеленью.

Клубничка во фраке Этим способом можно украсить клубнику и подавать ее как самостоятельное блюдо или как дополнение к десерту или украшение к выпечке и десертам. Для приготовления шоколадной массы вам потребуется шоколад, лучше горький - 0,5-1 плитка или шоколад белый (можно заменить на шоколадную и белую глазурь). Растопить его на водяной бане, дать немного остыть. Затем с помощью кисточки или кондитерского мешка, но подойдет и кулек из кальки или пакета, нарисовать на клубничке треугольнички в виде фрака. Дополнить композицию глазурью из белого шоколада.

В ананас можно складывать не только фрукты, но его можно так же красиво подавать с гастрономическими деликатесами. Чтобы приготовить фаршированный мясной нарезкой ананас необходимо: - разрезать ананас пополам - на середину выложить горку из мясной нарезки, колбаски, куриного рулета - красиво выложить оставшиеся ломтики вокруг мясной горки веером - украсить ломтиками киви, дынными шариками и глазированной вишенкой (или любой другой ягодой) Примечание: Если ананас плохо стоит на ровной поверхности блюдца или тарелки, необходимо срезать нижнюю часть и раномерно установить его на поверхности. Рядом можно уложить рядами оставшиеся деликатесы и фрукты.

спасибо, приятно слышать спасибо джан, от сируник слышу )) смотрела фотки ты похорошела... красотка... я польщена ... приятно поддерживать марку своей нации... спасибки большое... хорошо что к лучшему )))) мне почти 21.... откуда у тебя такие данные?

решила напомнить как выгляжу ))))

я всегда окрошку делала мацун+вода (можно тан), много огурцов, и много-много зелени ) другую окрошку не принимаю )))

Нарезанные кружочки апельсина толщиной около 2-х мм надо аккуратно надрезать по радиусу точно до центра. Естественно, все кружочки надо отобрать одинакового размера, вырезанные из центральной части плода. Тщательно очистите от косточек - они в карвинге не допускаются. Попытайтесь аккуратно свернуть разрезанные кружочки апельсина в виде спирали, как это показано на фотографии. Придется потренироваться в сворачивании, чтобы спиральки не раскрывались. В соответствии с временем года или наличием подходящих ягод спиральки дополняются плодами контрастного цвета. На фотографиях представлен способ украшения засахаренной черешней. Можно использовать другие ягоды, например, можно украшать ягодами клубники или малины. Удобно использовать цветные желатиновые украшения в виде ягод разных цветов и вкусов - хранятся долго и всегда под рукой. Определенную трудность представляет закрепление ягод и пучка зелени на апельсиновой спиральке. Для этого используются декоративные гели подходящего цвета или сироп-топпинг подходящего вкуса. В крайнем случае, можно для скрепления применить деревянную зубочистку

Для этого простейшего украшения в виде фигурок снеговичкой, лесовичков или гномиков нужны круто сваренные куриные яйца и яйца поменьше размером - голубиные или перепелиные. Фигурки собираются на деревяной зубочистке - это хорошо видно на фотографиях. В соответствии с временем года или тематикой ужина фигурки можно сделать в виде различных персонажей. Для этого достаточно подобрать подходящий материал для шляпки, например, крупная ягода клубники может имитировать красный колпачок гномика, а долька киви с воткнутой полоской кожицы огурца будет очень похожа на шляпку лесного эльфа. На снимках использовалась шляпка маринованного грибочка. Готовые фигурки можно раскрасить любым видом пищевого красителя. Чаще всего используют джем или мармелад подходящего цвета, но удобнее применять десертные концентрированные сиропы (топпинги). Они имеют удобную вязкую и густую консистенцию, подходящие яркие цвета и соответствующий блюду вкус. Фигурки надо разместить на десертном блюде в соответствии с задуманной композицией, основания задекорировать зеленью или мелко порезанными овощами. В качестве предварительного покрытия поверхности блюда надо также использовать топпинг подходящего цвета и вкуса - он не позволит сдвинуться декорации при переносе блюда или прислучайной подвижке его на столе.