Pandukht Posted May 5, 2008 Report Share Posted May 5, 2008 - Неужели ты и сейчас не видишь, что соли на столе нет? Mer mot nman depkum asum en. - Gna harevanits hats@ uzir: Quote Link to post Share on other sites
C@tRiN Posted May 6, 2008 Report Share Posted May 6, 2008 У меня на обед был Макдональдс :lol: Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted August 25, 2008 Report Share Posted August 25, 2008 Давненько я тут не писала. Курятина в соусе бешамель и фри. Quote Link to post Share on other sites
Gnel Posted August 25, 2008 Report Share Posted August 25, 2008 А я сегодня вечером случайно забрёл в азербайджанский ресторан. Кстати совсем неплохо, баранина с овощами - картошка, баклажан, помидор. Правда, притом в находится в довольно дорогом месте, интерьер местами прилично обшарпан и видно дела никому давно уже нет. Quote Link to post Share on other sites
Gnel Posted August 25, 2008 Report Share Posted August 25, 2008 Назель, просвети пожалуйста, что такое соус бешамель? Quote Link to post Share on other sites
Vesta Posted August 25, 2008 Report Share Posted August 25, 2008 Сегодня на обед состряпала грузинский лобио, со всеми прилагающимися приправами Quote Link to post Share on other sites
Harib Posted August 26, 2008 Report Share Posted August 26, 2008 что такое соус бешамель? Соус Бешамель (для приготовления других белых соусов) (Французская кухня) Для 2 стаканов соуса: 3 стакана молока (или 1,5 стакана молока и 1,5 стакана белого мясного бульона), 1 лавровый лист, 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/3 стакана пшеничной муки, 1/2 чайной ложки соли, щепотка душистого перца. Если соус предназначен к мясным блюдам или птице, то его нужно готовить на мясном бульоне, если к рыбным — на рыбном бульоне, если к молочным или мучным — на одном молоке. Мелко нарезанный репчатый лук и лавровый лист положить в кастрюлю, влить молоко или молоко и белый мясной либо рыбный бульон и вскипятить. Дать отстояться 15 минут, а затем процедить. Сливочное масло растопить в сотейнике и всыпать туда, перемешивая, муку. Как только мука приобретет золотистую окраску, медленной струйкой, размешивая, влить в сотейник процеженное молоко или белый мясной либо рыбный бульон с молоком. Довести соус до кипения, непрерывно размешивая, затем положить по вкусу соль и перец, убавить огонь и кипятить соус еще 20 минут, часто помешивая. Процедить и подавать к столу с протертыми супами или использовать как основу для приготовления других белых соусов. http://www.eda-server.ru/cook-book/sous/st00267.htm СОУС МОЛОЧНЫЙ (БЕШАМЕЛЬ) http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip1251/ Quote Link to post Share on other sites
Gnel Posted August 26, 2008 Report Share Posted August 26, 2008 Спасибо Harib, но я понял это сложновато для меня. Зато у меня тоже есть рецепт приготовления острого соуса чили по-мексикански (пока не встретил в жизни человека который мог бы съесть больше острого чем я) Для приготовления нужно раздобыть настоящий свежий и ОЧЕНЬ острый перец чили, стручок, пару спелых томатов, луковицу, пол-дольки чеснока, ну и соль. Разогреваем сковородку без масла, кладём на неё все эти ингридиенты как есть, без очисти и поджариваем на медленном огне минут 20 слегда переворачивая деревянной ложичкой, пока кожица томатов не потрескается, а томат почти закипит. Затем всё - в миксер, добавляем соль, и супер острый соус (конечно зависит от сорта самого перца чили, лучше всего подойдёт Habanero или Chile de Arbol) готов к употреблению. Но думаю на наших широтах мало кто составит вам компанию - придётся всё самому съесть. Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted August 26, 2008 Report Share Posted August 26, 2008 Спасибо Harib, но я понял это сложновато для меня. Гнел,если очень сложно,то советую купить готовые соусы от Магги и просто развести в молоке. Зато у меня тоже есть рецепт приготовления острого соуса чили по-мексикански (пока не встретил в жизни человека который мог бы съесть больше острого чем я) Для приготовления нужно раздобыть настоящий свежий и ОЧЕНЬ острый перец чили, стручок, пару спелых томатов, луковицу, пол-дольки чеснока, ну и соль. Разогреваем сковородку без масла, кладём на неё все эти ингридиенты как есть, без очисти и поджариваем на медленном огне минут 20 слегда переворачивая деревянной ложичкой, пока кожица томатов не потрескается, а томат почти закипит. Затем всё - в миксер, добавляем соль, и супер острый соус (конечно зависит от сорта самого перца чили, лучше всего подойдёт Habanero или Chile de Arbol) готов к употреблению. Но думаю на наших широтах мало кто составит вам компанию - придётся всё самому съесть. Merci beaucoup à vous. Quote Link to post Share on other sites
viola Posted August 29, 2008 Report Share Posted August 29, 2008 Соус Бешамель (для приготовления других белых соусов) (Французская кухня) Для 2 стаканов соуса: 3 стакана молока (или 1,5 стакана молока и 1,5 стакана белого мясного бульона), 1 лавровый лист, 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/3 стакана пшеничной муки, 1/2 чайной ложки соли, щепотка душистого перца. Если соус предназначен к мясным блюдам или птице, то его нужно готовить на мясном бульоне, если к рыбным — на рыбном бульоне, если к молочным или мучным — на одном молоке. Мелко нарезанный репчатый лук и лавровый лист положить в кастрюлю, влить молоко или молоко и белый мясной либо рыбный бульон и вскипятить. Дать отстояться 15 минут, а затем процедить. Сливочное масло растопить в сотейнике и всыпать туда, перемешивая, муку. Как только мука приобретет золотистую окраску, медленной струйкой, размешивая, влить в сотейник процеженное молоко или белый мясной либо рыбный бульон с молоком. Довести соус до кипения, непрерывно размешивая, затем положить по вкусу соль и перец, убавить огонь и кипятить соус еще 20 минут, часто помешивая. Процедить и подавать к столу с протертыми супами или использовать как основу для приготовления других белых соусов. http://www.eda-server.ru/cook-book/sous/st00267.htm juvou vo frantsii no s mysnim boul'ionom ne videla poproboyu mne znakom vtoroi s mykoi СОУС МОЛОЧНЫЙ (БЕШАМЕЛЬ) http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip1251/ Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted August 29, 2008 Report Share Posted August 29, 2008 Сегодня у меня тяп-ляп, а вот завтра!!! Quote Link to post Share on other sites
Harib Posted August 29, 2008 Report Share Posted August 29, 2008 Сегодня у меня тяп-ляп, а вот завтра!!! А как часто бывает "тяп-ляп,"? Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted August 30, 2008 Report Share Posted August 30, 2008 А как часто бывает "тяп-ляп,"? Тяп-ляп нечасто. Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted August 30, 2008 Report Share Posted August 30, 2008 Сегодня у меня тяп-ляп, а вот завтра!!! Итак,товарищи,сегодня,то есть уже вчера был день рождения моего сына.Ура!!!!! ЕМу 10.Ура!!!! Был армянский хоровац:из мяса и из овощей.Было много салатов и большущий торт.ЧТо ещё?Фрукты,мороженое....В общем,все съели.Ничего не осталось. Quote Link to post Share on other sites
Gnel Posted August 31, 2008 Report Share Posted August 31, 2008 Поздравляю Назель с днём рождения сына Quote Link to post Share on other sites
Harib Posted August 31, 2008 Report Share Posted August 31, 2008 Назель, прими мои поздравления с днём рождения сына. Прошу, при возможности, дать справку про шашлык. Я слышал, что рецепт шашлыка во Францию привез Александр Дюма-отец, который в 1858 году предпринял путешествие по Кавказу. Свои впечатления он впоследствии подробно описал. А для французов-гурманов подробно записал рецепт блюда, которое ему особенно понравилось: «Берут баранину, лучше всего филейную часть, режут на ровные куски величиной с орех, кладут на 15 минут в маринад, состоящий из уксуса, лука, перца и соли. В это время следует подготовлять миску древесного угля, на котором вы жарите мясо. Выньте мясо из маринада и насадите на железный или деревянный стержень вперемежку с кольцами лука. Мясо нужно обжарить со всех сторон, постоянно переворачивая вертел. Если хотите, чтобы ваш шашлык был совсем острым, оставьте мясо в маринаде на всю ночь. Если под рукой нет вертела, можно использовать шомпол. Кстати сказать, я постоянно использую шомпол моего карабина с этой целью и эта указательная функция не нанесла моему оружию никакого ущерба». http://www.1001recept.com/archives/A_Duma.html Неужели до 1858 г. на территории Франции никто не делал шашлык? Quote Link to post Share on other sites
Bagirka Posted August 31, 2008 Report Share Posted August 31, 2008 (edited) ................ Edited August 31, 2008 by Bagirka Quote Link to post Share on other sites
Vesta Posted August 31, 2008 Report Share Posted August 31, 2008 С днем рождения сына, Nazel jan Quote Link to post Share on other sites
Kars Posted August 31, 2008 Report Share Posted August 31, 2008 Прошу, при возможности, дать справку про шашлык. Я слышал, что рецепт шашлыка во Францию привез Александр Дюма-отец, который в 1858 году предпринял путешествие по Кавказу. Свои впечатления он впоследствии подробно описал. А для французов-гурманов подробно записал рецепт блюда, которое ему особенно понравилось: «Берут баранину, лучше всего филейную часть, режут на ровные куски величиной с орех, кладут на 15 минут в маринад, состоящий из уксуса, лука, перца и соли. В это время следует подготовлять миску древесного угля, на котором вы жарите мясо. Выньте мясо из маринада и насадите на железный или деревянный стержень вперемежку с кольцами лука. Мясо нужно обжарить со всех сторон, постоянно переворачивая вертел. Если хотите, чтобы ваш шашлык был совсем острым, оставьте мясо в маринаде на всю ночь. Дюма типичный француз. Не верьте ему. Вот наилучший и единственный рецепт шашлыка ("a la Kars" ): Зарезал барашку. Разрезал мясо на кусочки, посолил, приперчил. Нанизал на шампура и поставил на угли. Quote Link to post Share on other sites
Harib Posted August 31, 2008 Report Share Posted August 31, 2008 Дюма типичный француз. Не верьте ему. Вот наилучший и единственный рецепт шашлыка ("a la Kars" ): Зарезал барашку. Разрезал мясо на кусочки, посолил, приперчил. Нанизал на шампура и поставил на угли. А слышал, что шашлык по-карски делают обжаривая целый кусок мяса, обрезая потом отдельные куски по мере приготовления. Quote Link to post Share on other sites
Nazel Posted August 31, 2008 Report Share Posted August 31, 2008 Спасибо за поздравления,дорогие мои. Quote Link to post Share on other sites
Sigmund Posted September 1, 2008 Report Share Posted September 1, 2008 Борщ с грибами. Очень бкусно было! Quote Link to post Share on other sites
Bagirka Posted September 2, 2008 Report Share Posted September 2, 2008 Назель джан, твоему сыну 10? ПОздравляю, джана!!! Поцелуй его за нас! А я вон там наверху сообщение написала потом текст - это я отвечала на совсем другую тему, и прсто увидела, что не в тот топик вошло, - и убрала, даже не читала что тут говорилось. И получается, ты написала про сына, а я типа пришла, понаставила точек и поминай как звали :lol:.... тока что увидела! Quote Link to post Share on other sites
Kars Posted September 2, 2008 Report Share Posted September 2, 2008 Да, я тоже пропустил. Поздравляю сыночка, Nazel джан! У него есть братишка или сестричка, или он один дома хозяин? Quote Link to post Share on other sites
Pandukht Posted September 2, 2008 Report Share Posted September 2, 2008 Nazel-jan, присоединяюсь к поздравлениям!!! Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.